Michelin zvaigznes 2020: Andalūzija un Kantabrija spīd Michelin Gala, kur bija maz spīduma
Deivids Moraleho un Jēzus Terress (Condé Nast Traveler režisors un ēdienu rakstnieks) runā par dievišķo, cilvēcisko un ēdamo kontekstā jaunās zvaigznes Michelin Gala 2020 , kas notika Seviljā.
Virszemes: Prado Nacionālajam muzejam aprit 200 gadu, ar ERE ir izveidota laba vista, un Karīna Sainca tikko savu publicējusi. hronisks barbiturāts iekšā krīta aplis . Rozālija ir sarīkojusi lielu putru latīņu Grammy ceremonijā (tas gandrīz vairs nav jaunums), mēs esam satrakojušies ar Franko gribu, un es ar izbrīnu lasīju, ka Hosē Luiss Peraless aiziet pensijā (Es pat nevēlos pusi joku ar 'Kāpēc tu aizej' autoru). Mēs arī esam svinējuši jaunas Michelin zvaigznes piešķīra Michelin Guide Spānija un Portugāle 2020 Seviljā. Seviļā tam bija jābūt.
Liksim tai spīdēt... vai ne?
Morāle : Draugs Jēzus, ļaujiet man iedziļināties jūsu hronikā, lai apstiprinātu, ka jā, Peraless aiziet - "un viņš aizgāja", tas ir - un ka Seviļā tam patiešām bija jābūt, bet zem milzīga lietus, šeit vienmēr ir tīrs brīnums. kopš šī dublēšanas komanda pārņēma bremzes, kad My Fair Lady.
Šāds jarreo ir nācis labi, lai kompensētu vētrains zvaigžņu lietus, ko piedāvā Spānijas un Portugāles Michelin ceļvedis ir iekritis viņā 2020. gada izdevums . Nekas jauns zem mākoņiem un nekas, kas it kā iespaidotu komandu, neskatoties uz kritiku: viņi rej, tad mēs braucam.
Terres : Mēs braucam (pavāri un žurnālisti), manuprāt, nedaudz tāpēc, ka mums par kaut ko ir jārunā, bet būtībā Oskara Vailda ģēnija dēļ "būt daļai sabiedrībā ir apgrūtinājums, bet izstumtam no tās ir traģēdija". ka viena lieta ir Rajar de la Rouge (Es to daru ik pēc divām reizēm trīs) un pavisam kas cits, lai noliegtu pierādījumus tam Runājot par muskuļiem, uzticamību un troksni, ir tikai viens ceļvedis , tāpēc ejam ar balvām, priekšniek, ka vienīgais jaunas trīs zvaigznes tiek uz Kantabriju.
Morāle : Vienīgais trīszvaigznes naktī, ** El Cenador de Amós , Villaverde de Pontones **, kas arī kalpo, lai apstiprinātu, ka ** Coque , Santceloni , Enjoy un Mugaritz **, mūžīgais zaudētājs šajās svinībās, palika bez daudz pieprasītās trešās vietas. gastrofīlā degsme. Vairāk par to pašu klasiķiem, piemēram, **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** un saša , kuri turpina bez savas zvaigznes, bet kam tas rūp, ja viņi pārsprāgst jaudas un viņu fani atrodas citā galaktikā . Lera ir pelnījusi atsevišķu pieminēšanu, fiksēta visu guru baseinos, šogad vairāk nekā jebkad agrāk, un absolūtais Michelin Guide 2020 uzvarētājs bez ruļļa, ko ietver balti sarkanā jaka: viņi viņam to vairs nav iedevuši , labi, bet kliedziens atskan mājas un pavāra priekšā, Luiss Alberto Lera , kas, ja mēs kļūtu par kanoniskiem, būtu pelnījuši nevis vienu, bet trīs, jo, es pārrakstu burtiski no pneimatiskās Bībeles baušļiem, tas piedāvā “Unikāla virtuve, attaisno ceļojumu!”.
Lera, visu guru baseinos... bet ne 'ružu'
Virszemes: Ja tā ir mūsu vaina, ka mēs ceram, ka kāds, kurš mums jau no pirmās dienas ir skaidri pateicis, ka viņam nav nodoma mainīties, mainīsies; mēs viņā iemīlējāmies, jo viņa bija uzticīgs savām vērtībām un tagad mēs esam dusmīgi, jo viņš nevēlas ar mums dejot ča ča ča Paskatīsimies, vai mēs būsim mazliet līdzīgi Brendai Volšai (vai Vallei, kas mūs pieķer tuvāk) šai visu sarkano ballītei.
Michelin ceļveža kritika ir izskanējusi vienmēr tradicionālā gastronomijas redzējuma dēļ un tā kritēriji, kas ir nedaudz saistīti ar to galdauts smalkas pusdienas, degustācijas ēdienkarte un vīna pārī jo jā — tāpēc mēs sitam galvu pret sienu par to, ka ignorējam šīs mājas, bet tā ir viņu ballīte, un viņi ir atbildīgi par savu ballīti.
Morāle: Un tas ir labi, ņemiet vērā, ka jau ir tādi ceļveži kā Condé Nast Traveler — un, atvainojiet, nekaunīgais slaucītājs mājās —, lai paaugstinātu dažādi izcilības kritēriji . Mēs turpinām: lieliski otrā zvaigzne trim lieliskiem andalūziešiem ka viņi nenāk, lai kompensētu Dani García slēgšanu, no tā nekā, jo viņi ir pelnījuši galonu sev un šeit katra nūja tur savu priekšautu. kāds trio: Pako Moraless (Noor), Benito Gomess (Bardals) un Markoss Granda (Skina).
Pelnīts arī ** El Poblet , Valensijā **, un, gaidot, mums ir jāanalizē ** Angle **, Barselonā, pārsteigums daudziem ar televīzijas zīmogu Džordijs Krūzs . ** Gofio Madridē** noplūde bija zvaigznes hronika vēstīja un aplaudēja , jo šiem kanārijputniņiem ir daudz talantu, par kuriem daudzi savos pirmsākumos nedeva ne santīma. Čau.
forši kas 99 K.O. suši bārs ir bijis sprūda — tas, kas mums patīk spožums un ceremonija, Michelin — tā Deivids Arauzs beidzot paņemiet zvaigzni, pēc kuras Bambú grupa ilgojās un bija pelnījusi. Starp citu, smieklīgi, ka šajā Bib Gourmand - dažreiz mums ir jautrāk ar BG nekā mirdzošajiem , mēs to atzīstam, bet neejiet prom no šejienes- viņi ir piezagušies Roo ēdnīca , The Antonelli Fool's Tavern un mītiskais Bolivar , trīs forši puiši no Madrides, lai trāpītu un izvairītos no neveiksmīgiem burbuļiem un modes atklājumiem. id
aurt
Virszemes: Dodieties arī uz ** Tula in Xàbia **, autors Borja Susilla un Clara Puig; skaists stāsts par mīlestību un gastronomiju, kas iemīlas ikvienā. Ļoti priecīgs par pirmo (beidzot!) uz Begona Rodrigo , Alvaro Salazara talanta apliecinājums Park Hyatt Mallorca VORO un Arturs Martiness aurt (Barselona); saņemšana Mantuja Heresā un tas Bib Gourmand, kas izskatās kā joks no ceļveža par ** Baret de Miquel Ruiz ** Dénia, "šefpavārs, kurš pagājis no zvaigznēm", kā arī galds ar garāko gaidīšanas sarakstu Spānijā. Dzīve ir ļoti reta.
Morāle: Tas teica, un pēc tam Es aplaudēju Portugālei par šīm piecām jaunajām zvaigznēm , ar bistar Ča da Boa Nova māja uz priekšu, Jēzu, aizveries, esmu apjukusi un tagad ir laiks daudz un skaļi tostēt ar Amaya Arzuaga par viņas darbnīcas zvaigzni, vadīja Viktors Gutjeress. Un tā ir tā, lai kur Amaya dotos, viņa triumfē, vai tā būtu Milāna, Parīze vai Ribera del Duero. Izgudrojiet sevi no jauna vai nē. Tas ir svarīgi, lai Michelin ceļvedis vismaz šajā Ibērijas pussalā nebūtu mests kurlām ausīm, carpetovetónica, kareivīgs un apzinoties, ka nākamajā līkumā ir daudz galdauta, kuru vērts nobraukt no apļa . Un daudzi citi... ne tik daudz.
Virszemes: Es neaizveru. Lai zvaigznes aizveras.
TRĪS ZVAIGZNES
- Amós lapene (Villaverde de Pontones, Kantabrija)
DIVAS ZVAIGZNES
-Noor, Kordova
- Bardal, Ronda
-Skina, Marbella
- El Poblet, Valensija
- Leņķis, Barselona
Noor, mēs esam tas, ko mēs ēdam
ZVAIGZNE
- La Aquarela, Arguineguín (Grankanārija)
- Orta, Barselona
- Pieci sentiti, Barselona
- Ola Martins Berasategi, Bilbao
- Voro, Kanjamela (Majorka)
- Magoga, Kartahena (Mursija)
- Bibliotēka (Irunja, Pamplona)
- Lēdija Huana, Džeina
- Mantuja, Heresa de la Frontera
Bibliotēka, Iruna
- 99 K.O. suši bārs, Madride
- Gofio no Cicero Canary, Madride
- Los Guayres, Mogan (Gran Canaria)
- Seminārs, Quintanilla de Onesimo (Kastilija un Leona)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
- Maldīgi, Salou
- Ivans Sardīnijs, Toledo
- Retama, Torrenueva (Kastilija-Lamanča)
- Salita, Valensija
- Tula, Ksābija