Dzert 'krogā'... vai baznīcā? Viduslaikos katras svētdienas dilemma
dzert, dzert un dzert . Mēs to darām kopš aizvēstures, lai gan tas bija viduslaikos, kad lieta kļuva profesionāla, kad Anglijā piedzima pirmais krogi . Problēma? Svētdienās viņi nozaga klientus no baznīca , kur varēja arī atdot visu.
Bet iesim pa daļām: vispirms noskaidrosim, ko mēs domājam, sakot krogs. Tās nebija ne krodziņas — apmešanās vietas muižniekiem, kas to varēja atļauties —, ne krodziņi — vīna tirdzniecības vietas. Saskaņā ar Marka Forsaita brīnišķīgo antropoloģisko traktātu par dzeršanu, viņi bija alus māju pēcteči, Kosmiska iedzeršana.
ALUS, IKDIENAS MAIZE
Als bija miežu un ūdens sacepums. "Tā nebija īpaši patīkama viela. Barojoša? Jā. Alkoholiska? Jā. Garda, tīra, burbuļojoša un atsvaidzinoša? Nē. Tā bija tāda kā dubļaina auzu putra ar kunkuļiem . Vienīgais veids, kā padarīt to garšīgu, bija garšvielas ar zaļumiem un garšvielām. Mārrutki bija iecienīti. Bet tas bija, lai nomaskētu garšu, lai kaut ko pretīgu padarītu pieņemamu,» skaidro autore.
Lai gan tā garša atstāja daudz vēlamo, tā uzturvērtības funkcija bija tāda, ka pintes alus tika uzskatītas par daļu no strādnieka algas . Piemēram, komandas dalībnieks var sagaidīt, ka papildus savai algai viņam iedos trīs pintes un nedaudz pārtikas. Viņš tos dzēra pašā darba vietā, lai gan nebija piedzēries, jo šāds alkohola līmenis pēc smagas darba dienas laukā neradīja tādu efektu, norāda Forsīts.
Mājās arī dzēra, un alus tika dots arī bērniem un sievietēm, kas bija atbildīgi par tā ražošanu . Vēl viena vieta, kur elkonis bija stāvs? Tā Kunga nams. "Viduslaiku ciema baznīca bija ne tik daudz dievkalpojumu vieta, cik kopienas centrs (svētdienās ar dažiem dievkalpojumiem). Baznīcas pagalmā spēlēja futbolu un zālē dziedāja dziesmas. Parasti svētkos piedāvāja eilu, onomastika kāzas, kristības un bēres”.
Alu mājas nebija nekas cits kā viduslaiku virtuves, lai gan gandrīz vienmēr bez stikla
Tā kā eilam bija ļoti īss glabāšanas laiks – tas sabojājās pēc divām vai trim dienām –, kad “alus darītāja sieva” pagatavoja vairāk, nekā vajadzēja viņas ģimenei, viņa ielika "Ala stabiņš" uz jūsu durvīm. "Tas bija tikai horizontāls stabs, kura galā bija piesiets krūma zars. Viņš izņēma no savas mājas mucu un pārdeva to garāmgājējiem, kuri uzradās ar krūku un dažām monētām. Tad varēja doties pēc pastaigāties un ņemt līdzi uz darbu, mājās vai baznīcā. Kad viss pāri palikušais eils bija pārdots, brūvējošā sieva noņēma mietu un sāka brūvēt vairāk," stāsta eksperte.
NO ALUS MĀJAS LĪDZ KROGAM
Šī mierīgā panorāma tika sniegta līdz četrpadsmitā gadsimta sākumam, kad notika vairāki notikumi, kas mainīja dzeršanas vēsturi. Lai sāktu, Kenterberijas arhibīskaps aizliedza dzert baznīcās 1336. gadā. , satraukts par "šīm alkoholisma epizodēm, kuras, lai mainītu nosaukumu, viņi sauc par "labdarības pasākumiem"".
Pēc tam notika izmaiņas zemes apstrādei: muižnieki tā vietā, lai nodarbinātu cilvēkus savas zemes uzaršanai, nolēma, ka vienkāršāk ir iznomāt zemes gabalus zemniekiem un ļaut tiem pašiem tos apstrādāt. Alus ir beidzies kā daļa no laikraksta: tagad tev tas vienmēr bija jāpagatavo vai jāpaņem kādas 'alus sievas' mājā.
"Pēc darba nāca izslāpuši strādnieki, prasot savu devu, bet arī vietu, kur sēdēt un dzert. Tā alus sievas sāka ielaist cilvēkus savās virtuvēs . Tādā veidā radās krogs”, apkopo autore.
Vēl viens svarīgs fakts? Apmēram tajā pašā laikā, kad notika šīs izmaiņas, Apiņi no Eiropas ieradās Anglijā . Šis komponents - apiņu auga sēklu rogas -, kas pievienots eilam, pārvērš to par alu. Cilvēki iecienījuši šī jaunā dzēriena garšu, kas turklāt nebojājās: labi noslēgta muca varēja lieliski noturēties gadu, tāpēc to varēja pagatavot milzīgos daudzumos.
“Alu” māju varēja atpazīt pēc soliņa pie durvīm. Plakāti tika pievienoti tikai ilgu laiku vēlāk
Pa šo ceļu, lielajās pilsētās sāka ierīkot alus darītavas , strādāja un tagad pieder vīriešiem. Tie pastāvēja līdzās tā laika alus mājām, kas jau bija mūsu pazīstamā kroga priekšteči, jo kļuva par vietu, kur tika tirgots no šiem uzņēmumiem iepirktais alus - kurā bija šķidruma filtrēšanas tehnika, iegūstot daudz labāku produktu. labāk - un sanāk to izdzert.
FARRA VIDUSLAIKU KROGĀ
Vai vēlaties sarīkot ballīti viduslaikos? Meklējiet eilu mietu – zīmes parādījās tikai 1590. gados. Jūs redzēsiet koka soliņu pie durvīm, lai dzertu saulē, un jūs dzirdēsiet cilvēku troksni, kas spēlē - īpaši boulingu - un derības. Durvis būs vaļā, likuma pienākums izņemot ziemas vidu, lai varas iestādes varētu ieskatīties iekšā, nesasmērējoties pāri slieksnim. Protams, iekšā būtu spēcīgas straumes, bet vismaz vienmēr degtu uguns - tas, ko ne katra mājsaimniecība varētu atļauties.
Šeit nav neviena bāra - tie parādīsies tikai 1820. gadā -, ne vairāk kā pāris krēsli un soli, varbūt galds. Neaizmirstiet, ka galu galā mēs esam kāda virtuvē . Un, iespējams, šī iemesla dēļ šeit valda sieviete, īpašniece, lai gan, ja viņa ir precējusies, tad īpašums, kas tagad ir "sabiedriskā māja", likumīgi pieder viņas vīram, kura nosaukums būtu krogs. tikt izlobītam.
Un kā ir ar taviem draugiem? Pavisam tādu ir apmēram desmit, un lielā mērā tie ir ceļotāji, kuri nes ziņas no tālienes un daudzkārt izplata milzīgas nepatiesas baumas. Pieci procenti klientu būtu sievietes . Protams, viņi bija grupā: sieviete viena pati liks cilvēkiem runāt. Varētu būt arī pāris iepazīšanās, kas tika uzskatīts par normālu un cienījamu šajā sabiedrības slānī, ko veido nabadzīgākie.
Būtu arī daudz pusaudžu — joprojām nav noteikumu par minimālo dzeršanas vecumu —, taču, neskatoties uz satricinājumiem, neviens nepiedzērās, ja vien nebija piedzēries. Svētdienas rīts, kas tajā laikā bija piektdienas vakars . Un tieši tur dzimst pastāvīgais strīds starp alu māju un baznīcu, kas atvēra mūsu rakstu, karš, kas, kā jūs, iespējams, uzminējāt, uzvarēja vispirms.
Profesionālās alus darītavas mainīja viduslaiku alkoholisko ainavu