Slavenākās salauztās olas Madridē
1. ZVAIGZNE: CASA LUCIO
Ja Madridē ir klasisks, kur ēst olas, tas ir restorāns Līdaku māja (Cava Baja, 30), La Latina apkārtnē. Tā ir diezgan liela iestāde, ja mēs runājam par olām, vieta ar tradīcijām un daudzām tradīcijām (olas gatavo kopš 1974. gada). **Šeit tos pasniedz ceptus un sasistas uz frī kartupeļu gultas (arī ar Ibērijas šķiņķi)**. Tās panākumu noslēpums ir izejvielu kvalitāte: tās ir svaigas olas no vistu, kas audzētas ārā. Protams, tā slava nozīmē, ka šīs tradicionālās krodziņa cenas nav lētas.
** 2. TORTILĀ: ZIVJU TORTILLA **
Vēl viens labs veids, kā ēst olas, ir omlete. Un par to mēs apmeklējam Tortilla zivs (Pez, 36), neliels restorāns, kura receptes liek mums saplosīties: ir tādi, kuros ir karamelizēts sīpols, baravikas un sīpoli, kabači, sparģeļi un puravi, melnais pudiņš no Burgosas un trifeļu brī un šķiņķis. Viss sulīgs, reti un ar labām porcijām. Gatavošanas punkts ir ideāls, un garša nepārspējama. Pavadā: porcija krokešu (ļoti labi) un labs alus.
** 3. AR FOIE UN TRUFELI: VIRIDIANA **
Abraham García no Lamančas, viens no labākajiem galvaspilsētas šefpavāriem, ir Viridiana restorāna dvēsele (Juan de Mena, 14). Tās ēdienkarte ir pilna ar īpašu virtuvi un jauktiem ēdieniem. Mūsu mīļākie (un šefpavāra Deivida Munjoza): Brīvās turēšanas olas pannā uz sēņu un trifeļu putām. A sātīgs ēdiens ar intensīvu garšu kas nevienu neatstāj vienaldzīgu.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Svētdien brokastīs nav nekā labāka par labu Huevos Rancheros. Mūsu mīļākā vieta ir restorāns Roll Madrid (Amaniels, 23 gadi). Viņu vēlās brokastis ir prieks piecām maņām. Huevos Rancheros ir obligātas: viņi tos gatavo ar kesadiljām, gvakamolu, melnajām pupiņām un rančeras mērci. Ļoti garšīgs un ļoti spēcīgs meksikāņu ēdiens, kas palīdz mums uzlādēt akumulatorus atlikušajai dienas daļai.
Roll Madrid rančeru olas
** 6. AR TEMPURA DĀRZEŅIEM UN ROMESKO MĒRCI: THE BOSS **
Recoletos apkaimes centrā mēs atklājām ļoti elegantu restorānu: Priekšnieks (Atceras, 14) . Mums patīk tās dekorācija ar koloniāliem pieskārieniem, viesmīlīgā attieksme un elegantā, ļoti ceļotāju atmosfēra. Lai gan visvairāk mums patīk viņu ēdienkarte. Starp savām uzkodām viņi piedāvā ļoti atjautīgu ēdienu, kas gatavots no olām: salauztas olas Boss. Tās noslēpums: olas tiek lēni vārītas un pasniegtas ar dārzeņu tempuru un romesco mērci. Rezultāts nevarētu būt labāks.
7. OLU BENEDIKTĪNS: CARMENCITA BAR
Vēl viena vēlās brokastis, kurās olas ieņem vadošo lomu, ir Bārs Carmencita (_Sanvisente Ferere, 51) _. Daudzi ierodas šajā burvīgajā vietā, lai izmēģinātu savas benediktīniešu olas. Tie ir iespaidīgi. Tos pasniedz ar bekonu, lasi vai avokado un sānu izvēle starp mājās gatavotiem kartupeļiem, salātiem vai hash brūniem. Un, ja vēlaties vairāk olu: izmēģiniet olu kulteni ar sēnēm un kazas sieru vai grilētu provolonu. Vēl viens prieks.
Benedikta olas bārā Carmencita
** 8. STRUSS: RESTORĀNS LA NOVA **
Ja jums garšo XXL izmēra olas, vislabākais variants ir apēst strausu. Kur? Iekš La Nova restorāns (Zurbano, 83) Tie pasniedz zvaigžņotus, ar čipsiem, papriku un šķiņķi . Protams, jautājiet iepriekš, jo tas ir sezonas ēdiens. Otrkārt: jūs varat pasūtīt kādu no daudzajām eksotiskajām gaļām, ko piedāvā šis grils: kamielis, ķengurs, kobe, strauss, ziemeļbriedis un pat krokodils! Vēl viens ieteikums: tā Galisijas liellopu gaļa, vislabākā.
9. BRITU STILS: BRISTOL BAR
Mēs ieejam bristoles bārs (Admiral, 20), lai dotos uz ļoti britu garšu pasauli. Šajā angļu virtuves restorānā mēs atrodam trīs veidu receptes ar olām: benediktīns, olu kultenis ar Čedaru un kariju un Eggs Royal, mūsu iecienītākās. The Karaliskās olas tiek ceptas uz maizes gabala, kūpināta laša un pārklātas ar bagātīgu holandiešu mērci. Sagatavojiet maizi un nepārtrauciet mērcēšanu. Jūs izslaucīsiet visu šķīvi.
Karaliskās olas Bristoles bārā
10. ĻOTI LATVIEŠU: LA CANDELITA
Olas Benedikts "Latīņu brīvais stils" no tējas svece (Barquillo, 30) ir vēl viens no obligātajiem ēdieniem visiem olu atkarīgajiem. Šajā restorānā tiek gatavots tipisks Karību ēdnīcas dekors un autentiski kreoliešu virtuves ēdieni vārītas olas, kas peldētas krēmīgā jalapenjo mērcē, pasniegtas uz kraukšķīgām kartupeļu flīzēm . Jau domājot par viņiem, mums sastingst mute. Un dzert, restorāns ir arī vīna darītava, kas veltīta rumam ar vairāk nekā 50 atsaucēm un labiem Karību kokteiļiem.
Olas "Latin Free Style"
*Jūs varētu interesēt arī...
- Benedikta olu noslēpums (un kur tās ēst Ņujorkā)
– Vai tu met olas virtuvē?
- Labākie vēlās brokastis Madridē: maršruts, lai ieturētu garas un vēlas brokastis
- Galīgais vēlo brokastu maršruts: vēlās brokastis Madridē - labākie hamburgeru restorāni Madridē
- Uzkodas Madridē
- Labākie kartupeļu čipsi Spānijā
- Labākās bravas Spānijā
- Labākās kroketes Spānijā - Visa informācija par gastronomiju
- Labākās kartupeļu omletes Spānijā
- Madrides ceļvedis
- Visi Almudena Martín raksti
Desmit veidi, kā ēst olas Madridē