El Lechuguita, apslēptais dārgums Rondā
BĀRS LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Tās sienas ar pirmšķirīgu kolāžu. Vecās iestādes fotogrāfijas ir sajauktas ar 1973. gada Betis plakātu, vēršu biļetēm, eļļas gleznu ar Šinšillas vīna darītavu Rondā un stūrīti, kurā sakrautas veco klientu sūtītās pastkartes, atgriežoties mājās. Grīda ir nelīdzena un telpa maza, neatkarīgi no tā, cik milzīgs spogulis mēģina palielināt telpu. Jūs dzirdat runas par vēršu cīņām, vīnu, futbolu, politiku. No Rondas. Gandrīz no visa. Dāmas ar ķircinātiem matiem dalās bārā ar vadītājiem uzvalkos, veselām ģimenēm, guiri sarkaniem kā krabjiem un japāņiem, kuri skatās smaidot, sakot jā visiem. Un, lai gan zīme to skaidri norāda "Cante ir aizliegta", dažreiz ir tādi, kas startē. Pie velna noteikumiem. Tā baltā fasāde ar baltiem piesitumiem īpaši neatšķiras no blakus esošajām, tāpēc, kad esat tuvumā Jaunavas iela Jums jābūt uzmanīgam, jo jūs to izlaižat, nemanot.
Krodziņš El Lechuguita ir mikropasaule, kurā var iekļūt Rondā. Tradicionāls tapas bārs, kuru galvenokārt apmeklē pilsētas iedzīvotāji, kuri, ja paprasīsiet labā bārā lētas tapas, vienmēr jūs atvedīs šeit. Vieglāk ir palūgt alu; grūtākais, izvēloties starp milzīgo ēdienkarti, kurā ir 72 tapas, un sešus ēdienus . Tas ir pirmais, ko viņi jums dod, kad jūs ievadāt, un tas ir uz šī papīra, kur jums ir jāatzīmē savi pieprasījumi ar x attiecīgajās lodziņās: kā baseinā, tikai šeit jūs vienmēr pavadīsit plenārsēdi līdz 15 . Vislielākā klasika ir lūgt tapas, kas piešķir vietai nosaukumu Lechuguita: puse sirds, kas atsvaidzina un lieliski sader ar garšīgu spieķi. No turienes cūciņas, batons, menca, chorizo, dažādi grauzdiņi, pringa, pinchitos, gabals sviestā, anšovi etiķī, krievu salāti... Negaidiet lieliskus delikateses, šis Tas nav Michelin zvaigznes restorāns, taču tas ir labs mājas virtuves rīks vienā no galvenajām Rondas vietām, kas atkal atvērās 1969. gads . Esiet uzmanīgi, viņiem ir Twitter un ar modernu nosaukumu: @lechuhouse.
72 tapas un seši ēdieni, no kuriem izvēlēties
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Ziemā El Palo piejūras apkārtnes iekšējās ielas, šķiet, aizslēgtas vēlā pēcpusdienā. Diez vai dvēsele ir redzama un tumsa iegūst plašumu. Maza vēlme staigāt pa apkārtni. Un Vidusjūras tuvums aicina to darīt blakus pludmalei. Bet pārsteigums Pie Carretera de Almería numura 13 jebkurā pēcpusdienā varat sastapties ar trīsdesmit, četrdesmit, piecdesmit cilvēku rindu. Jo tuvāk būs vienas no klasiskākajām Malagas vietām: El Pimpi Florida, atvēršanas laiks. Tas atrodas mazā un vecā mājā, kas nepiesaista jūsu uzmanību un kurā, kā teica tās īpašnieks, ir visas sastāvdaļas, lai jūs neietu: ir grūti novietot automašīnu, tas ir neērti, mazs un ir ļoti karsts . No ārpuses tā izskatās kā jebkura cita vieta, bet iziet pa durvīm nozīmē ieiet paralēlā Visumā. Uz tās sienām ir desmitiem fotogrāfiju: Lola Flores, Marifé de Triana, Odrey Hepburn vai daudzi klienti, kuri ir piekarinājuši savus. Lai kāda diena būtu, šī mazā un mītiskā Malagas jūra ir pārpildīta. Un, pat ja jūs domājat, ka tā jau ir pilna, vienmēr būs jauna grupa, kas ienāks un izšķīst pūlī: El Pimpi Florida šķiet kā bezdibene.
Jūras veltes, ko Rosa Mari gatavo virtuvē, ir daļa no viņas neloģiskiem panākumiem, pateicoties garšīgajam sarkanās garneles, skuvekļa čaumalas, garneles vai ikri ar eļļu. Bet patiesais varonis ir labās noskaņas: jūs ieejat, zinot, ka jums ir jāatstāj problēmas ārpusē , ka grasies draudzēties ar visiem un ka šovakar tev ir tikai viens mērķis: izbaudīt sevi. Nu, arī dziediet, dejojiet, ēdiet un dzeriet visu, kas jums kalpo čaklajam un pat sirsnīgajam Pablo no bāra. Runa ir par izklaidi, un šeit tas nav grūti: desmitos naktī tu dosies pēc trešās pussausās pudeles, un tas palīdz . Var sastapt kaimiņus no apkaimes, ārzemniekus ar platām acīm kā apakštasītes un pat vecmeitu ballītes. El Pimpi Florida ir jābūt vienai no vietnēm ar visaugstāko selfiju skaitu uz kvadrātmetru . Un kur vēl ir sasaistīts, jo tur viss ir iespējams. Lai gan par to ir jākliedz, jo citādi nav iespējams sevi saprast, kamēr Rafaels pilnā skaļumā apliecina, ka šī būs viņa lielā nakts, Rafaella Carrá dod jums labu iemeslu doties uz dienvidiem, un Nino Bravo saka ardievu, zvērot, ka rīt viņš atgriezīsies, paredzot, ko jūs domājat, kad aiziesit. Neticamā Vidusjūras rakete, jā, pārvēršas nāvē klusumā, kad ierodas rožu pārdevējs un dzied viļņa lielu kupeju, līdz sākas rinda, lai veidotu korus. Tas būs tuvu pusnaktij, un viņi var jūs iznest no bāra uz saviem pleciem, skanot leģionāram Nāves Kristus. Nākamajā dienā jūs, iespējams, neatceraties, ko darījāt, bet atceraties, kas ražo vīnu. Bet nevilcinieties Ja vēlaties kādu dienu būt laimīgs, šī ir jūsu vieta. Pēdējais ieteikums: nedēļas nogalēs gandrīz agri jāceļas. Rinda sākas ilgu stundu pirms El Pimpi Florida atver durvis. Gaidīšana būs tā vērta.
Tai ir jābūt vienai no vietnēm ar visaugstāko selfiju skaitu uz kvadrātmetru
PĀRDOD TRUSI
_El Torcal ceļš, kilometrs 3, Antequera _
Pabraucot garām Venta el Conejo, var pat nepamanīt. Tā izskatās kā jebkura cita māja ceļa malā, kas ved no Antequera uz El Torcal. Tas ir nekas vairāk kā neliela ēka, kas līdzīga tūkstošiem Andalūzijā. Lai gan, braucot garām pusdienlaikā, tevi var pārsteigt abās asfalta pusēs drūzmētās mašīnas. Iet pa Ventas el Conejo durvīm ir ceļojums uz citu laiku . Tās rotājums ir nulle, izņemot veco Ebro traktoru plakātu ar bērnu, kurš šobrīd ir mazliet biedējošs. Galdi atrodas ļoti tuvu viens otram un komforts nav gluži maksimums. Bet tas ir tas pats. Tās ir nelielas neērtības, lai izbaudītu neaizmirstamu gastronomisku pieredzi , it īpaši, ja jūs steidzaties pa apbrīnojamo ainavu un stūriem Torkāls.
Venta el Conejo ēdienkarte ir tik īsa, cik izsmalcināta . Tās pamatā ir daži klasiski ēdieni, piemēram, liesa gaļa ar tomātiem, subprodukti, chorizo, gabaliņš sviestā, kartupeļu omlete, salāti un, protams, trusis ar ķiploku. Ne vairāk, ne mazāk. izcelties tavi kartupeļi, neapšaubāmi retums mūsdienu gastronomijā: labi sagriezts ar rokām, cepts tieši vajadzīgo laiku un porcijās, lai pabarotu pulku. Vai divas. Ja vēlaties, viņi arī ievieto savu ēdienkarti ceptu olu, kā kādreiz tava vecmāmiņa . Un jūs varat pabeigt ar mājās gatavotiem desertiem, piemēram, rīsu pudiņu, olu krēmu, šokolādes flakonu vai siera kūku. Ziemā tas ir atvērts tikai sestdienās un svētdienās. Pat nedomājiet par kavēšanos: jums būs jāreģistrējas sarakstā un jābūt pacietīgam, līdz pavērsies kāda nepilnība. Tomēr jums nebūs jāgaida pārāk ilgi: viesmīļi strādā pilnā ātrumā, un pēc vakariņām nav kafijas, tāpēc jūs tiksiet ātri apkalpots. Pieprasot rēķinu, jūs gaida vislielākais pārsteigums: ir grūti saskaņot tā attiecību starp kvalitāti un cenu. Viņi ir bijuši šeit 40 gadus kāda iemesla dēļ.
Izpārdošana Trusis
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, vietējais 8, Benalmadena
Vēstules fotogrāfijas ir nefokusētas . Saimnieks un viņa sieva ir ģērbušies kaut kas ļoti līdzīgs tam, ko mēs Spānijā saucam par pidžamu. Pirms viņi atņēma televizoru, tas bija pilnā skaļumā un japāņu valodā. Telpu iekšējā apdare ir pamanāma ar tās absolūto neesamību sarkanajās sienās. Un ārpuse, izņemot četras laternas ar satraucošu sarkano gaismu, padara terasi līdzīgu Meksikas tuksnesim, kas pilns ar augstiem kaktusiem. Jūs nesaskarsities ar viņu pastaigājoties: pludmale ir ļoti tālu . Tāpēc jūs, iespējams, tajā neiejauksieties, ja vien kāds jums to neieteiks. Bet negaidiet, kad viņi to izdarīs: uzdrošinies, jo pretējā gadījumā jūs kļūdāties; jūs atrodaties pie Kaede, kas ir viens no labākajiem japāņu restorāniem Malagas provincē un ar kvalitatīvu cenu, iespējams, nepārspējama Malagā.
Džou Enčuns , tā pavārs un īpašnieks, strādāja Melia Marbella La Quinta viesnīca , piecu zvaigžņu luksusa restorāns, taču pirms septiņiem gadiem viņš kļuva neatkarīgs un izveidoja šo pieticīgo, bet lielisko restorānu. Bagātīga miso zupa ziemā vai garšīgi jūras aļģu salāti vasarā ir labs iesākums, lai vēlāk iedziļināties pasaulē. sašimi, nigiri un makisushi dažādas ar apkārtnes zivīm, kuras piedāvā arī grilētas. Viss, kas šobrīd ir pagatavots, un, ja runa ir par teriyaki un ēdieniem, piemēram, pīli vai gardu ar sēnēm pildītu teļa gaļas rullīti, jūsu priekšā uz režģa iestādes aizmugurē. Lai pavadītu, tur Sapporo japāņu vīni un alus. Un desertā varat izmēģināt daudz (rīsu kūka), jokons (sarkano pupiņu pasta) vai zaļās tējas saldējumu. Tās garšas un gala rēķins liks jums atgriezties un, galvenais, ieteikt to, lai jūsu labākie draugi to nepalaistu garām.
Sekojiet @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Kā flirtēt ar andalūzieti
- Antequera: diena, nedēļas nogale... vai visa mūža garumā
- Labākā atpūta ir dienvidos: Ronda
- Málaga sin espetos: galīgais gastronomiskais maršruts
- Diena hipsteriskajā Malagā
- Mūsdienīga un ētiska gastronomija Malagā
- Pamata vārdnīca sevis aizstāvēšanai, ja ceļojat uz Malagu
- 10 svarīgi soļi Malagas pilsētā
- 40 fotogrāfijas, kas radīs vēlmi doties uz Malagu bez atgriešanās biļetes
- Viss, kas jums jāzina par Malagu
- 51 labākais ēdiens Spānijā
- Cik stulba tu esi? pārbaudīt sevi
Džou Enčuns, Kedes pavārs