Svinam ar sieru!
Vai arī jūs to mīlat vai ienīstat. Bet, ak, kā jums tas patīk. Tā ir kaislība, neprāts, apsēstība. Pat atkarība. Tas ir pierādīts. Siers var izraisīt atkarību. Tas ir. Bet tā ir selektīva atkarība, izvēlēta, garšota. Ir tādi, kas ir atkarīgi sieri izārstēts, ļoti izārstēts, zils, vismaigākais. Sieram ir kaut kas ikvienam. Neviens neapstrīdēs, ka arī viņš savu ir pelnījis starptautiskā diena . Un šodien mēs svinam tos lūdzot pieciem mūsu iecienītākajiem siera ražotājiem no Spānijas , tiem, kuri zina visvairāk par šiem piena produktiem, par viņu populārākajām precēm šobrīd.
MARQUÉS DE VALLADARES SIERA RŪPNĪCA
Aleksandrs Montess, Šīs labi koptās Vigo siera ražotnes priekšgalā izvēlieties: SAVEL DE AIRAS MONIZ. Kāpēc? "Jo Ana, Rikardo un Suso pārstāv viņus Airas Moniz siera fabrika un ar sieriem viss, ko mēs aizstāvam: ka raudzēts ēdiens, piemēram, siers, reprezentē savu teritoriju, tās teritoriju, ka tikai ar smaržu tas atgādina Ribeira sacra. Tas ir zilais siers, kas tiek ražots Chantada (Lugo), pilnībā ribeira sacra, ar svaigpienu no Džersijas govīm no saviem liellopiem dabiskās ganībās. Rikardo, lopkopis, mainīja savu lauksaimniecības modeli, pārejot no intensīvām Frīzijas govīm uz ekstensīvām Džersijas govīm. Savel ir zilais siers, kas izceļas ar pārsteidzošu gludumu un eleganci, ar sviesta notīm."
Alehandro Montesa mīļākais.
PIKNIKS
Aura Damians un Kristians Mica palaist šo Amatniecības siers no Malagas. Viņiem ir ļoti skaidrs, izvēloties sieru: CASTROCASTILLO. "Viņš ir bijis ar mums trīs gadus, praktiski tas ceļš, kuru esam gājuši. Viņš ir pavadījis mūs (iepriekš) pasākumos un arī ir daļa no mūsu Gardēžu komplekta," stāsta Aura. "Castocastillo ir siers, kuru mēs iemīlējām jau no paša sākuma. Tas varētu būt muzeja dārgakmens sava izskata dēļ, tas vienmēr pārsteidz."
"Tas ir siers trīs svaigpieni (aitas, kazas un govs) un dabīga sapelējusi miza, bez presēšanas, ar kubveida formu. Aitas piena sviestainums un saldums dominē, ar elegantu, augļu garšu, nedaudz pikantu un nedaudz skābu, ar sēņu fonu un lazdu riekstu nokrāsu. Tas, ka tas nav presēts, piešķir tai nedaudz graudainu tekstūru (viegli drūpošu), kas ļoti atšķiras no klasiskajiem sieriem."
"Castrocastillo ir rafinēts tradicionālajā Leones pagrabā, 12 metru dziļumā, stabilā 10ºC temperatūrā, augstā mitrumā un uz dižkoka pilnīgā mierīgā un perfektā tumsā. Havjers Barrera, Alma mater Siete Lobas siera rūpnīca, kas atrodas Ardonā, Leonā, izmanto vīna darītavas savdabīgās floras priekšrocības, panākot unikālu mizu attīstību, kas kļūst par visu tās darinājumu atšķirības simbolu. Mizas krāsa ir ļoti atšķirīga, un dažādos gada laikos mizu krāso dažādas skaistas krāsas. Tas, bez šaubām, ir siers, kas Picnik iezīmēja pirms un pēc.
Aura un Kristiāna mīļākā.
APMĀCĪBAS
The siera templis kas ir iemīlējusies Madridē. Vairāk nekā veikals, mīlestības apliecinājums produktam un filozofijai, ko tas pārstāv. Klāra Ten izvēlēties Bouyguette.
Es to atklāju apmeklējot Francija . Šis ir producents, ar kuru es strādāju ilgu laiku un Bouyguette Tas ir viens no viņa brīnišķīgajiem darbiem. Tā ir tekstūra, tekstūra, tekstūra. Tas ir viegls un grūts siers , šķietami vienkāršs un tajā pašā laikā niansēm bagāts. Jauktu emociju siers. Ģēnijs, kas nāca no Francijas (tāpat kā daudzi), kas vairumam tomēr ir ļoti svešs." Un viņš sniedz divus papildu ieteikumus: Hornkäse, no Bavārijas; un spāņu valoda Rūperts, no Mursijas, "atgādina ādu, garšvielas".
Klāras Diezas mīļākā.
GIJÓNAS SIERA RŪPNĪCA
Viņi ir bijuši šajā siera piedzīvojumā kopš 2021. gada. A Ana un Fons Viņiem, tāpat kā visiem citiem, ir grūti izvēlēties vienu. Bet, nedaudz uzstājot, viņi iesaka GAMONEU NO DEMUĒS IELEJAS.
"Tā ir nesen izveidota siera rūpnīca, kas atrodas Onisā, Astūrijā. Tas tika atvērts pagājušajā gadā pandēmijas vidū un ražo Gamoneu ACVN, kas sastāv no trīs piena – govs, kazas un aitas ar augstu pēdējo procentuālo daļu. Viņiem ir savs trīs dzīvnieku ganāmpulks, un tas ir pluss. Mūsdienās būt par lauksaimniekiem un pārstrādātājiem ir ļoti sarežģīti un tas prasa daudz prasmju dažādās fāzēs, gatavojot labu sieru. Augsti novērtēti Astūrijā, kur ir augsts kazas un aitas piena procentuālais daudzums, kā arī Demués sieri nonāk pie mums nogatavināšana apmēram pieci/seši mēneši”.
NE TIKAI SIERS
Bertrāns atrodas aiz šī ziņojuma Russafa tirgus Valensijā. Un, kad viņam jautā par sieru, viņš to izlemj BIPERRA MAZGĀTA MALA.
"Režisors Elvíra García siera rūpnīca (Francisco Alía). Barako - Avila. Nav P.D.O. Neapstrādāts kazas piens no Malagas. Enzīmu koagulācija. Dzīvnieku ferments. Pusmīksti makaroni, ar Espelette papriku. Miza nomazgāta. Nogatavināšana divus/trīs mēnešus. Cilindriskais formāts - 1 kg. Šis siers ir ekskluzīvs No Solo Queso. Mēs ar Paco to iztēlojāmies kopā apmēram pirms sešiem gadiem, manā siera fabrikas apmeklējuma laikā.
Bertrāna favorīts.