Matcha tējas frappe smūtijs
Matcha ir augstas kvalitātes tēja, kas iegūta no amatnieciskā veidā samaltām zaļās tējas lapām. Rezultāts ir smalks pulveris ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Apēdot visu lapu, tās īpašības ir pārākas par citām tējām. Kā mums jau stāstīja Vogue, šis populārais japāņu dzēriens ir īsta veselības bumba. Lai sāktu, palīdz mums zaudēt svaru , jo tas palielina lielāka enerģijas daudzuma patēriņu un regulē mūsu apetīti. Uztura un antioksidantu līmenī, glāze matcha ir līdzvērtīga 10 glāzēm zaļās tējas . Tas satur katehīnus (pretvēža), hlorofilu (lielisks asins attīrīšanas līdzeklis), šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīnus B2, C, D, E un K. Turklāt tam ir L-teanīns , savienojums, kas dod mums enerģiju, pamodina mūsu prātu un tajā pašā laikā palīdz mums atpūsties. Protams, viss pārlieku nav veselīgs, un matcha tēja ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no sirds vai nieru problēmām vai kuņģa čūlas.
Vēl viena no šī zaļā pulvera lielajām priekšrocībām ir tā lieliskā daudzveidība virtuvē: Varam lietot uzlējumā, ar pienu, kokteiļos, granītā, saldējuma bumbiņās, kūkās, cepumos, kūkās, kokteiļos un pat krēmos un zupās. . Tas nav produkts, ko mēs varam atrast lielveikalā (šobrīd), un tā cena ir atkarīga no stādījuma kvalitātes, no kura tas nāk, un tā amatniecības procesa. Vai vēlaties to izmēģināt? Mēs sniedzam jums adreses Madridē, kur varat baudīt šo jauno superēdienu visās tā versijās.
Matča latte, kā Dievs pavēl
ŠEITOS, SALDĒJUMĀ, AR PIENU...
Sākam savu spēles maršrutu līdz plkst Magasand , kur viņi pasniedz gardu matcha tējas frappe smūtijs . Viņi to gatavo ar pulverveida matcha tēju, bioloģisko daļēji vājpienu, frappé ledu un organisko agaves sīrupu, un tas maksā 4,40 eiro. Vietnē ** Panda Pattisseri**, autors Hattori Hanzo, viņi gatavo vēl vienu neticamu matcha frappé ar sojas pienu, matcha zaļo tēju, kinako vai grauzdētām sojas pupiņām, avenēm, vaniļas krēmu un sasmalcinātu ledu.
Panda piedāvā arī populāro ** matcha latte , dzērienu ar sojas pienu, matcha zaļo tēju un kinako vai grauzdētām sojas pupiņām.** Tā intensīvā garša un krēmīgums liek mums ceļot tieši uz Japānu. Un bez svariem. Ja to apvienojat ar kādu no viņu japāņu saldumiem un maizītēm, vēl labāk. Uzņēmumā Panda viņi iesaka dorayaki, anpan, macarons vai rullīšu kūku (viss ar zvaigznītes sastāvdaļu). Arī **HanSo Café**, Calle Pez, matcha latte kvalitāte neatpaliek. Šī espresso bāra, kas ir iekarojis Malasaña, īpašnieki ir ķīniešu izcelsmes un gatavo dažus dziļi zaļas saldumu receptes kas liks jums noteikti atgriezties.
Matcha tējas saldējums
Formātā saldēti mēs varam nobaudīt matcha tēju maisījums . Pagatavots no svaiga lauku piena un pašas zaļās tējas, tā veidotāji mums iesaka apvienojiet to ar citrona izspiedumu (kas samazina matcha zaļās tējas saldumu) vai ar baltās šokolādes skaidiņām tiem, kas vēlas uzlabot saldējuma saldumu. Vannas vai mazā konusa cena ir 2,80 eiro. Viņi to pasniedz arī šādi ** Sushita Café**: divas karotes organiskā matcha zaļās tējas saldējuma ar Stracciella par 4,50 eiro.
** Yoka Loka**, Mercado de San Antón, viņi pasniedz karstu un aukstu matcha no uzņēmuma The Matcha House (to pārdod arī savā veikalā). Saldāko variantu varam izmēģināt ar Sweet Matcha, saldu tēju, kas šķīst aukstumā, izsmalcinātu dzeršanai svaigā veidā vai smūtijā. Un kā būtu ar matcha kokteili? Šeit viņi apkalpo Shōchū Matcha (ar alkoholu) un Matcha Calpis (bez alkohola un ļoti salds, ja to kombinē ar calpi). Karstā matcha tiek pasniegta kopā ar pāris zaļās tējas šokolādes trifeles. Ideāli piemērots maltītes pabeigšanai.
MATČAS KŪKAS UN KŪKAS
Arī konditorejas izstrādājumi nevar pretoties šai ļoti veselīgajai zaļajai tējai. Mēs varam to izmēģināt kūkās, cepumos vai pat macarons, lai nogaršotu to mazos kumosiņos. Mūsu favorīti ir tie, kas gatavoti Hattori-Hanzo, matcha zaļās tējas makaroni ar sarkano azuki pupiņu ievārījumu un kraukšķīgām avenēm . Šie mazie mandeļu bezē, kas pildīti ar matcha ganache, gudri apvieno franču tehniku ar japāņu garšām. Arī Hattori-Hanzo viņi sagatavo a matcha Šveices rullis garšīgs, Genovese matcha sūklis, kas pildīts ar maskarpones krēmu, azuki saldinātu sarkano pupiņu ievārījumu un kraukšķīgu liofilizētu aveņu.
Matča Dorayaki
Citas šī japāņu konditorejas izstrādājumu delikateses ir tās _ anpan matcha _, briošu bulciņa pildīta ar maskarpones zaļās tējas krēmu, azuki pupiņu ievārījumu un aveņu kraukšķīgumu ; un _ dorayaki matcha _, divi pūkaini pildītas japāņu pankūkas no matcha krēma, maskarpones un svaigām avenēm, lieliski piemērotas uzkodām kopā ar frappé, šampanieša glāzi vai glāzi dabīgas yuzu limonādes.
Un tagad ir kārta kūkām. Bārā ** Okashi Sanda ** viņi gatavo bagātīgas zaļās tējas kūkas, kas pildītas ar krējumu un papildinātas ar baltās šokolādes skaidiņām. Viņi arī pasniedz matcha dorayakis, kas pildīts ar anko un krējumu, un Matcha taiyakis ar Nutella (šokoholiķu ļaunums). ** Tekoe Madrid ** ir vēl viens matcha tējas un japāņu konditorejas izstrādājumu templis. Tas ir redzēt jūsu logu displeju un raudāt no aizkustinājuma. Mums ļoti patīk viņu kūka (4,5 eiro par porciju) un viņu Financier kūciņas, kuras viņi pārdod par 1 eiro. , lieliski piemērots uzkodām kopā ar ziedu tēju vai kādu no matcha latte vai zaļās tējas slushiem.
Kūka, lai uz šķīvja nekas nepaliktu
ARĪ ZUPĀS
Ir pavāri, kuri arī eksperimentē ar šo veselīgo tēju daudzās receptēs, piemēram, krēmos vai zupās. Tas ir **Chuka Ramen Bar** piemērs un viņu matcha zupa un zaļā karija ramen . Tas ir karotes ēdiens, kas satur daudzas sastāvdaļas, piemēram, kokosriekstu pienu, zaļo karija pastu, šitaki sēnes, katsuobushi, kombu jūraszāles, sezama pastu, tapiokas pērles, ingveru, galangalu, citronzāli un kafir laimu. Un, protams, matcha tēja. Šīs eksotiskās zupas garša ir pārsteidzoša: No vienas puses, tas sapludina matcha un daši maigo garšu ar zaļā karija taju garšu. Tēja piešķir tai aromātu, svaigumu un vieglu rūgtumu, kas apvienojas ar kokosriekstu piena saldumu. Struktūra ir ļoti salda. Tās cena: 14 eiro, ar ramen nūdelēm un pavadošām piedevām.
Zupa ar matcha tēju
KUR NOPIRKT
Vēl viena lieliska iespēja ir pagatavot sev matcha tēju mājās. Un tas pats ar desertiem un receptēm, ko esam redzējuši. Protams, ne vienmēr ir viegli iegūt vērtīgo zaļo pulveri, un, zinot, kā to pagatavot, ir nepieciešams laiks. "Mača tējas pagatavošanai ir vajadzīgas dažas ļoti svarīgas vadlīnijas, piemēram, ūdens temperatūrā, atpūtas laikā vai izmantojot plašu bļodu un bambusa putotāju (dzenāt) . Ir svarīgi to darīt pareizi, lai nesabojātu šo maigo tēju. No tā visa būs atkarīga tā galīgā garša," skaidro Manuels, japāņu kultūras eksperts un mīļotājs, kurš mūs apmeklē aiz bāra. Lfonta tējas kalns (Mārtiņš no varoņiem, 37).
Šajā burvīgajā veikalā, kas specializējas tējas, kafijas un šokolādes ražošanā, tiek pārdota matcha tēja dažādos formātos no dažādām Japānas plantācijām. "Mēs tikko saņēmām pasūtījumu par organisko matcha tēju, kas izskatās ļoti labi," saka Manuels, kurš mums apliecina, ka viņa veikalā pārdod augstas kvalitātes matcha, kas var sasniegt 50 eiro. Tiem, kas sper pirmos soļus ar šāda veida tēju, Manuels iesaka izmēģināt ēdiena gatavošanai paredzētās matcha, kas ir nekvalitatīvākas, lētākas un der arī dzeršanai. Šāda veida viņi pārdod divas prezentācijas pa 30 un 100 gramiem. Un visprasmīgākajiem, kuri vēlas iet tālāk, iekšā Lfonta tējas kalns Viņiem ir visi piederumi, lai veiktu īstu japāņu tējas ceremoniju un japāņu grāmatas. Vēl viens pluss šī veikala apmeklējumam: in savā aizmugurējā istabā viņi organizē seminārus, demonstrācijas un sapulces par japāņu dzeju, literatūru un kino.
Japāņu kultūras cienītāji
Vietnē ** Tekoe Madrid** (Huertas, 22) viņi pārdod divu veidu matcha tējas paciņas: ēdiena gatavošana , speciāls ēdiena gatavošanai (100 grami, 19 eiro) un ceremonija , augstākas kvalitātes tēja, kas nāk tieši no Japānas paciņās pa 50 gramiem (arī 19 eiro). ** Amaté** tējas istabā (Argensola, 6) viņi tikko atvēra sadaļu, kas veltīta visiem matcha , ar visu veidu tējām, tējkannām, bļodām, putojamām slotiņām utt. Ja jums paveicas, jūs pat varat iegūt matcha Kit Kat (jautājiet īpašniekam).
Ķēde Tējas veikals Tam Madridē ir vairākas iestādes, un tajā mēs varam iegādāties _ Matcha Shake, matcha burkas ar pieciem dažādiem aromātiem: mango, zemenes, karamele, ķirsis un ananāsi , ļoti labi gatavo smūtiju un konditorejas izstrādājumu receptes. Viņi tos pārdod par 14,95 eiro par vienību. Tāpat TeaShop atrodam Organic Matcha, izlasi no bioloģiskās lauksaimniecības un kuras 30 gramu skārdene maksā 24,95 eiro. *** Jūs varētu interesēt arī_**
- Labākie smūtiji un dabīgās sulas Madridē
- Astoņas vietas Madridē, kur tējas laiks ir svēts
- Bagātīgajam saldējumam! Labākās saldējuma kafejnīcas Madridē, lai pārspētu karstumu
- Madride ir ēst: seši restorāni ar savu nosaukumu
- Cuquis kafejnīcas Madridē, kur varat justies kā mājās - 13 vietas Madridē, kur varat pieprasīt pēcpusdienas uzkodas
- Labākās sviestmaizes ar kalmāriem Madridē
- Madrides ceļvedis
- Visi Almudena Martín raksti
Maršē ar Matcha Latte!