Mēs sākām īpašu vīna ceļojumu pa pilsētām, kur tiek gatavoti forši vīni
MARISMILLA — SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Man tas ir vīns ar skaistākais vārds pasaulē Vai tu nedomā? Bet turklāt šai tintilla rozē no Jeresas Pago de Balbaína ir emocionāla saikne ar kaimiņos esošo Sanlúcar de Barrameda un, galvenais, ar Gvadalkiviru.
Bils Villijs Peress, kurš ir aiz tā izstrādes, no kura nāk viņa tēvs Luiss Peress zvejnieku ģimene no Sanlukaras un daļa no Villija dzīves ir bijusi saistīta ar jūru, bet galvenokārt ar Gvadalkiviru, "manas dzīves upe", jo bērnībā viņš atceras, ka viņam patika šķērsot upi no Sanlukaras uz Coto de Doñana.
Marismilla ir arī, kaut arī daudzskaitlī, pils nosaukums, kas atrodas Koto, kas ir bijusi un ir valdības prezidentu vasaras rezidence, kas arī esot bijusi vieta, kur Goja gleznoja savas "mājas".
Sanlúcar de Barrameda, tīra Kadisas būtība
Tāpēc Marismilla ir daudz Sanluqueño vīna, neskatoties uz to, ka vīna dārzs, no kura tas nāk, Calderín del Obispo atrodas Heresā, tieši Pago de Balbaína jūrai tuvākais Heresas maksājums.
Šķita, ka teritorijā, kur karaliene ir palomino, šerija spuru, oloroso vai amontillado izejviela, Pagatavot rozē no tinillas bija īsts neprāts, Bet šeit tas ir: Tintillas skābums bija viens no iemesliem, kāpēc Peress uzdrošinājās ar neparastu vīnu kam kopš 2019. gada ražas pievieno arī daļu Baltā vīnoga (palomino, vijiriega…).
Lūk, tad rozē no Heresas ar dvēseli no Sanlukaras, iedvesmojoties no Gvadalkiviras upes un kuras vīna dārzs atrodas zemes gabalā, kas ir cieši saistīts ar jūru, jo Balbaína nozīmē "balbosu zeme", tirgotāji un Kadisas ostas īpašnieki, ka viņi varēja iegūt šīs zemes, pateicoties to tuvumam jūrai.
Šeit ir teikts, saka Villijs, ka Dzimis Kolumella, slavenais senatnes agronomijas rakstnieks (S I AD); viņa tēvocim Marko Kolumelai bija vīna dārzi Pago de Balbaína un viņš savos rakstos jau runāja par augsnes atšķirības uz zemes.
Pastaiga caur maksājumu ļauj ne tikai pietuvoties Marismillas izcelsmei, bet arī izbaudīt uzkāpšanu. šerija vēsturiskās teritorijas un turklāt halucinēt ar Marco vīna dārza skatu. Tagad Marismillas atvēršanai jums ir cita nozīme. Tu jau esi nokavējis.
TU DZERSI NO SAVAS MĀSAS KAUSA — FONTANARS DELS ALFORINS (VALENSIJA)
Mēs dodamies ceļojumā uz Alforīnu ieleja, vieta, ko daži rancieti sauc "Valensijas Toskāna", bet ka tas lieliski varētu dot nosaukumu Itālijas reģionam un lai to nosauktu, kāpēc gan ne? itāļu Vall dels Alforins... mēs esam ļoti svarīgi, mēs.
Absurdi toponīmi malā, nonākot šajā apdzīvotajā reģionā vīna dārzi, augļu koki un smilšu sēkļi, kas pilni ar priedēm Tas ir ceļojums, ko var veikt, atkorķējot šo trijotnes balto Fil loksera un kompānija , vīnkopjiem un vīndariem, kas atrodas Fontanars dels Alforins, vienā no pilsētām, kas noteikti jāapmeklē, ja jums garšo vīns un atrodaties tuvumā. Lai gan, pēc vīna darītavas līdzīpašnieku Pilāra Estēva un Hosē Ramona Domeneha domām, “līdz šejienei tev jānāk”, tā nav caurbraukšanas vieta.
Un ejot, jūs atrodat ielu, ko sauc "1927. gada 5. augusts". Jā, kā izklausās, jo tieši šajā datumā Fontanārs dels Alforins dažos valsts apgabalos sasniedza ko nesen ļoti iekārojamu: neatkarību.
Jūs dzersiet vīnu no savas māsas glāzes, ko piedāvā trio Fil loxera y Cía
Līdz šim datumam tagadējā pilsēta Tā bija izbraukšana no Ontinjentas, ka tajā bija visi pakalpojumi, un iedzīvotājiem bija jāceļo un jātērē daudz laika (tur pat nakšņoja), lai varētu nodarboties ar uzņēmējdarbību. Pēc tam, kad Ontinjents noliedza podniekiem viņu neatkarību, viņi to ieguva, dodoties uz centrālo valdību. Triumfs, kas piederēja tās iedzīvotājiem, no kuriem lielākā daļa bija zemnieki, kas veltīti lauksaimniecībai. Patiesībā, Alforins nosaukums cēlies no arābu valodas al-huri, kas apzīmēja labības atradnes. Un no turienes alforīns, tradicionālais pašvaldības nosaukums.
Fontanars dels Alforins ir saglabājies, saka Doménech, tāpat kā pirms 200 gadiem, bez mežonīgas urbānisma pārņemšanas un tās apkārtnē, kas klāta ar vīna dārziem un augļu kokiem, jūs varat redzēt vecās savrupmājas, kurās dzīvoja pilsētas iedzīvotāji, veltīts lauksaimniecības darbiem ēku kungiem. Dažus joprojām var redzēt stāvus, un tie, kas ir saglabājuši vīna darīšanas darbību, izskatās kā Bordo pils.
Fil loxera & Cía ir arī zemnieki, un Fontanārs viņi ir savā elementā, tādu šķirņu atgūšana, kas tagad sastopamas tikai tur, piemēram, verdils, vai tādu vīnu izgatavošana kā šis Beberas…, vīns, kurā ir iekļauta daļa no Monastrell, kas padara to ļoti unikālu, balts ar gandrīz sarkanu identitāti vai otrādi. Tāds vīns Vidusjūras, garšīgs, bet tajā pašā laikā svaigs, to var iegūt tikai no tādas ainavas kā Fontanars — plato, kas atrodas augstākā augstumā nekā citas Albaidas ielejas pilsētas un kurā ir ideāls klimats vīnogu nogatavošanai.
Vēl viens kuriozs: Fontanārs mērs ir šefpavārs, kurš ieguva Michelin zvaigzni un pēc trim gadiem no tās atteicās, Hulio Bioska, Casa Julio īpašnieks pilsētā un kur Pilar Esteve un José Ramón Domenech, protams, iesaka apstāties paēst. Un dzert, vai ne? Tu dzersi…
STALS — ALKAZARĒNA (VALADOLIDA)
Lūk, vīns nosaukts kādas vietas vārdā La Sillería ir viens no Verdejo zemes gabaliem, kas veido šo lielisko Valjadolidas balto. Lai gan Beatriz Herranz un Félix Crespo, šī vīna vīnkopjiem, ir savs pagrabs, kuģītis, La Seca, kur viņi ražo Verdejazos, ka jums ir jāmēģina atbrīvoties no visām sliktajām klišejām un mazajiem vīna cienītājiem, kas var apņemt šo vīnogu, Tas bija Alcazarén, kur viņi iemīlēja netipisku ainavu.
Jā, jo šajā Tierra de Pinares pucelana pilsēta viņi atrada to, ko viņi sauc par "ļoti savdabīgu sižetu", un mēs, ja mēs to redzam, mēs varam to nosaukt vīna dārza pludmale vai pludmales vīna dārzs, Jo tā izskatās smiltis, uz kurām viņi balstās celmi, kas ir aptuveni 150 gadus veci.
"Tiešām vecs Verdejoss, nevis 30 gadus vecs, kā tie, kurus šeit sauc par vecajiem vīnogulājiem," Beatrise saka.
Šo pludmales vīna dārzu apzinīgs un mīlestības pilns darbs to ir panācis La Sillería ir viena no netipiskākajām, savdabīgākajām un īpašākajām Verdejos kas atsitās pret zemi.
Herrancs par viņu saka tā ir enerģija, un tas var būt tā, vai arī tai būs jāredz, kas šeit notiek Camino de Santiago, kas atiet no Madrides un pievienojas frančiem Sahagunā (Leonā), vai ka tas bija tur, kur bandīts no Madrides Luiss Kandelass pavadīs savu pēdējo nakti, 1837. gada 18. jūlijā, pirms viņš tika arestēts un vēlāk piespriests nāvessodam ar garrotu. Šo epizodi Alkazaras iedzīvotāji svin katru gadu novembra sākumā, no jauna izdzīvojot mirkli, maskējoties laikmetīgās kleitās un blēņos un taisa sānslīdes konkursus (jā, kā jūs lasāt). 60. gados tas vēl stāvēja Posada del Caño, kur noziedznieks tika arestēts, lai gan tagad vietu aizņem māja.
Papildus šiem un La Sillería piekariņiem ir arī Alcazarén, arābu nosaukums, kas apzīmē "divas alcazares". savā Santjago baznīcā ir viens no interesantākajiem Mudejar ansambļiem Valjadolidas provincē. Ko, vai tu esi izslāpis?
MATALLANA — SOTILLO DE LARIBERA (BURGOSA)
Matallana ir vīns, kas pretendē uz atgriešanos šajās aizmirstajās vietās, tiem pazudušajiem vīna dārziem, kas tika pamesti neapturamās izceļošanas laikā no laukiem. Kopš 98 Telmo Rodrigess un Pablo Eguzkiza Viņi ir meklējuši labākās Ribera del Duero teritorijas un viņi saprata, ka daudzas no šīm vietām ir pamestas: "Šeit cilvēkiem nebija saiknes ar zemi, kādu mēs esam redzējuši citās vietās, piemēram, Toro vai Rioha."
Upes krasta ainavas
Ar saviem braucieniem uz reģionu viņi to redzēja La Riberai bija daudz atšķirību atkarībā no pilsētām augsnes ziņā: grants, kaļķakmens, smiltis, māls... Viņiem tas patika, viņi to redzēja kā tukšu audeklu, uz kura sākt zīmēt jaunu ainavu.
Tā kā viņi neatrada meklētos vīna dārzus, bet atrada vietas, viņi nolēma stādīt vīnogulājus, kā tas tika darīts iepriekš: sajaucot šķirnes stiklā (ir ne tikai tempranillo, bet arī garnacha, valenciano, albillo un citi), kultivē ar rokām un bez herbicīdiem vai pesticīdiem... un Matallana no šī 2014. gada ražas gada ir elegantākais divu gadu desmitu darba rezultāts apgalvojot pilsētu un to ainavu vērtību: 11 dažādu vīna dārzu kombinācija (kurus ar nelielu redzes asumu var atpazīt uz vīna etiķetes) no piecām Riberas pilsētām no ziemeļiem uz dienvidiem: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos un Pardilla.
Sotillo, kura El Bosque un La Guiruela zemes gabali ir daļa no Matallana, Tā ir vistālāk uz ziemeļiem esošā pilsēta no šīm piecām, kā arī vieta, kur Telmo Rodrigesa vīna uzņēmums ir iegādājies māju, lai ieliktu saknes Riberā: "Sotillo ir Riberas skaistākā pilsēta, tā ir vārti uz šo apgabalu, vienīgā pilsēta Burgosā ar uzvārdu "Ribera" un turklāt Tai ir skaista apkārtne, kas pilna ar pazemes pagrabiem.
Tā tas ir, Sotillo ir vieta, kur ļauties lēnai pastaigai un izbaudīt Kastīlijas atturību; pilsēta, kas 15. gadsimtā bija atkarīga no Gumiela de Mercado un kas bija tranzīta zona un karaliskais ceļš starp Burgosu un Madridi, par ko liecina tās 18. gadsimta strūklaka un sile, kas celta, lai remdētu ceļotāju slāpes.
Turklāt pastaiga pa tās ielām uz vīna darītavu apkārtni atklāj 17. un 18. gadsimta ēkas, piemēram, Palacio de los Serrano, kas šodien ir lauku apmešanās vieta jeb vietējā gleznotāja dzimtene Fermins Agvajo, abstraktās glezniecības pionieris Spānijā.
Dažkārt pilsētas ir piedzērušās.