Polvazares pils
Leonas province ir pārsteidzoša , viena no tām teritorijām, kas nebeidz pārsteigt ar mainīgajām ainavām un unikālajām pilsētām. Līdzenumi un purvi, iespaidīgas ielejas, Leona, Astorga, Sahaguna, Bjerzo teritorijas milzīgā vara, Ponferrada, Viljafranka; Unikālas pilsētas, piemēram, Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Orbigo, Valdebimbre pazemes pagrabi...
Ir tik daudz ko redzēt, ka dažreiz tie no mums, kas esam no ārpuses mēs aizmirstam kalnu, lielos ziemeļus un lielu daļu rietumu , vairāk nekā puse no provinces, no kalnrūpniecības tradīcijas dažos tās reģionos , par mazpilsētām, kas atrodas uz nogāzēm, no kalnu upēm, seniem mežiem un ainavām, kas uz visiem laikiem paliek jūsu atmiņā.
Vesela virkne novadu Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - ar savu personību un ar gastronomija, kurā ziemeļi, plato un kalns iet roku rokā , kuru ir vērts izpētīt un vajāt pa tās ainavām.
Mūsu maršruts sākas plkst Astorga un iebrauc Ponferradas virzienā caur Leona kalni , sekojot Santjago ceļš, ar Teleno masu un tās 2200 metru augstumu uz dienvidiem . Mēs sākam šeit, jo, ja ir divas Leones gastronomijas ikonas, tās varētu būt tās pagatavots Maragato un Berčiano botillo . Un šis posms pāriet no viena uz otru.
Pat ja Astorga ar šokolādes konfektēm, mantekadām un sīrupainajām kārtainām konditorejas izstrādājumiem , sākam virzienā uz Polvazares pils , nedaudz vairāk kā 5 minūšu brauciena attālumā ar automašīnu viens no skaistākajiem ciemiem Spānijā , iepērcies un apstājies apmeklēt Alfonso zābaki un viņa ģimene Arriero Mesons , jo viņi ir burvīgi cilvēki. Un tāpēc, ka viņu sautējums attaisnotu apkārtceļu pat tad, ja viņi atrastos neglītākajā apkārtnes pilsētā.
Augšup kalnā, tad uz dzelzs krusts , lai pēc tam nolaistos uz El Bierzo. Līkumi, slānekļa pilsētas un pieturas, iespējams, joprojām atrodas kalna nogāzē, Holijā , iespējams, kalna pakājē, jau Molinasekā, lai atrastu vietu, kas kalpo labam botillo. Es atceros Mesón El Acebo kā vienu no lieliskajām pieturām, kad gāju cauri svētceļojumā.
Facebook / Meson del Arriero
Vārīts maragato no Mesón del Arriero
Vārīts maragato no Mesón del Arriero
Šoreiz mēs neapstājamies pie Ponferrada - pirms neilga laika mēs runājām par lielisko restorānu, kas ir Muna - un mēs devāmies uz Ancares cauri Cua ieleja. Casa Goyo, pie Vega de Espinareda vārtiem , ir laba pietura, lai nogaršotu tradicionālās tapas no apgabala: ceptu čurasko, spārnu vai pēc pieprasījuma mencu ar labiem pipariem, tāpēc esam tur, kur esam.
Rietumos Ancares ar savu kalnu gaļu un kastaņiem. Balouta, pēdējā pilsēta pirms iebraukšanas Galisijā un Astūrijā , ko ieskauj kalni un nebeidzami meži, vienmēr liek man domāt par filmu pēdējā ieleja.
pēdējā ieleja
Bet šodien mēs pagriežamies uz austrumiem, pret Laciana un viņas fixuelos , spirālē cepta mīkla, kaut kā starp churros un frixuelos (no Galīcijas pankūku dzimtas) no citiem provinces apgabaliem, kurus viņi kopīgi ar kaimiņu Astūrijas apgabaliem, noteikti atveda vai veda, jūs nekad nezināt, kovboji un kas mūsdienās ir viena no šī apgabala raksturīgākajām iezīmēm.
Mēs turpinām. mazulis . Klusums ir absolūts. Ir viegli aizmirst, ka jūs neesat tik tālu no Leonas vai Ovjedo. Kafija Piedrafita de Babia Babieca , kuriem parasti ir svaigi izgatavoti fixuelos. Un pēc tam ēst gaļu no apgabala bez daudzām dekorācijām Casa Anita, Cabrillanes vai Fuensanta de Huergas.
Jebkurā gadījumā meklējiet Babiana kūka desertā . Sava veida sviestā cepts sēdmaizes pudiņš . Kalorijas, jā, kas šeit ir vajadzīgas. Un šo recepti jūs viegli neatradīsit nekur citur.
Babieca kūka desertā Babieca
Mēness un ūdenskrātuve . Ainavas šeit ir elpu aizraujošas. Un arī temperatūra ziemā. Tā ir ideāla vieta, kur pavadīt nakti . varbūt iekšā Caldas de Luna spa -Kopš mēs esam, mazliet relaksācijas nekad nesāp- vai varbūt iekšā mēness dienas , viens no burvīgākās lauku viesnīcas provincē.
Daudz vienkāršāka, taču savā veidā unikāla iespēja ir Viesu nams La Collada de Aralla . Tā ir vienīgā māja 10 kilometru rādiusā, kas atrodas ostas augšpusē, vairāk nekā 1500 metru augstumā, pēc pagriezieniem un vairākiem ceļa pagriezieniem . Istabas ir ļoti vienkāršas - cenas ir atbilstošas - bet tajos ir kaut kas tāds, ko nav viegli atrast.
Jo šeit gaismas piesārņojums neeksistē un debesis, ja nakts ir skaidra, būs vajadzīgs laiks, lai to aizmirstu . Un klusums ir absolūts. Var paiet stundas, līdz ostai šķērsos cita automašīna. Starp tiem un skatiem saulrietā, saulei nokrītot aiz ūdenskrātuves, ir vērts apstāties, pat ja ir ļauties naksnībai, vasarā, kamēr stundas rit uz terases.
Mēness rezervuārs
Vēl vienu dienu. Un viņa lieta, atrodoties tur, kur mēs esam, ir darīt dažus no pārgājienu takas, kas apkaimē ir daudz , vai nu augšā, ostā, vai otrā pusē, jau ieejot Gordonas zemes.
Mēs ieejam Alto Bernesgas rezervāta sirds un ainavas ir skats. Pastaiga pa Faedo (dižskābarža meža) maršruts La Boyariza ir vajadzīgs laiks, lai aizmirstos. Un turklāt tas ir ideāls iegansts, lai rosinātu apetīti, kas atrodas blakus Geras, un Gerasā ir Rosi ar savu restorānu Entrepeñas.
Entrepeñas ir mītisks provinces gastronomijas nosaukums. Es viņu satiku tāpēc, ka viņiem ir vieta Leonā, Plaza de San Martín . Es reti eju cauri pilsētai, neaizvedot nevienu. glāze prieto pikudo un tapa pikanta chorizo . Bet mātes māja ir šī, Geras māja. Un Rosi ir viens no tiem vārdiem, ko daudzi šefpavāri min, runājot par tradicionālo Leones virtuvi. Tātad šeit jums ir jāapstājas.
Desa no Entrepeñas, Geras
Ir vērts veikt tehnisku pieturu pie bāra, pirms doties uz ēdamistabu, lai iekļūtu atmosfērā. Cecīna tapa vai varbūt dažas mājās gatavotas chorizo kroketes un vīns un mēs esam gatavi tajā ienirt.
Jau pie galda ir jāaizraujas ar reģiona virtuvi. Liellopa mēle – kaltēta, termiski apstrādāta, laminēta un eļļā marinēta – vai varbūt cecina krēms . Pēc tam, ja nospiež auksti, tiek aktivizētas opcijas: kazas raustīts ir jau gandrīz retums, ko ir vērts zināt un jēra sautējums ir ļoti mierinošs. Kartupeļi ar mežacūku, cūku rikšotāji mērcē, brīvās turēšanas vistas sautējums . Vai mājas entrecocido: mēle, melnais pudiņš, chorizo, ribas, auss un deguns Vai redzat, kāpēc bija vērts rosināt apetīti, no rīta nedaudz pastaigājoties?
De Geras, par šaurā Casares upes ieleja , a Robla un kalnrūpniecības pilsētām - Julio Llamazares ir no šejienes - līdz bonārs, uz kafiju un kādu Nikanoru . Un atkal pret kalnu, krastos Pormas ūdenskrātuve , ar viedokļiem, kurus ir grūti aizmirst. Un no turienes uz Valdehuesas savvaļas faunas muzejs , vai varbūt uz pamesto pilsētu Kamposolillo un tās Santo Tomás Apóstol kapela.
Pormas ūdenskrātuve
Augstāk, jā Puebla de Lillo, Isoba, ezers, stāvais ceļš uz Lago Ausente un Astūrijas vārti San Isidro , ar savām brañām, kas sasalušas laikā. Un Picos Torres, La Ventanona, Valverde ar Redes dabas parku aiz muguras . Mēs palikām šeit, laukā blakus Jaunavas de las Nieves Ermitāža , izlemjot, vai atgriezties uz dienvidiem, uz Leonas pilsētu, vai doties uz Riaño un no turienes uz Picos de Europa vai doties lejā uz Astūriju, lai apmaldītos Aller upes sirpji . Lai gan tā būs cita diena.
Leonesas kalnu kovboji