Iberico slepenais ēdiens no Novodabo
BORJA
tirgus velve (Tirgus laukums, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
Labākā tradicionālā aragoniešu virtuve un tirgus virtuve vecajā 16. gadsimta pagrabā, kas ir lieliski atjaunots.
Hosē Manuels Baja ir īpašnieks (un gandrīz viss) šajā restorānā specializējas daudzu aragoniešu mantojuma recepšu atgūšanā un atjaunināšanā.
Viņa sirsnīgā un viesmīlīgā personība tiek pārnesta uz tādiem ēdieniem kā gurķa gurķi ar garnelēm un priežu riekstiem, melnā pudiņa krepe ar pastētes mērci vai kalnu irbes un pannas delikateses.
Vīni (protams, galvenokārt no Cariñena) ir vietējā garšas baudas būtiska sastāvdaļa.
TARAZONA
Savoja 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) €€
Aragoniešu recepšu grāmata atjaunināta no izcilas izejvielas. Tas atrodas pilsētas vecajā kazino.
Šis restorāns, kuru vada šefpavārs Hosē Tazueco, ir slavens galvenokārt ar savu grilu, kurā tiek gatavoti brīnišķīgi jēri (ar kuskusu pildītais ir pārsteidzošs).
Taču ēdienkarte sniedzas tālāk, izmantojot tādus ēdienus kā ar piena putām pildīti morāli ar foie gras krēmu vai dadžu salāti.
Tā cava ir ļoti labi uzkrāta, jo īpaši ar atsaucēm no Campo de Borja.
SARAGOSA
Granāta (San Ignacio de Loyola, 14, tel. 976 22 39 03) € €–€ € €
Mūsdienīga virtuve. Klasika, kas pēdējā laikā ir pielāgojusi savu piedāvājumu, lai turpinātu piedāvāt laikmetam pielāgotu apetelīgu piedāvājumu.
La Granada ir viens no svarīgākajiem Saragosas nosaukumiem. Tā atrodas centrālā vietā, tās ēdienu ēdienkartei ir klasisks piegriezums un aktuālākas detaļas . Pēdējā laikā tā ir no jauna definējusi savu burtu, koriģējot cenas.
Baklažānu un humusa tartārs, garšvielu vistas krūtiņa un cidoniju aioli; krēmveida teļa gaļa, kvinoja, rieksti un kastaņu biezenis. Nedēļas laikā viņiem ir ļoti ieteicama ēdienkarte.
La Granada ir viens no svarīgākajiem Saragosas nosaukumiem
** Méli Mélo ** (mērs, 45 tel. 976 29 46 95) €
Gandrīz visi to pazīst ar savām tapas, taču šeit jūs arī ierodaties, lai izmēģinātu tās starptautisko virtuvi (ar galdu un galdautu).
Tās īpašnieki to definē kā restorānu ar radošu un tirgus virtuvi.
Protams, viņi vairāk nekā izpilda šo vadmotīvu: varžu kājiņas ar romesko mērci; Āzijas rīsi ar kalmāra mazuļiem; mandeļu menca; ternasco konfekte...
Tas ir specializējies visu veidu svinībās, tāpēc ar to ir jārēķinās noteiktos datumos.
Produkts un pilnība: radoša un tirgus virtuve
Novodabo (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46) €€
Augstā virtuve izstrādāta un ar lielisku produkta varoni. Viss skaistā (un greznā) 19. gadsimta pilī.
Šī ir karaliste, kas 2015. gadā tika uzskatīta par labāko restorānu Aragonā Deivids Boldova, šefpavārs ir apmācīts Arazak, Akelarre un Comerç virtuvēs 24.
Viņa priekšlikumi iet caur ēdieniem, kas tiek saukti par "jūras garšu"; balodis ar kvinoju un Calanda persiku vai zīdītājcūkas cepetis ar aunazirņu biezeni un laimu.
Deivids mūsu valsts labā piedalījās Nordic Challenger sacensībās kopā ar Sergi Arolu.
Dāvida Boldovas valdīšanas laiks
degšana (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
Mūsdienīga virtuve. Aragonas Laikmetīgās mākslas un kultūras institūta restorāns ir viens no lielajiem pilsētas pārsteigumiem.
Manuels Barranco piedāvā ēdienkarti, kas veidota ap divām pamatasīm: tirgus, tradīcijas un Vidusjūras ietekme.
No turienes ēdieni, piemēram, krēmveida rīsi ar trompetēm ar gailenēm, mocarellu un lazdu riekstiem; mēle ar Kamberlendas mērci, aunazirņu biezeni un molu vai jēra plecu bez kauliem ar baklažānu tatīnu.
Restorāns pārvalda arī IAAC kafejnīcu un tās terasi.
Ieeja restorānā Quema
Restorāns Palomeque (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) €€
Spāņu virtuve ir sublimēta ar vīnziņa Migela Arlesa labo darbu.
Divas vienlīdz pievilcīgas koncepcijas: pinchos bārs un ēdamzāle klasiskiem ēdieniem, kuru pamatā ir izcils produkts Savienojums: heka kakls, tunča vēders no Guetaria vai Palomeque kartupeļiem, pasniegts ar pīles šķiņķi un foie skaidām.
Vai būs kāds, kas spēs pretoties viņu Ibērijas produktiem?
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .