Šoreiz mēs neēdam Seviļu... Mēs ēdam El Porvenir!
Tikai daži ceļotāji, ierodoties Seviļā, apsver iespēju doties pastaigā pa Nākotni : Giralda un Santa Cruz apkārtne ir pārāk vilinoša. Taču tūrisms dažkārt tiek pētīts tālāk. izmeklēt kādas citas alternatīvas pastāv galamērķī , atstājot malā viņu lielos apgalvojumus.
Un, ja tas tiek darīts Seviljā, attiecīgajai apkaimē būs savs nosaukums: el Porvenir ir stalts reģionālisma stila māju apkaime 20. gadsimta sākumā celtās ķieģeļu, keramikas un flīžu fasādes. Šeit atrodas viens no romantiskākajiem dārziem pasaulē - Marijas Luisas parks — un to aizsargā iespaidīgais Spānijas laukums un Avenida de la Palmera, kur atrodas daudzas ēkas, tie kalpoja kā paviljoni tajā iberoamerikāņu izstādē, kas iezīmēja Sevilju kartē no pasaules, mēs atradām savu vietu.
Vieta, kur lēnā dzīve ir kļuvusi par visa saimnieci un saimnieci . Šeit vēl nav ieradušies gidi ar lietussargiem un tūristu apartamenti; Kartē vai šī brīža Instagram fotoattēlā nav nekādu ārzemnieku gaidīšanas pazīmju. šeit, draugi, jūs dzīvojat visīstākajā Seviljā: tajā, kas ir stingri nodevusi dzīves patiesās baudas.
GASTRONOMIJA UZ VARAS 29. APKAIMĒ
Dzīve ir pilna ar attaisnojumiem, ar kuriem iepriecināt katru no mūsu maņām un, bez šaubām, gastronomija ir saraksta augšgalā . Jo mums patīk ēst — kurš gan ne? atklājiet galamērķus, izmantojot to garšas , un vēl daudz vairāk, ja mēs to darām vietās, kas ir pilnas ar raksturu, no tām, kas paslēpt stāstu aiz muguras.
Estraperlo ir oda bioloģiskajai virtuvei.
Tāpat kā tas, kas jums ir, piemēram, Estraperlo, burvīgs bizness, kas nodarbojas ar bioloģisko virtuvi , vietējo produktu tirdzniecībai un gastronomijas popularizēšanai caur interesantas kulinārijas darbnīcas . Pie šī kuģa stūres, Ana Sančesa, kura kopā ar Beatrizu un Pablo , divi viņa dēli, veido pārējās divas kājas šim trīskāju galdam, kas jau ir kļuvis par Seviļas emblēmu.
Tā ceļojums sākās pirms vairāk nekā desmit gadiem dzīvīgajā Alameda de Hercules , lai gan viņiem nebija vajadzīgs ilgs laiks, lai pārceltos uz apkārtni, kurā šodien viņi ir izveidojuši milzīgu bedri. Jo vairāk nekā bizness Estraperlo simbolizē veselu dzīves filozofiju: tas, kas atbalsta apzinātu un mērenu uzturu, vienmēr balstoties uz sezonas produktiem —Kas tas par avokado ēšanu vasarā?- un to darīt, turklāt ar kvalitāti pēc karoga.
Un tur ir pirmais no mūsu konkrētā ceļojuma priekiem: saulainā dienā sēdēšana pie viena no tā āra galdiņiem un izbaudiet oriģinālas, veselīgas un pievilcīgas ēdienkartes priekšrocības . Pablo aiz plīts visu, ko ir iemācījies, pielieto praksē viņa ekskursija pa Lielbritānijas ēdināšanas uzņēmumiem, pirms nolēma atgriezties ielikt savu smilšu graudiņu ģimenes projektā.
Milzīgi logi ielaiž gaismu interjerā, kur galdus klāj satriecošs skapis, kurā izstrādājums ir pakļauts : kā jau labie melntirgotāji, te ir speciālisti, kas piedāvā to, ko citur grūti atrast. Rūpnieciskā dizaina mēbeles, daudz koka un daudz šarma: Estraperlo ir jāapstājas , par to nav šaubu.
Ideāls tandēms Sobretablas: Camila Ferraro pie plīts un Robert Tetas pie vīniem.
Tā kā tā ir arī apkaimes klasika, bet viena no īstajām. Jo Casa Palacios ir uzstādīta El Porvenir pat pirms slavētās izstādes : ja 29. Sevilja metās pasākumā, tad 26. Don Blas Palacio jau karoja aiz tā paša sarkankoka stieņa kurā pašreizējais vadītājs Huans Manuels Peress.
Āķi, kas karājas pie griestiem, kuros viņi turēja šķiņķus un dažādas sālītas gaļas, Labāko delikatešu veikals no visiem Spānijas nostūriem un brūns papīrs niknumam, uz kura tiek pasniegts žanrs: tā viņi to tērē šajā vēsturiskajā pārtikas preču veikalā-bārā . Ārā, ar vermutu vienā rokā un Kadisas cūkgaļas mizu šķēli otrā, dzīve jūtas brīnišķīga.
FESTIVĀLS NEAPStājas
Bet gastro pieredze turpinās, jo arī El Porvenir bija izvēlētā vieta šefpavāre Kamila Ferraro un vīnzinis Roberts Tits, lai izveidotu savu lielisko kopīgo projektu: Galda virsmas. Apmetusies vēsturiskā ēkā, kas celta 1929. gadā, tā ir kļuvusi — un ikviens uzdrošinās apgalvot pretējo — vienā no slavenajiem Seviļas restorāniem . Tik daudz, ka labāk rezervēt iepriekš, ja vēlaties dabūt galdiņu.
Kamila — Madrides Fusión 2020 labākais jaunpienācējs šefpavārs — apņemšanās pēc mūsdienu garšām piesātinātas virtuves, bet ar izsmalcinātām, savu laiku cienošām izstrādēm, kas pārsteidz gan aci, gan garšu. Lai rosinātu apetīti, ir vērts sapņot par savu garnele ar cūkgaļas mizām, tunča vēders glazēts ar ajoblanko un uzpūstu kvinoju vai tās teļa gurķis ar parmentjē un marinētiem gurķiem . Lai notīrītu šķīvi, hey.
Pavadījums jau ir Roberta pārziņā — otrs labākais vīnzinis Andalūzijā un Katalonijā, kurš parāda savu šarmu un gudrību, piedāvājot augstākās kvalitātes vīnu karti: vairāk nekā 250 atsauksmes gaida, lai iepriecinātu pusdienotājus . Piezīme? Abi satikās, strādājot Celler de Can Roca, pirms došanās uz šo skaisto pilsētu: vēl nav ko piebilst.
Lai gan mēs pievienojam, jā, bet vairāk priekšlikumu. Jo netālu, Progreso ielā 14, tur ir gaļas templis: Leña al Lomo Tas aizņem lielu telpu, kas dekorēta ar detaļām, kur ogles aizdedzināja ar ozola malku viņi liek visam savā ēdienkartē iegūt unikālu, īpašu garšu.
Ļoti atšķirīgs, jā, tas ir Otaola piedāvājums Sansalvadoras ielā: El Porvenir tirgus iekšpusē , kad augļu, gaļas un zivju stendi nolaiž metāla žogu, ir vieta visam Visumam, kurā rīsi — džentlmeņa rīsi, omāri, banda vai kas cits — ir absolūtais varonis.
Pēc tam galdi tiek atvērti, aizņemot vietu: dārza ieskauts zaļš, paiet stundas starp sarunām, tostiem un labākajiem mielastiem. Gastro veltījums, kas piemērots celiakijas slimniekiem. Lai gan tiem, kas apzinīgi meklē bezglutēna, risinājums ir stilīgajā estragonā — no tās pašas komandas kā Platons Plato, vēl viens El Porvenir klasiķis. Viņa virtuvē tiek gatavotas tikai receptes, kas piemērotas tiem, kas nepanes lipekli un ņemt tos telpā, kas veidota ar tik izcilu garšu — kas mums patīk tās moto Let if flow — ir patiess prieks.
REVOLŪCIJA ĀRPUS PLĀKSES
Casa Ozama izraisīja sensāciju, tiklīdz tā atvēra durvis 2021. gadā un, protams, tas ir atrodams arī El Porvenirā — un ne tikai jebkur, bet ieņēma staltu māju no 1912. gada. Var arī aiziet pie viņas ēst, pietrūktu vairāk, bet nav vienīgais, ko darīt starp tās trīs stāvu sienām — vai tas ir četri? — atvērts sabiedrībai.
Ir neskaitāmi iemesli apmeklēt Casa Ozama, taču, bez šaubām, dekorācija ir viens no tiem.
Ar dekorāciju, kurā eksotika uzdrīkstas ar sirreālākajām apdrukām, pieredze aicina izmēģināt viņu ēdienkarti —ēdiens, raksturīgi kokteiļi, kāda starpība?— kamēr figūru visums no savvaļas dzīvnieki, ziedu raksta sienas un mēbeles no seniem laikiem palīdzēt fantazēt par atšķirīgu pasauli. Un kāda pasaule. Tieši šī iemesla dēļ, Ir daudz iemeslu, lai apmeklētu jauno vietu Seviļā , taču, bez šaubām, pietiek ar tās intriģējošo runu, dārzu ar romantiskām nokrāsām un slepenajiem stūriem, lai pārliecinātu.
Un pavisam tuvu izrādās, ka alternatīvais piedāvājums strauji pieaug: jo jūs varat — noteikti jāiet iepirkties El Porvenirā . Un paraugam poga: Strauss Tutu ir burvīgs parakstu bizness no franciskiem pieskaņām, ko vadīja sevilietis Monts B. kurā mode, dekorēšana un amatniecība iet roku rokā . Lai uzzinātu par tā iespējām, vienkārši apskatiet to savu Instagram kontu : Tādi zīmoli kā Compañía Fantástica, Botanicae vai Pim Pam Pum Joyas dala vitrīnas ar apģērbiem un kaklarotām, ko izstrādājusi pati īpašniece.
Un tikai dažu soļu attālumā — tāpat kā viss šajā apkārtnē — vairāk modes un vairāk dizaina. Malmes veikals veic likmes uz daudzām lietām, bet galvenokārt uz starptautiskiem apģērbu zīmoliem starp kuriem izceļas viss, kas skan ziemeļnieciski. Starp kleitām, džemperiem un svārkiem ir arī vieta juvelierizstrādājumu firmas, ko dibināja Seviljas radītāji.
Savukārt La Mansa ir pavadījusi gadus, aizstāvot amatnieku : Eduardo un Marija Barbe ceļo pa pasauli, meklējot mazām kopienām, ar kurām sadarboties no ražotiem produktiem, kuriem ir esence, kas stāsta stāstus. Viņa telpās El Porvenirā kultūru sajaukums tiek izstādīts uz pakaramiem un plauktiem no produkti ir tikai roku darbs, oriģināli — tie vienmēr ir unikāli modeļi — un ilgtspējīgi . Veids, kā apceļot pasauli ar pilnu valdību.
Veids, kā pabeigt stilā, mūsu īpašā pastaiga caur El Porvenir.