La Lorenza, Lavapiés kroga dāma tiem, kam ir ilgas pēc mājām no Galisijas
kāju vanna lepojas ar multikulturālismu ne tikai savās ielās, kur var dzirdēt cumbias, kas skan no analogajiem radio arī sanāksmēs kvadrātos , kur bērni spēlējas, kamēr viņu vecāki un citi kaimiņi tusē... Viss šis kausēšanas krāsns izpaužas bāros un restorānos, kas pārpildīti apkaimes galvenajās ielās: Itāļu ēdiens lūdz indiešu ēdienu (halal vai ne), un meksikānis sadzīvo ar grieķi vai senegālieti.
Tomēr tas nav viegli atrast šādus autentiskus priekšlikumus kā tas, ko viņi ir izstrādājuši kopš tā laika lorenza , a tavernas kundze - kā viņi viņu ir nosaukuši - ar ciltsrakstiem , un ka mēs kristītu kā templis, uz kuru doties katru reizi, kad diena mūs ir nogurusi vai arī mums ir jāatdzīvina pēc nedēļas raizēm.
Nav nejaušība, ka šī vieta - kuras laikā 50 gadus uzņēma vecu bāru un ka tagad tā jaunie īpašnieki ir reformējušies- ir tieši iekšā pie vienas no slēptākajām Lavapiés baznīcām Sanlorenco.
La Lorenza fasāde
Jo, kā jau teicām, abiem ir funkcija tīri garīgi , un brīžos, kad trūkst atsauču, tiek novērtēts, ka mēs varam atrast patversmes, piemēram, La Lorenza, vietu, kas seko saglabājot savu veco garu (viņi joprojām kalpo cirtaini kartupeļi ar mojo picón ko tās bijušais īpašnieks ir sagatavojis), bet tas ir arī plašs (tikums un vēl jo vairāk tagad, kad kvadrātmetrs tiek maksāts par zelta cenu), un ir sadalīts divās telpās: viens ar bezgalīgu un metālisku stieni , un vēl viens, kurā pagrabs un galdi, ļauj mums izbaudīt mierīgākas un intīmākas vakariņas.
Viņu īpašnieki, Klaudija un Ksans , viņi nolēma atvērt šo jauno vietu (viņiem pieder Svārki , arī Lavapiés) saprotot, ka neskatoties uz nebeidzamajām kulinārijas iespējām apkārtnē , ēdnīcas nebija ka tas atradās starppunktā starp galdu ar auduma galdautu un pārāk neformālo tavernu.
Vēstule no La Lorenza: sena, bet moderna
La Lorenzā viņi jūs pavadīs ar tuvumu un, lai gan jūs nekad nejutīsit, ka viņi jūs vēro, viss vienmēr būs savās vietās , tev nemanot.
Šeit būtisks ir žanrs: Ksans, kurš ir no Santjago de Kompostelas, pārsteidz savus klientus ar svaigiem produktiem no Rias Altas Kas žiletes, gliemežnīcas vai mīdijas ar jūras ežu mērci . Interesantākais ir tas, ka tie nav ēdienkartē; tas ir tirgus un pieejamība, kas nosaka dienas ieteikumus . Tāpēc ir iespējams iedzert vīnu un vakariņās paēst kādu wonton cannelloni rāceņu kartupeļu putas , ko pavada a bļoda ar buljonu.
La Lorenza kroketes
Starp parastajiem kartupeļu omlete (pasniedz uz Sargadelos šķīvja) ar Mos vistas olas (ferma, kuru īpašnieki regulāri apmeklē), burrata salāti vai kroketes (šķiņķis vai spināti).
Bet arī gyozas of astoņkāji, sēpiju empanadillas tintē vai sviesta slidas ar Pedro Ximénez samazinājumu . Tāpat Katru piektdienu viņi pasniedz Galisijas sautējumu . Vīnu karte piedāvā arī lielu dažādību, kurā Albariños un Ribeiros klātbūtne ir acīmredzama.
Īsāk sakot, ēdienkarte, kas nav pārāk plaša (tā vienmēr ir laba zīme), kurā katram ēdienam ir jēga. Atdzīvināts, tas viss, ar Kinksa vai Džefersona lidmašīna.
Laipni lūdzam debesīs uz zemes.
La Lorenza siera kūkas
Adrese: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Skatīt karti
Tālrunis: 911 82 69 28
Grafiks: No otrdienas līdz piektdienai no 20:00 līdz 12:00; Sestdien no 13:00 līdz 17:00. un no 20:00 līdz 12:00; pirmdien slēgts
Puscena: €20