Bunsen atver savu pirmo veikalu ārpus Īrijas, Barselonā!
Ja pēdējos gados esat viesojies Īrijā un esat īsts gardēdis (un jo īpaši hamburgeru cienītāja) Esmu pārliecināts, ka esat ļoti cieši sekojis šī Īrijas ķēde, kurai valstī jau ir septiņi veikali, kas izplatīti starp Dublinu, Korku un Belfāstu , izmantojot ieteikumus no draugiem, paziņām, forumiem, žurnāliem vai tiešsaistes restorānu vērtēšanas platformām.
Un tā ir tā, ka daudziem ** Bunsen tiek uzskatīts par vienu no labākajiem hamburgeriem visā Īrijā** un tā vispazīstamākā vieta, kas atrodas nelielā attālumā no slavenā Tempļa bārs , ir svētceļojumu vieta šīs gardās uzkodas cienītājiem.
Un tagad, par laimi, viņi ir nolēmuši internacionalizēties un Dažus mēnešus Barselonā ir bijusi jauna vieta, kur būt pilsētā: Bunsens ir šeit, lai paliktu!
Norises vietu var atrast Gotiskā kvartāla centrā, īpaši uz Calle Ferran 46, netālu no Liceu metro pieturas, kas ir ideāls rajons, lai izbaudītu patieso Barselonas būtību vienā no tās senākajiem un dzīvīgākajiem anklāviem.
Trīs Dievs un Elisavas skolēni veido hamburgeru restorāna Bunsen logus
BUNSEN, ĪRIJAS PAZĪSTAMĀKAIS BURGER VEIKALS
Tas bija pirms sešiem gadiem, kad divi īru brālēni Finns un Toms Glīsons , pēc tam, kad esat izbraucis cauri tādiem restorāniem, kuriem ir piešķirta Michelin zvaigzne, piemēram, The Fat Duck vai Le Bernardin , Viņi nolēma īstenot savus sapņus un uzsāka šo biznesu kas nebeidz sniegt viņiem labas ziņas.
“Bunsens aizsākās 2013. gadā kādā Dublinas aizmugurējā ielā. Vispirms ieradās hipsteri un pēc tam emuāru autori,” portālam Traveler.es stāsta Toms Glīsons. Vēlāk nāca pozitīvu atsauksmju lavīna, gardēži un tūristi, kuri paveica pārējo.
Tās devīze jeb uzņēmuma filozofija ir "Keep It Simple" , jo nav vajadzīgas ne lielas pretenzijas, ne plaša ēdienkarte vai visdažādākās sastāvdaļas, lai pagatavotu kaut ko lielisku.
Pietiek zināt, kā specializēties kādā konkrētā un to īstenot, vienmēr tiecoties pēc maksimālās izcilības. Ja tas tiks sasniegts, pārējais sekos. Un Bunsenā, ja nu tas ir ieradies.
Studija MESURA paraksta Barselonas telpu apdari
Tās panākumu lielais noslēpums ir tik vienkāršs, ka pat sarežģīts, jo ne visi restorāni mūsdienās ar to var lepoties: savu produktu lielisko kvalitāti un nepārspējamo pavadvēstuli.
"Mēs izmantojam 100% īru gaļa, īpaši Black Aberdeen Angus piegādā FX Buckley, kas nāk no Īrijas laukiem. Savus burgerus katru rītu sasmalcinām svaigus katrā restorānā un pirms gatavošanas pievienojam sāli un piparus kā vienīgo garšvielu. Ja pārdodam visus burgerus pirms termiņa, mēs to dienu slēdzam,” saka Toms Glīsons.
Biznesa projekts, kas ir vērsts no paša sākuma piedāvā izcilību gan gaļā, gan maizē, kas tiek pasniegta katru dienu katrā no ķēdes veikaliem.
Un parunāsim par tavu maizi! Jo kāda maize... Šī ir klasiskā amerikāņu stila bageles pārskatīšana (pazīstams kā amīši) un šoreiz pēc tās pašas receptes kā vietējiem Īrijā, bet tas ir sagatavots vietējā īpašnieku draugu maiznīcā, kas atrodas Hospitalet de Llobregat (Barselona). Pārējās sastāvdaļas ir 100% svaigas.
"Mēs katru rītu sasmalcinām savus burgerus svaigus katrā restorānā"
VĒSTULE, KAS IEKĻAUTA VIZĪTKARTĒ
Bunsena pavadvēstule ir pelnījusi atsevišķu atzinību. Jau ieejot telpās atklāj, ka šim hamburgeru restorānam nav atbilstošas ēdienkartes, bet gan četras burgeru iespējas, no kurām jums būs jāizvēlas, atrodas nelielā vizītkartē.
Izvēle nekad nav bijusi tik vienkārša! Ir pienācis laiks atvadīties no desmitiem iespējamo kombināciju, kas moka visneizlēmīgākos, kad runa ir par perfekta burgera pagatavošanu.
Jūs varat izvēlēties starp parastais burgers, dubultā, ar sieru vai dubultā ar sieru. Un šiem piebilst marinēti gurķi, sīpoli, salāti vai tomāti. Un pēdējais pieskāriens? Mērce, kas sajaucas majonēze, sinepes un tomātu mērce panākot garšu kombināciju, kas iekaros pat visprasīgākās garšas.
Pavadiet hamburgeru daži kraukšķīgi kartupeļi, no kuriem izvēlēties mājās gatavotu, īpaši smalku vai saldo kartupeli. Padoms: ja esat cilvēks, kurš aizraujas ar saldajiem kartupeļiem, jums ir jāizmēģina tie, jā vai jā.
Jūs varat izvēlēties mājās sagrieztus kartupeļus, īpaši smalkus vai saldos kartupeļus
BUNSENA DEKORĀCIJA KONDALAS PILSĒTĀ
Lai gan loģiskākais būtu bijis atvērties Anglijā, internacionalizējoties kā uzņēmumam, Toms un Finns nolēma paplašināties Barselonā kā pirmo iespēju.
Pirmkārt, Apvienotās Karalistes ekonomiskās un politiskās situācijas dēļ un, otrkārt, tāpēc, ka abi partneri ir tādi kaislīgi no katra Spānijas stūra šī valsts ir viena no viņu iecienītākajām vietām, tāpēc kādu dienu viņi domāja.
"Kāpēc šeit neatvērt Bunsenu?" Sacīts un darīts. Toms Glīsons to stāsta telpu atrašana Barselonā prasīja vairāk nekā divus gadus līdz beidzot atrada to Ferrán ielā.
“Acīmredzama Īrijas biznesa paplašināšanās ir došanās uz Apvienoto Karalisti, bet Mums vienmēr ir jautrāk doties uz Barselonu, un mēs labprātāk tur pavadām laiku,” stāsta Toms.
Vai mums priekšā ir labākais hamburgers Barselonā?
Un, kad tas tika atrasts, bija laiks to reformēt. Tās precizēšanai viņiem ir bijusi pieredze un profesionalitāte MĒRĪŠANA , arhitektūras un interjera dizaina studija ar galveno mītni Barselonā.
Šī sadarbība radās, pateicoties tam, ka viens no pētījuma dibinātājiem kādu laiku pavadīja Dublinā un pateicoties kopīgiem draugiem Labākie no Measure un Bunsen sanāca kopā Īrijas galvaspilsētā.
Šī sinerģija nozīmēja, ka pēc gadiem viņi bija tie, kas bija atbildīgi par visu telpu reformu kam viņi kopumā veltījuši 1000 stundas.
Kas attiecas uz rotājumu, no Measure viņiem ir skaidrs: "Mēs vēlējāmies plūstošu un atvērtu telpu, kas ir ļoti līdzīga Vidusjūras kultūrai, kurā tā atrodas. Mums patīk, ka projekts ir vietējs: Barri Gotic apkaime, formas un alejas," viņi skaidro.
"No pirmā brīža Bunsens vēlējās strādāt ar arhitektu no Barselonas, jo Es negribēju šķist daudznacionāls uzņēmums, kas ieradās, lai iekarotu zemi, bet gan integrētos tās kontekstā. Un viss it kā liecina, ka viņiem tas ir izdevies.
Tavs moto? atstāj to vienkāršu
Rezultāts? Rotājums, ko iedvesmojušas Gotiskā kvartāla labirintveida un izliektās ielas kas atbilst hamburgeru ķēdes un visas Barselonas pilsētas urbānajam un neformālajam garam.
No savas puses, Bunsens nevarēja būt priecīgāks par projekta gala rezultātu. “Bija lieliski redzēt Barselonas dizaina standartu un radošo cilvēku aizraušanos, lai lietas būtu lieliskas un skaistas,” saka Toms Glīsons.
BUNSENA NĀKOTNE
Tagad, kad tas ir sācis paplašināties, ir paredzams, ka ļoti drīz Spānijā tiks atvērtas jaunas iestādes un kas zina, vai citās Eiropas pilsētās.
Uzņemšana nevarēja būt labāka, un dažu mēnešu laikā, kad tā ir filmējusi, tā jau ir kļuvusi viens no atsauces hamburgeru restorāniem Barselonā. Tātad pagaidām mums ir Bunsens.
Viņa lielais ilgtermiņa plāns ir kļūt par hamburgeru restorānu Nr.1 šajā valstī. Jo kā saka: "Ja mēs esam pirmie Īrijā, kāpēc gan nebūt pirmajiem arī Spānijā?" Laiks un cilvēki rādīs!
Jaunā vieta, kur būt Barselonā