Katru reizi ārzemniekam saku, ka viens no mūsu iecienītākajiem un tradicionālākajiem ēdieniem ir cieši saistīts ar to maisījumu olas, kartupeļi, sāls un eļļa Man parasti nav elpas. Un paskaties, cik smagi es to uzliku. Recepte par omlete Tā ir tik vienkārša kombinācija, ka teorētiski neizklausās pēc godības, bet ak jā, garšo gan. Un ikviens, kuram žoklis man nenokrita apraksta laikā, saprot, ko es saku, kad viņš pieiet pie bāra. Dani māja , klasika no Madrides, kas iekaro ar savu recepti (ar labi ceptiem, gandrīz karamelizētiem Mančeganas kartupeļiem) un kas jau tagad ir būtiska pieturvieta tūristiem, vietējiem un Holivudas māksliniekiem.
"Mēs pieķērām pavāra laikus" tās īpašnieki saka, lai attaisnotu savu labo roku ar tortilju, kas pazīstama kā labākā Madridē. Panākumi, kas ir redzami katru dienu un nerimstoši ar bāru, kas vienmēr ir pārpildīts un kurā ir tik viegli nostiprināties, vienkārši izstiepjot elkoņus kā mačetes, lai padarītu sevi stiprāku. Kafija ar pienu... glāzē! Dod man spieķi! Maršē pudeli Mahou! svētīta slava.
Viņi to izgatavo ar vai bez sīpols , lai gan mums iekšā Traveller.es pirmais ir tas, kas mūs uzvar, kad aizbēgam no ziņu telpas (tikai desmit minūšu gājiena attālumā no Mercado de la Paz), lai noliktu lielu daļu starp krūtīm un muguru. Sulīgs, lielisks un brīnišķīgs.
Un, ja šis jau tā perfektais un ikoniskais Madrides kulinārijas piedāvājuma gabals tiek apliets ar to callos a la madrileña , mēs atgriežamies savā darba vietā, būvējot viņiem slavas pieminekli visu ceļu. Lai gan viņa pēdējais kārdinājums ir piesegt to ar zīlēm barotu Ibērijas šķiņķi, kas sagriezts ar nazi, pilnvērtīgs veltījums.
Trīsdesmit gadu pieredze ir tāls ceļš, un tos ir mantojis Dani García (otrā paaudze pie Casa Dani stūres) kopā ar savu māsu. To visu atbalsta lieliska virtuves komanda, kuru vada viņas mamma Lola, kura ir atbildīga par šo kokteiļu iesniegšanu pannā, lai kartupeļi tas ir ideāli un tiem, kas steidzas, nesanāk ne sviedru lāse.
Omlete māja Dani
Jūs to apmeklējat dienā, kad to apmeklējat, Dani māja viņam nekad nav vientuļa brīža, un, neskatoties uz kņadu un burzmu, viņiem viss tiek kontrolēts no pulksten 8 no rīta, kad viņu tortiljas sāk sastingt. Patiesībā šķiet, ka šeit iet mambo un ka viņa lieta ir kustība, burzma, kliedzot komandas, lai dotu viņam to tradicionālo pieskārienu, kas nerimstoši iemīlas gadu no gada, tortilju pēc tortiljas. Paskaties, kur tu atrodies, mēs un visi tie tūristi, kurus vedam aiz rokas, lai viņu satiktu.