Udons ar yuzu.
Kas ir yuzu Un kāpēc tā ir globāla tendence? Tikai Spānijā un kopš 2018. gada janvāra tie ir palielinājušies par 78% viņu meklējumu sociālajā tīklā Pinterest. Un līdz Ferāns Adrija un Žordi Kruss Viņi to ir iekļāvuši savos ēdienos.
Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir šī japāņu citrusaugļi tas ir senais superēdiens , ne tikai Japānā, bet arī Ķīnā un Korejā. Pirmās atsauces uz šo augli ir datētas ar 1300. gadu, lai gan tā lietošana bija tikai ārstnieciska, savukārt tagad mēs to atrodam skaistumkopšanas produktos un galvenokārt gastronomijā.
Japānā ražošana Koči , valsts dienvidrietumos, apgabals ar mērenu temperatūru, bagātīgu nokrišņu daudzumu un dažām saules stundām, kas veicina tās attīstību.
Visas šīs audzēšanas telpas ļauj augļiem vēl vairāk saglabāt savu citrusaugļu aromātu. Kaut kas īpaši svarīgs kopš tā interese galvenokārt slēpjas tās čaulā.
Tas var būt zaļš vai dzeltens.
ĒDZI VAI PIRTS AR YUZU
Daudzpusība ir viena no tās lielākajām īpašībām, jo tā kalpo gan kā mērce traukos, gan kā skaistumkopšanas procedūra. Šajā ziņā un saskaņā ar seno japāņu tradīciju, jūs varat mazgāties karstā ūdenī ar rīvētu yuzu jo novērš saaukstēšanos un veicina asinsriti.
Bet virtuvē jūs varat to izbaudīt visvairāk, izmantojot tās sulu un miziņu. Un kāda garša tai ir? Tā aromāts ir svaigs, un tā garša ir kaut kur starp citronu un greipfrūtu. Turklāt to var izmantot mērcēs, vinegretēs, zivju, gaļas un jūras velšu garšvielām.
To lieto arī kopā ar tofū , desertos, dzērienos, marinādēs un sautējumos. Vai vēlaties to pievienot šajā svētku sezonā vai eksperimentēt ar to savos ēdienos? Paņemiet Japānu mājās, izmantojot šīs receptes:
1. JUZU UN ŠOKOLĀDES KŪKA
Mēs piedāvājam nevainojamu kombināciju, kā arī skaistāko tās īpašās formas dēļ: yuzu flan un šokolādes kūka.
Recepte ir pagatavota ar šokolādi, bet jūs varat arī apvienot yuzu flanu ar sarkano samtu vai vaniļas biskvīta kūku.
divi. YUZU NOUGAT UN SEZAMA PRALĪNIJA
Ja jums nepatīk apstrādāta nuga, recepte par yuzu nuga tas ir radīts jums. Amatniecībai jums būs jāizstrādā a yuzu ganache ar balto šokolādi.
Protams, ja mēs jums pateiksim, ka tas ir apgrieztais cukurs, krējums, baltā šokolāde un yuzu pasta, tas jums neizklausīsies ķīniski.
3. RETŠU SALĀTI AR JUZU VINEIGRETI
Yuzu izmanto arī sezonas sāļos ēdienus . Šajā gadījumā priekšlikums ir svaigu redīsu salāti ar bazilika eļļu un yuzu sulu.
Lai to pagatavotu, viņi ir apvienojuši yuzu ar vīnogu kauliņu eļļu, sāli un pipariem pēc garšas.
Četri. GRILĒTA JUZU VISTA
Šai receptei gatavošanas laikam būs jāpievieno vistas marinēšanas laiks. Šajā gadījumā, vistas gaļu garšo ar yuzu jogurtu, medu, sāli un piparus un ļaujiet nostāvēties 24–36 stundas.
ja jums tāds ir robata Tas būs jūsu ēdiena panākumu atslēga, ja ne, varat to pagatavot arī grilētu.
5. LASI MARINĒTS AR INGVERU UN JUZU
Acīmredzot šī ir vispieejamākā recepte no visām mūsu piedāvātajām receptēm, taču tā var jūs pārsteigt, kad redzat sastāvdaļu sarakstu.
Lai marinētu svaigas laša šķēles jums būs nepieciešams košera sāls, sojas mērce, yuzu sula , rīvētu ingveru un granulētu cukuru.
6. JUZU UN UPEŅU MINI KŪKAS
Sākotnējā receptē jūs redzēsit, ka yuzu nāk no Galeries Lafayette Parīzē un upeņu pulveris no Borough Market Londonā.
Ja nevēlaties iet tik tālu, lai atrastu sastāvdaļas, jūs vienmēr varat meklēt yuzu sulu Āzijas lielveikalā ; Ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar citronu sulu.