Kanēļa rullīši palīdz bezpajumtniekiem Londonā
Deividam ļoti patika kanēļa maizītes, ko viņš pasniedza Kanēļa rullīši , vieta Madrides La Vaguada iepirkšanās centrā, kur viņš mēdza doties kopā ar saviem vecākiem. Tomēr viņš nekad nebija iedomājies, ka beigs tādu izgatavot nostalģisks saldums palīdzēt simtiem cilvēku svešā valstī.
Deivids un viņa partneris pati šodien veido sapņu komandu Cinnas nams , projekts Londonā, kas piešķir bezpajumtnieku kopiena 65% no peļņas, kas iegūta no viņu īsto kanēļa rullīšu izplatīšanas mājās (kanēļa rullīši ). Lielisks attaisnojums, lai izveidotu savu telpu, kurā integrācija ir saderīga ar visgaršīgākajām garšām.
NĀKOTNES UN MĀJAS MĀJAS
Tāpat kā daudzi citi eiropieši, Deivids Londonā ieradās 2017. gadā, lai studētu maģistrantūrā. Viņa vēlme nedaudz vairāk mainīt pasauli lika viņam reģistrēties sociālajā projektā, Zaļā gaisma , kuru sponsorē Baznīca un kas koncentrējas uz bezpajumtniekiem. “Mēs devāmies pa Londonas ielām karavānā bezpajumtnieku veselības konsultāciju sniegšana un medicīniskās apskates veikšana ”, stāsta Deivids Martoss Traveller.es. "Bet laika gaitā mēs sapratām, ka šiem cilvēkiem patiešām vajadzēja tērzēt ar kādu, jo viņi var pavadīt 3 vai 4 nedēļas pilnīgi izolēti."
Neilgi pēc viņa ierašanās Ielu kafejnīca , iniciatīva, ar kuras palīdzību Dāvids un viņa pavadoņi izvēlējās radīt kopienai savu vietu, kur tā sniedz jaunas iespējas un daudz personiskāku attieksmi . Līdz tam laikam Baznīcas lietussargs viņiem jau bija par mazu.
Tas bija tā Dāvids un pati , Street Cafe partneris un galvenais veicinātājs, nolēma izveidot telpu, kurā viņi varētu apvienot savu aizraušanos ar labu ēšanu ar sociāla projekta struktūru, kas nebija atkarīga tikai no citām organizācijām. Āķis bija skaidrs: " Kanēļa rullīši mūs abus padarīja trakus Deivids stāsta. “Patiesībā, kad mani draugi ieradās pie manis Londonā, es vienmēr viņus vedu uz turieni kanēlis , kanēļa rullīšu klasika Piccadilly Circus. Laika gaitā vieta slēdzās un neko tādu nevarējām atrast, tāpēc teicām: pamēģināsim?
Tā bija sēkla Cinnas nams , projekts, kas izplata kanēļa rullīšus ar dažādiem piedevām kā "magnētu" priekš veicināt jaunas bezpajumtnieku nodarbinātības shēmas: "Bija ļoti svarīgi, lai produkts būtu labs, un mēs abi bijām pārsteigti."
caur koncepciju draugu sistēma (vai komandas darbs) un jaunuzņēmumu akselerators, kas viņiem palīdzēja risināt juridiskas problēmas, House of Cinn ne tikai sadarbojas ar plašu kontaktu tīklu no labdarības pasaules, bet arī viņi paši. ir iesaistījušies kopienas integrēšanā, izmantojot savus produktus.
CIK KRĒMAINS?
Kanēļa rullītis ir tipiska kūka no tādām valstīm kā Zviedrija vai Dānija, kas sastāv no rullīša brioche mīklu apvieno ar kanēļa un rozīņu maisījumu uz plānas sviesta kārtas . Šī delikatese, kas dzimusi deviņpadsmitā gadsimta vidū, ar jaunām versijām drīz izplatījās citās vietās, piemēram, ASV vai Apvienotajā Karalistē.
House of Cinn piedāvājumi spēlējas ar dažādiem sezonas produktiem un piedevām: Cepumi un krējums, karameļu pekanrieksti, šokolādes lazdu rieksti vai Lotus Biscoff cepumi ; visi vienlīdz neatvairāmi: “Mums bija tik jautri, ieviešot jaunas garšas un izstrādājot jaunas cepšanas metodes, lai iegūtu pūkainākās un mīkstākās kanēļa maizītes, kādas jebkad varētu nogaršot.”
Atbilstoši garšām viņi izplata četrus dažādu veidu produktus, sākot no 13 mārciņām: Klasika (četras tradicionālās kanēļa maizītes); Puse un puse (divi tradicionālie un divi pēc garšas); Pielāgotā kaste (četri kanēļa rullīši pēc garšas); Y Vegan Box (plāceņi ar krēmīgu glazūru, abi vegāni).
IDEĀLĀ RECEPTE IZMAINA DZĪVI
Ir cilvēki, kas ienāk, lai starp dziesmām un anekdotēm iesmērētu konditorejas dvēseli. Vecie draugi, kuri turpina ceļu laimīgāki. Citi, kas sniedz padomus par ideāla mīkla, pamatojoties uz vecmāmiņas padomu ; bet viss griežas ap kanēļa rullīti, kas ir Cinnas nama trīs galveno pīlāru sirds: " Pirmā ir kopiena Y draudzību . Mēs zinām, ka cilvēkiem, ar kuriem strādājam, ir vajadzīga piederības sajūta, lai viņi atkal pieceltos uz kājām,” saka Deivids. " Otrais pīlārs ir garīgās veselības atbalsts , jo viņi ilgu laiku pavadījuši no sabiedrības nošķirtos nabadzības ciklos. Un trešā joma ir pāreja uz darbu, izmantojot personalizētu programmu, kas pakāpeniski iepazīstina viņus ar jauniem ieradumiem".
Pandēmijas laikā liela daļa House of Cinn dinamikas ir attīstīta telemātiski, izmantojot viedtālruņus, kas piegādāti tā saņēmējiem, un videozvaniem ar citām vietām Apvienotajā Karalistē, kur projekts tiek reklamēts. Paralēlā formā, 65% no pārdotās produkcijas peļņas ir paredzēti cilvēkiem, kuri guļ uz ielas.
Deivids saka, ka viņi nezina, cik kafijas un kanēļa maizītes viņi ir izplatījuši. Skaitļi šeit nav tik svarīgi, un filozofija " labāka kvalitāte nekā kvantitāte ” ir ļoti svarīgi, lai iedziļināties stāstā par katru cilvēku, kas ir daļa no Cinnas nama:
“Mēs jau trīs gadus pazīstam puisi no Lietuvas, kuru esam sākuši ieviest savā programmā atpakaļ uz darbu un viņš nāk uz virtuvi, ka mums ir jāpalīdz. Vienā no šīm maiņām viņš kā katru dienu zvanīja mammai un, atgriežoties, teica: Šodien bija pirmā reize 27 gadu laikā, kad varēju mammai pateikt, ka jūtos noderīga, kaut ko darot'”.
Deivids cer, ka drīzumā viņi varēs atgriezties pie saviem ēdināšanas pakalpojumiem un palielināt savu aktivitāti uz ielas. Kamēr, viņu kanēļa maizītes turpina iepriecināt saldumu cienītājus un izmaina daudzu cilvēku dzīvi . Dubults triumfs, kas atgādina noteiktu Džeisona Lī varoņa frāzi filmā Vaniļas debesis : “bez rūgtā saldais nav tik salds”.