Godīgie zaļie, “ēd labi, jūties labi” filozofija Madridē
Madride ir ielikusi baterijas. Un mēs to sakām tāpēc, ka pamazām šķiet, ka mēs absorbējam citu vadošo valstu tendences veselīgu uzturu un dzīvesveidu . Ja mēs nesen runājām par Bioloģiskais tirgus un pārtika , tagad esam atklājuši jaunu restorānu, kas saistīts ar modes 'ēd labi '. Ir nosaukts Godīgie zaļie .
Honest Greens interjers, godīgi zaļš
Calderón de la Barca jau teica: "Zaļā ir pasaules galvenā krāsa, un no tā izriet tās skaistums", un gadā, kad šī krāsa aizņem visus mūsu dzīves aspektus, vietas, kur pievienoties šai jaunajai reliģijai. Godīgs Greens ir dzimis no trīs partneru rokām: viens amerikānis, viens dānis un viens franču izcelsmes . Iespēja? Tas nav. Ņujorka, Losandželosa, Sidneja un Kopenhāgena ir to pilsētu priekšgalā, kuras vislabāk un visvairāk praktizē. veselīgs ēdiens . Pavārs Bendžamins Bensoussan (kuru jūs zināt, jo viņš gadiem ilgi strādāja virtuvēs Le Cabrera ) bija skaidrs. “Agrāk man ļoti patika gaļa un trekni hamburgeri, taču nelielas veselības problēmas dēļ un, redzot dažādas dokumentālās filmas, piemēram, Leonardo Dikaprio “Pirms plūdiem”, es nolēmu, ka ir pienācis laiks ķerties pie lietas un sākt rūpēties. ko mēs ēdam un kā mēs to darām”, teikums.
Pašdarināts falafels ar sarkano kāpostu marinējumu
Atrodas vienā no Madrides karstajiem rajoniem, ļoti tuvu Azkas laukums , ir atvēris šo restorānu, kur ir ēdiens patiess, godīgs un tuvs . Lielākā daļa sastāvdaļu, ko viņi izmanto, nāk no augļu dārzi, ganības un ražotāji kas atrodas mazāk nekā 100 kilometrus no Madrides, un viss, ko viņi no viņiem nevar dabūt, viņi cenšas to padarīt bioloģisku . Sezonas virtuve, maz apstrādāta - lai saglabātu visas uzturvielas - un bez pievienotiem cukuriem. Un labākais, ātri, veselīgi, garšīgi un, bungu ripināšana, lēti. Jo viņi domā, ka rūpēties par sevi un ēst labi nevajadzētu būt pretrunā ar to darīt plkst pieticīga cena 11 eiro vidējā biļete.
Superzaļais avokado un ar zāli barota liellopa gaļa
Telpas, kas iecerētas kā liela atvērta tipa virtuve, aicina sēdēt un baudīt koku un augu ieskautu . Pats smieklīgākais ir tas, ka visas sastāvdaļas var redzēt pirms ēdiena pasūtīšanas. Izvēlnes opcijas ir sadalītas divos posmos vai 'soļi' kā viņi to sauc. Vispirms izvēlieties starp a "Tirgus šķīvis" uz proteīnu bāzes vai, no otras puses, dārza bļoda ' vai salātiem. Pēc tam jūs garšojat savu ēdienu ar dažādiem piedevām. Tas viss ir piemērots **veģetārām, bezglutēna, paleo vai vegānu diētām**. Starp proteīna iespējām varat izvēlēties brīvās turēšanas vistas gaļu, Madrides liellopu gaļu no Miraflores kalniem, dzeltenspuru tunzivju tataki , mājās gatavots falafels vai tofu un lai viņu pavadītu, a garšīgs baklažānu krēms, nedēļas humuss , ceptu ķirbi vai ceptas bietes, cita starpā.
Iekš "dārza bļodas" Sanāk tādi superprodukti kā **kāposti, avokado ** (mēs mīlam avokado), speltas vai kvinoja.
Superzaļie avokado salāti
Kā ar dzeršanu? Uzlieti un mājās gatavoti gurķu, ābolu, bazilika un medus ūdeņi vai zaļā tēja, medus un koriandrs, cita starpā, aukstās spiedes sulas, ko tie gatavo katru dienu vai vīni, vermuts un alus no Madrides.
Rūpes par ķermeni un prātu nekad nav bijušas tik jautras.
Gadalaiki iezīmē viņu ēdienkarti
PAPILDUS IESPĒJAS
Ļoti drīz viņi to darīs atklāj brokastis kuri solās kļūt par Instagram karaļiem. Ja viņu ēdieni, papildus tam, ka ir bagātīgi un veselīgi, ir skaisti, iedomājieties viņu brokastis... Un, ja gribas iedzert, viņi ēdienkartē pievieno Madrides destilātus un toniku bez cukura. Tā ir 100% uzticība tās filozofijai . Mums patīk.
KĀPĒC IET?
Madridē šobrīd nekā tāda nav. Grupā Honest Greens viņi ir uzsākuši skaistu manifestu, kura pamatā ir trīs principi: 'ēd labi' – ēdiet ar gadalaikiem, nosmērējiet rokas ar īstu pārtiku no zemes, satieciet savu vietējo zemnieku; 'justies labi' – barojiet ķermeni un prātu, dzīvojiet ilgāk un labāk, dalieties un sviniet labas lietas; 'dari labu' – dariet kaut ko tādu, kas var ilgt, tiecieties pēc savām kaislībām un dzīvojiet savu labāko dzīvi, nevis perfektu. Vai tas jūs pārliecina? Mēs parakstāmies tagad.
Marinēta vistas krūtiņa ar mājās gatavotu chipotle mērci Honest Greens
DATOS
Adrese: Paseo de la Castellana, 89
Tālrunis: 914 215 911
Grafiks: No svētdienas līdz ceturtdienai no 13:00 līdz 16:30. un no 20:00 līdz 12:00. Piektdien un sestdien no 13:00 līdz 16:30. un no 20:00 līdz 1:00. Kafija katru dienu no 12:00. aizvērt.
Cena: vidējā biļete, 11 €
Seko @macarenaescriva
Honest Greens interjers, prieks