Torresa un Garsijas burvju steiks
** SEVILJA **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, € € €) _
Jūra ir Cañabota ēdienkartes centrs . Lieli gabali logā, no kura paveras skats uz ielu un piedāvā ap ceptiem, grilētiem un oglēm.
Viena no šīs vietas atrakcijām ir iespēja baudīt izcilas zivis, piemēram, urtas, bocinegros, borriquetes, grupiņas vai corvinas ar atsevišķiem griezumiem un ogļu izstrāde (kaut kas diezgan unikāls dienvidos), grilēts vai cepts, viss meistarīgi.
Jūras veltes ir vēl viens no šīs vietas pamatelementiem, pagatavotas vai ar labu ogļu pieskārienu. Viss žanrs acīmredzami ir svaigs. Piedāvājumu papildina daži sarežģītāki pagatavojumi, piemēram, zirnekļa krabju ravioli vai tradicionālie sautējumi, piemēram, tomātu zupa vai sarkanās garneles ar ķiploku.
Moderns un ļoti gaišs restorāns . Bārs ar visām sēdvietām ir šīs vietas īstā zvaigzne; fonā augstie galdi.
Cañabota mencu aknu salāti
Sandras vistu kūts _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; € € €) _
Vidusjūras virtuve ar radošiem piesitumiem, kuru pamatā ir labs produkts. Ēdienkarte un iespēja degustēt ēdienkarti.
Atsaucoties uz tā nosaukumu, šī restorāna ikoniskais ēdiens ir ceptas brīvās turēšanas olas, dāsna porcija, kas var koncentrēt pārējo ēdienu. anekdoti malā, piedāvājums ir daudzveidīgs un sulīgs ar daudzām prasmēm. Lai sāktu, pagatavojiet cepta liellopa gaļas salātus ar gvakamolu un valriekstiem vai biešu mērci ar mencas pārslām un granātābolu.
Viens no galvenajiem piedāvājumiem, piemēram, mencas ar cūku un aunazirņu sautējumu vai vistas gaļa, pildīta ar kazas sieru un krējuma spinātiem , kopā ar buļļa asti cannelloni un sēņu ragu.
Restorāns ar divām telpām, ēdamistabu ar labu dabisko apgaismojumu un modernu klasisko apdari ar lauku pieskaņu. Jauka un klusa terase, tuvu centram.
Nepalaidiet garām viņu cannelloni
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; € € € € €) _
Klasiskā tradicionālā virtuve, kurā dominē produkta izcilība. Tās pamatā ir jūras veltes un zivis.
Jaylu ir viens no galamērķiem Seviļā jūras velšu cienītājiem. Spīd Andalūzijas Atlantijas okeāna piekraste, taču ir arī galisiešu, franču vai Vidusjūras žanri. Tradicionāli izstrādāti izstrādājumi, kuros nav paredzēts daudz iejaukties produktā.
Sākumā ļoti labi krabju salāti, sulīgs tunča tartārs vai jūras asara kakliņš ar EVOO.
Kā galvenos ēdienus ir ērti izvēlēties dienas zivs izgriezumu, piemēram, grilētu jūras asaru ar vēderu vai kādu no mājas sviestainajām pāļiem.
Divas dažādas telpas katram gadījumam: bārs, ideāli piemērots tradicionālajām tapām, kur sākt ar kaut ko aukstu vai kādu ceptu ēdienu; un ēdamistaba ar formālu atmosfēru, kur varat baudīt, kā esat pelnījuši, vietas galvenajiem ēdieniem.
Jumts _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; € €) _
Produktu virtuve, svaiga un rūpīga, ar Andalūzijas akcentu, taču tajā ir iekļauti daži eksotiski un izdomas bagāti piesitumi. Dienas ēdieni no ēdienkartes.
Lielāko daļu ēdienkartes var baudīt tapa, pusporcijas un porciju formātos, kas ir paredzētas kopīgošanai. Tapas klasika, piemēram, kūpināti salāti, marinēts laša tartārs vai krēmveida sautētas kroketes.
No jūras panēts iesmu heks garneļu omlete vai nātru kūka un marakujas čatnijs un jūras aļģu majonēze, plus dienas jūras veltes.
gaļā, laba liellopu gaļas izvēle, piemēram, ribeye, zemā gaļa vai fileja, kas ir pabeigta ar Ibērijas un jēra . Interesanta noliktava.
Vieta nav īpaši liela, taču ir ļoti pārpildīta, tāpēc vēlams doties agri. Neformāla, silta un cieša atmosfēra. Divas citas filiāles centrā.
Vai kādam vajag vairāk?
Toress un Garsija _(Milti, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Cosmopolitan piedāvājums pašā Seviļas centrā ar aci no šur un tur un īpašu rūpību par produktu. Kokteiļi un mūzika.
Toress un Garsija Tā ir ideāla vieta, kur labi paēst, nelauzot galvu sarežģītā piedāvājuma teritorijā, Seviļas centrā. Ļoti daudzveidīga ēdienkarte ar radošiem piesitumiem.
Dažas klasikas ir mīksto čaumalu krabju nems, salātu un sarkano augļu saldais čili, grauzdēti kāposti ar melnajiem ķiplokiem un ķimenēm un Indijas riekstu vinegretu, siltais steika tartars ar grilētu smadzenēm vai akmens pica ar fontina sieru., tartufata un rukola. Pankūka dulce de leche, sautēts banāns un krējuma saldējums ir labs risinājums nobeigumam.
Ļoti rūpīga apdare, mūsdienīgs redzējums ar zemnieciskiem un klasiskiem labas garšas piesitumiem. Mierīga atmosfēra un cieša attieksme.
Torres y García pica
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Atjaunināta Andalūzijas virtuves ēdienkarte, bet ar tradicionālajām saknēm un izcilām svaigām izejvielām, kas ietver iedvesmu klasiskajā starptautiskajā recepšu grāmatā. Tribekas virtuve ir viena no spēcīgākajām Rietumandalūzijā.
Lai gan tā piedāvājums ir plašs, galvenais varonis koncentrējas uz zivīm un jūras veltēm, no labākajiem Kadisas tirgiem pirkts uz vietas, bez starpniekiem, ko var ņemt dažādās receptēs vai grilēt veselos gabalos.
Ir tādas klasikas kā Madrides stila vēdzele, mencas vaigi ar pilpil mērci vai karabīnes tartars , kopā ar priekšlikumiem ar paraksta pieskārieniem, piemēram, Astoņkāja konfits ar verdīnām, pildīti kalmāri ar laima majonēzi vai snapper tiradito ar saldajiem kartupeļiem un dzelteno čili.
rūpīgs dizains. Moderna, minimālistiska un silta apdare. Lieliska vīna darītava ar unikālām atsaucēm.
PILNĪGI
Besana _(Pazudušais zēns, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Recepšu grāmata atgūta no lauku virtuves, ļoti nezināma, kas mijas ar klasiskās virtuves priekšlikumiem tapas formātā.
Mario un Curro pamatīgā apmācība un ilgā šefpavāru pieredze ļauj viņiem veikt vērtīgu darbu ar sastāvdaļām no iekšzemes Andalūzijas.
Sautējums ar maigiem zaļajiem aunazirņiem vai lupīnas tabbule ar baltajām garnelēm ir divi labi piemēri, kā mūsdienu virtuvē ieviest tradīcijas.
Ēdieni, kuru parasti netrūkst, ir pupiņu timbale ar bekonu un drupačām vai cannelloni rossini, cūkas vai jēra cepetis pionono . Zinātkāre, gavēņa vēstule, veltījums Seviļas tradīcijai.
Utreras centrā , tā estētika ir zemnieciska un vienkārša. Ļoti pārpildīts, tajā ir bārs un nelielas telpas ar galdiņiem. Tuva un silta apstrāde.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .