Bārs, vieta, kur izrāde ir garantēta
Tālu no konvencijām Euskadi virtuve un ar pārsvarā ārzemju publiku viesojāmies **Minā**.
Šis restorāns atrodas 1800. gadu ēka uz gājēju celiņa Bilbao upes krasts, priekšā Tirgus ar tādu pašu nosaukumu un netālu no Sanantonas tilta.
Kāpjot augšā pa vecās ēkas kāpnēm, mēs sasniedzam ļoti gaišu telpu, kas ir seši galdi bez galdautiem un virtuve visa priekšā, no ēdamistabas atdalīts ar ozolkoka bāru ar augstiem krēsliem. Neapšaubāmi, visīpašākā vieta, ja tas, ko meklējat, ir nezaudēt detaļas par visu, kas tiek pagatavots Minā.
Izrāde garantēta.
Kā būtu, ja jūs šeit palutinātu sevi ar cieņu?
Ja kas definē Alvaro Garido un viņa komanda, kas sevi veidojusi #minawarriors , ir spēja radīt un realizēt ļoti dzīvīgu virtuvi bez saitēm, ar vietējo produktu un bez ierobežojumiem.
Virtuve pastāvīgā attīstībā, kas atspoguļojas jebkurā no trīs viņu piedāvātās ēdienkartes.
Svētki parasti sākas ar a austere kā veltījums Las Rejasam, jo Alvaro bija labā roka Lāča Manolo iekšā Pedroneras. Tā ir izstrāde, kas pēc tās sastāvdaļu šķietamā vienkāršība, uzbūvēt a sarežģīts ēdiens niansēs kur izceļas ideāls garšu līdzsvars.
Mēs turpinām ar gliemene, kokosrieksts, citronella un pikants tomāts , jūras, svaigi pieskārieni un daudz koncentrētas garšas mutē.
parādās jūras siers, kombinācija rikotas un kalmāru tinte ar melno ķiploku, kopā ar sēņu pamatni un kraukšķīgu vistu. Oriģināls dūžu trio, kas darbojas perfekti. Bez šaubām, uzvarošs ēdiens.
Minā zivis tiek apstrādātas smalki, un labs pierādījums tam ir rozmarīna kūpināta skumbrija ar ziedkāpostu un sidru. Apaļš trauks, kurā neviena sastāvdaļa nepaliek pāri, un ar garšām un tekstūrām, kas lieliski integrējas.
Viens no klasiskajiem ēdieniem ir begihaundi (kalmārs) kā minimāli pagatavots risoto uz blīva un garšīga fona (neapšaubāmi viena no Alvaro virtuves vērtībām). Daudz sajūtu katrā karotē.
Saldā daļa ir revolucionāra un pārsteidzoši, izmantojot asos piparus, garšvielas un sastāvdaļas, kas nav satraucošas.
Labākais piemērs ir ledus kafijas sabajons, apelsīnu mizas un jogurta sorbets, riskants un milzīgi apmierinošs ballītes noslēgums.
Álekss Ernandess ir someljē no Mina. Viņa plašā pieredze un daudzie ceļojumi aiz muguras, meklējot jaunus šķidrus piedāvājumus, rada lieliskus vīnus, kas suģestējošā un elegantā veidā tiek pievienoti katram ēdienam.
Tam mums jāpievieno a rūpīga un cieša telpu pārvaldība kas padarīs pieredzi Minā par kaut ko (pat vairāk) apaļu.
Adrese: Muelle Marzana, s/n 48003 Bilbao, Spānija Skatīt karti
Tālrunis: 944 79 59 38
Grafiks: Pusdienas: no 14:00 līdz 15:30 (no otrdienas līdz ceturtdienai); Vakariņas: no 21:00 līdz 22:30 (no trešdienas līdz ceturtdienai)
Papildus informācija par grafiku: Slēgsim uz brīvdienām no 8. līdz 21. janvārim, no 2. līdz 8. aprīlim un no 27. augusta līdz 9. septembrim
Puscena: 35 eiro