Mīlestības vēstule vienam no labākajiem itāļu restorāniem Madridē
Februāris ir mīlestības mēnesis, un, ja nav partnera, Esmu nolēmis apliecināt savu beznosacījumu mīlestību pret vēsturisku itāļu restorānu Madridē , kas, manuprāt, ir pelnījusi būt populārāka nekā pašlaik: ** Luna Rossa .**
Kopš 1994. gada atvērtais Luna Rossa bija pirmais picērijas restorāns, kas iepazīstināja ar Madridi autentiskā neapoliešu pica malkas krāsnī . sagatavoties līdz 100 picas dienā , un tas viss saskaņā ar ļoti stingriem kvalitātes standartiem: mīkla rūgst no vismaz 40 stundām līdz maksimāli 72 stundām , milti un tomāti nāk no Itālijas, mocarella – fiordilatte tipa – un lielākā daļa izmantoto sastāvdaļu (friarielli tipa rāceņu galotnes, svaigas salsiccia a punta di coltello u.c.) ir svaigas un mājās gatavotas.
Viņi šeit ir izgājuši cauri Rejs Felipe, Havjers Bardems, Lola Floresa un citas personības no politikas un izklaides pasaules, bet šis Neapoles tratorija Tā galvenokārt ir "apkaimes iedzīvotāju tikšanās vieta", saka Anna Karla Cukini uz Traveler.es, kas ir viens no diviem īpašniekiem. "Tā ir tratorija ar spāņu krodziņa gaisu," viņš secina.
Lai gan Neapoles pica, ko UNESCO nesen pasludināja par cilvēces nemateriālo mantojumu , ir zvaigžņu ēdiens Luna Rossa , un tā lielākais apgalvojums ir daudz vairāk iemeslu, lai mīlētu šo mazo restorānu Calle San Bernardo.
Savvaļas sarkanā tunča carbonara ar safrānu , Mencas ravioli ar kalmāru tinti , Ragu (Boloņas mērce) Neapoliešu gaumē – ar speķi, trīs dažādiem gaļas izcirtņiem un lēni vārītu 8 stundas – vai kartupeļu pankūka (atjaunota kartupeļu vārti ar paipalu olu virsū) ir tikai daži.
Jūsu vīnu saraksts spēj apmierināt visu vēlmes Itāļu vīna cienītājs . “Itālijā mums ir 1200 dažādu vīnogu veidu, tāpēc esam centušies savā ēdienkartē pārstāvēt lielāko daļu no tiem. Ir iespēja nogaršot no a Barolo par primitīvu, iet cauri a Cannonau vai Nero d'Avola ; mēs pasniedzam arī itāļu Berlucchi šampanieti un prosecco, kas ir ļoti tipisks dzēriens aperitīva laikā (pēcpusdienā) Trevīzo apkārtnē”, viņš precizē. Anna Karla.
Un sadaļa deserti tie ir īsti svētki mums visiem, kam patīk saldi kumosiņi. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese kūka... Pat vismazākie saldo zobi iekritīs!
Vēl viena Luna Rossa iezīme ir tā no burta . Tas vienmēr ir pārstāvēts Itālijas gastronomiskā šķirne , izmantojot dažādus reģionālos ēdienus un īpašos datumos, piemēram, Ziemassvētkos vai Lieldienās, ir iespējams nobaudīt dažas mazāk zināmas tipiskas receptes, piemēram, Dženovieši (sīpolu ragù), Spageti ar jēra mērci vilnis laulības minestra (gaļas un dārzeņu zupa).
Turklāt, ja vēlaties eksperimentēt mājās, māsas cukini tikko atvēra "Gastronomijas punktu" Mostenses tirgū ar spēcīgu filozofiju lēna pārtika , kur iespējams nobaudīt itāļu produkciju, kā arī iegādāties restorānā izmantotās sastāvdaļas. Speck, Mutti tomātu mērce, pikantā salami spianata, pistāciju mortadella, oriģinālie sieri (ar tartufo, Barolo un kastaņiem, sienu un viskiju utt.) un pat iekļautais kabonāras komplekts ar guanciale jūs gaida šajā jaunajā Madrides Itālijas nostūrī.
Ja man vajadzētu dažos vārdos apkopot, kāpēc es mīlu Lunu Rossa, atbilde ir vienkārša: Šeit jūs elpojat mājas gaisu, tas ir kā itāļu restorāns Itālijā.
Viņu pica atbilst stingrajiem kvalitātes standartiem
Adrese: Calle San Bernando, 24 Skatīt karti
Tālrunis: 915 321 454–686 413 560
Grafiks: No pirmdienas līdz ceturtdienai no 13:30 līdz 16:00 un no 20:30 līdz 12:00; no piektdienas līdz svētdienai no 13:30 līdz 16:30 un no 20:30 līdz 12:30.
Puscena: €30