Vai jūs nāksit ar mums uz Heresu?
"Kāpēc tu man neļauj šeit dzīvot?" Tas bija kas Pako de Lūsija viņam ienāca prātā rakstīt a Tēvoča Pepes zābaks atpakaļ 1975. gads , vienā no gadījumiem, kad viņš apmeklēja mītiskās vīna darītavas no Heresas Un, diemžēl, cik daudzi no mums nav domājuši par šo pašu jautājumu vairāk nekā vienu reizi?
Jo tas aizņem tikai dažas minūtes, lai izietu cauri majestātiskas zāles šīs Jeresas ikonas, kas iedvesmo šo tīro aromātu, vīndarības dārgakmens; nokļūstot viņos tumšas telpas, kur simtgadnieki zābaki ir sakrauti viens virs otra sargājot buljonus, kas ir dienvidu garšas bagātības , to novēlēt.
No majestātiskām zālēm līdz tumšām gadsimtiem vecām telpām
Jebkurš vērtīgs González Byass apmeklējums — un tur ir gida pavadībā un veselu jūra — ļauj atklāt tūkstoš un vienu komiksi, kas saistīti ar tā izcelsmi , bet arī ar veidu, kā ražot savus vīnus un ar anekdotēm, kas notika tās sienās.
Turklāt tas aicina pagaršo tos eliksīrus ka, tā kā bija atšķirīga un izsmalcināta, zināja šķērsot mūsu robežas veiksmīgi. Lai uzzinātu tās nianses iemeslu un izdzīvot pieredzi , noteikti, tikai.
Lieta tāda, ka jau kādu laiku Gonsaless Byass vairs nav bijis tikai viens no vīna darītavas ar vairāk tradīcijām un vēsture Šerijas galvaspilsēta, lai dažādotu savu piedāvājumu.
Un re, viņš to ir izdarījis lielā mērā: tā ir taisnība, ka mēs nevarēsim palikt dzīvot, bet iespējams, ka izdzīvosim labu sauju pieredzes ka -jā!- dod daudz ko runāt.
Jo kurš to teica noliktava nevarētu kalpot kā skatuve patīkami gastronomiskie vakari? Kāpēc viņi nevarēja rīkot unikālus koncertus no gariem māksliniekiem?
Turklāt, kas lika mums tā domāt gulēt blakus gadsimtu veciem zābakiem vai tā bija tikai fantāzija? Ja šīs idejas līdz šim brīdim bija mūsu iztēlē, tās jau ir ieradušās Tēvocis Pepe lai mums to parādītu sapņi dažreiz piepildās. Un kā.
Vakari ar vīna garšu unikālā vidē
VAKARIŅAS UNIKĀLĀ VIDĒ
Ir pagājuši aptuveni septiņi gadi kopš augsta virtuve uzstājās plkst Gonsaless Bīss , kad viņš sāka svinēt savu augsti pieņemts Tio Pepe festivāls un parādīja, ka vasaras Heresā var būt ļoti, ļoti dzīvas.
Tomēr šajā 2021. gadā piedāvājums ir tikai eksplodējis: papildus vakariņas ar zvaigzni kuri svin noteiktas dienas visā garumā vasaras mēnešos , tie ir trīs restorāniem kas ir īslaicīgi uzstādītas noliktavās lai apmierinātu Heresas vietējo iedzīvotāju un ārzemnieku gaumes, kas vēlas pavadīt dažas stundas ar labu ēdienu: A Mar, Boutade un Los Jardines del Cuartel del Mar.
Mūs iedrošina pēdējais, priekšlikums, kas tika saņemts tikai pirms nedēļas no Madrides Azotea Grupo , kas ir mudināts paplašināt savu vasaras ēteru ārpus jau labi zināmās El Cuartel del Mar de Chiclana.
Gandrīz divus mēnešus, no 6. jūlija līdz 26. augustam Manuels Berganza - acs, tas bija jaunāks šefpavārs sasniedzot a Michelin zvaigzne ārpus Spānijas , specifisks Ņujorkā- vēlreiz demonstrēs savas prasmes aiz plīts unikālā telpā, kas radīta un kondicionēta tikai viņiem.
Gonzáles Byass aicina mūs gulēt starp simtgades vīna darītavām
kāda bija viena diena izmantota kā pagrabs, Milžu zāle , šodien tas ir skaists un milzīgs stila restorāns stiprās arkādes atgūtas , lūdzu- kas izplešas līdz ārējai zonai. Terase, kur var paēst foršas vakariņas? Mēs to parakstām tūlīt.
Serviss, kā mēs esam pieraduši Azotea Grupo, ir 10, bet tas, kur ballīte patiešām izceļas, ir uz galda: tādi priekšlikumi kā viņu Cepti artišoki ar Payoyo sieru un cūkgaļas mizām , viltus kalmāru risoto un maurloku aioli vai sarkanās govs riba zemā temperatūrā Mēs apliecinām, ka tie ir galvenie vārdi.
Protams, visi laista tikai ar González Byass vīni, vai viņi ir no Heresas vai citiem Spānijas reģioniem. Šeit viss paliek mājās.
Lai gan pāra veidošanai tas, kas tiek dots mūzikas veidā: tās dienas, kurās tās tiek svinētas lielvārdu koncerti pagrabos - no Hosē Luisa Peralesa līdz Rosario, no Anas Torrojas līdz Viktoram Manuelam, labākais plāns būs vakariņot pēc izrādes.
Bet tajās pārējās dienās, kad festivāls nespēlē, Los Jardines del Cuartel del Mar viņi arī atskaņos savus priekšlikumus ar nelieli muzikāli priekšnesumi lai gars un vēlme labi pavadīt laiku - ir vasara, tas ir, tas ir tas, ko tā pieskaras - nesatrūd.
Koncerti sveču gaismā: vai varat iedomāties labāku vasaras plānu?
MALUS SAPŅUS, TĒVOKU PĒPE
Un tāpat kā tas ēst, dejot un dziedāt, Mēs nemānīsim sevi, tas ir nogurdinoši, kas ir labāks par atpūtu, neizejot no vietnes?
Kad Gonzáles Byass nolēma atvērt durvis pirmā Sherry viesnīca pasaulē, Hotel Bodega Tío Pepe , viņam bija skaidrs: viņš zināja, ka piedāvā unikālu pieredzi nesalīdzināmā vidē saviem viesiem, kuri novērtēs iespēju miegu ieskauj tā vīnu vēsture , kas jau ir piecu paaudžu ģimenes tradīcijas, un pašā vēsturiskā centra sirdī.
Integrēts, protams, 19. gadsimta vīna pagrabs , viesnīca atrodas a ēka ar vairāk nekā 150 gadiem vēstures: četras mājas kopuzņēmumi, kas savā laikā bija strādnieku mājas no noliktavas.
Blakus viesnīcas galvenajām durvīm, viena no ikoniskākajām ielām ne tikai Heresā, bet arī uz planētas: kāda iemesla dēļ aklā iela vairāk nekā vienu reizi ir izvēlēts kā viens no skaistākie koku veidi pasaulē.
Tā oriģinālais bruģis un tā senie vīnogulāji turpināt, šodien, veidojot daļu no Jerez ielas - agrāk tas bija pieejams sabiedrībai, lai gan tagad tā ir uzsūcas vīna darītavās- un ir ideāls savienojums starp González Byass Visumu un pati naktsmītne.
Simboliskā Ciegos iela
Kad esat iekšā, elegantas, bet vienkāršas līnijas, komforts kā būtība un mūsdienīga atmosfēra , intīma un privāta, kas ir lipīga jau no tā brīža, kad tiek šķērsotas tās durvis.
Klusums, kas turpina apņemt, kad tas tiek sasniegts viesnīcas piektajā stāvā un -ak, pārsteigums!- viņš parādās uz terases: baseins lai nomierinātu vasaras karstumu ar skatu uz Jeresas katedrāli? -un mēs sakām skati, kad varētu teikt, superskati-. Jā, lūdzu.
Un atzveltnes krēslos un galdos terase ar nosaukumu La Recachita , ideāls konteksts, kurā sevi palutināt iedzer aperitīvu - Tío Pepe en Rama , piemēram- kādu pavada siers vai desa no zemes.
Būs grūti atraut acis no milzīgs katedrāles kupols kas spīd tur, tikai dažu metru attālumā, bet būs vērts paskatīties uz pretējo pusi: arī Alcázar piedāvā panorāmas skatu no aúpa
Jau no rīta, pirms atstājiet šo mazo vīna paradīzi , glazūru uz kūkas piešķirs burvīgajā pasniegtās brokastis Pedro Nolasko dārzs uz gabaliem, ko izgatavojuši tikai vīna darītavām Seviļas hartu nams.
No terases paveras brīnišķīgs skats ar baseinu
Ideāls nobeigums pieredzei, kurā ir daudz pieredzes vienā: būsim paēduši, padzērušies, izgulējušies un dejojuši. Bet galvenokārt mēs būsim izbaudījuši.
Paldies, Sherry , tāpēc: nākamgad, lai vairāk.