Pankūkas ar avenēm, pistācijām un šokolādes sīrupu.
Viņi ir vieni no amerikāņu pamati. viens otram virsū un pasniedz ar sīrupu, sviestu vai jebkuru piedevu ka varat iedomāties. Pankūku vēsture ir tūkstošiem gadu sena, un patiesībā lielākajā daļā kultūru ir kāda pankūku versija (krepes, blīni...) Mēs piedāvājam jums trīs receptes tā ka atliek tikai izvēlēties... kādā secībā tās izmēģināt!
KLASIKA, AMERIKĀŅI
Sastāvdaļas (apmēram 12 pankūkām):
- 1 glāze miltu (izsijāti).
- 2 ēdamkarotes cukura.
- 2 tējkarotes rauga.
- ½ tējkarotes sāls.
- 1 glāze piena.
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta.
- 1 liela ola
- 1 ēdamkarote augu eļļas.
- Un jebkurš papildinājums, kas jums patīk: mellenes, kļavu sīrups, sviests, ievārījums, rieksti, banāni...
Izstrāde:
1. Sajauc sausās sastāvdaļas Bļodā: milti, cukurs, raugs un sāls. Un turiet malā.
2. Citā traukā sajauciet pienu, sviestu un olu. Vēlāk pievienojiet maisījumu no pirmā trauka uz otro un nedaudz samaisiet.
3. Paņemiet lielu pannu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. ielej eļļu, ne iepriekš pārliecinoties, ka tas ir labi sadalīts (to var izdarīt ar papīra salveti, kas pārlocīta uz pusēm).
4.Ielejiet pannā divas vai trīs ēdamkarotes mīklas un pagatavojiet pāris minūtes vai līdz parādās daži burbuļi. Apgrieziet ar lāpstiņu un apcepiet no otras puses.
Ja vēlaties iegūt augstāko līmeni, mēs atklājam, kā viņi to dara Clinton St Baking Company un restorānā, ko New York Times divas reizes izvēlējies kā vietu ar labākās pankūkas pilsētā. Tā šefpavāra Nila Kleinberga noslēpums ir atdaliet dzeltenumus no baltumiem un montējiet tos atsevišķi pievienot maisījuma beigās.
JAPĀŅI SUFLĒ REŽĪMĀ
Tie ir vieni no gardumu tendences vietnē Instagram. Pūkainās pankūkas, kas pirmo reizi tika pagatavotas 2014. gadā divos Osakas kafejnīcās (Shiawase no Pancake un Gram Café) un kuras tagad izplatās visā pasaulē ar tādām etiķetēm kā #fuffypancakes, #soufflepancake vai #japanesepancake.
Kas ir nedaudz darbietilpīgāk sagatavot nekā parasti, nav iemesls to nemēģināt, jo rezultāts ir iespaidīgs.
Sastāvdaļas:
- 2 olas.
- 1 ēdamkarote piena.
- Vaniļas ekstrakta.
- 30 grami miltu.
- ¼ tējkarotes rauga.
- 23 grami cukura.
Izstrāde:
1.Atdaliet dzeltenumus un baltumus.
2.Paņemiet trauku ar dzeltenumiem un pievieno ēdamkaroti piena un vaniļas ekstraktu. Samaisiet ar dažiem stienīšiem, līdz rezultāts ir viendabīgs.
3. Tad pievieno miltus un raugu ar sietu vai sietiņu lai nav kunkuļu.
4.Citā traukā **saputo olu baltumus līdz stingrībai. Pusi salikts, **uzkaisa cukuru un turpina kult.
5. Kad mums ir divi konteineri ar katru no maisījumiem, ielej divas ēdamkarotes saputotu olu baltumu uz pirmo bļodu, pamazām. Un tad pārējo ielej olu baltumu bļodā un rūpīgi samaisa ar lāpstiņu.
6. Uz mazas uguns uzkarsē pannu ar nedaudz sviesta un katrai pankūkai liek trīs ēdamkarotes mīklas. Pievieno ēdamkaroti ūdens un pārklāj. Pagatavojiet šādi 5-6 minūtes. Atklājiet (tam jābūt nedaudz zeltainam apakšā) un katrai pankūkai uzliek vēl nedaudz mīklas. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet tos un apcepiet otru pusi. Pasniedz pīlē ar cukuru, sviestu, putukrējumu un kļavu sīrupu.
VEGĀNU IESPĒJA
Un šajā sarakstā nevar iztrūkt vegānu variants, pārtikas tendence, kas mūsu valstī pieaug katru dienu. Saskaņā ar The Green Revolution 2019 ziņojumu, 9,9 pieaugušie spāņi jau uzskata sevi par veģetiešiem. Šis diētas veids pēdējo divu gadu laikā ir pieaudzis par 27%, īpaši sieviešu vidū (katra astotā jau izvēlas šāda veida diētu). 7,9% uzskata sevi par fleksitāriem, 1,5% pieaugušo ir veģetārieši un 0,5% uzskata sevi par vegāniem.
Chloé Sucrée ir viens no cilvēkiem, kas izvēlējās šo iespēju pirms gadiem. Kopš bērnības viņai bija problēmas ar gremošanas un autoimūnām sistēmām un ar pārtiku viņam izdevās uzlabot savu veselību. Tagad dalieties pieredzē un metodes (pamatojoties uz porciju gatavošanu) izmantojot savu emuāru Being Biotiful with veselīgas receptes piemēram, viņu vegānu pankūkas, kas ļauj baudīt arī ēdienu.
Sastāvdaļas 12 pankūkām:
- 1 nogatavojies banāns.
- 1 mazs ābols
- 375 ml augu auzu piena.
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa vai kokosriekstu cukura.
- 200 g auzu pārslu.
- 1 tējkarote rauga.
- 1 tējkarote kanēļa pulvera.
- ¼ tējkarotes sāls.
- 1 burkāns.
Izstrāde:
1.Ievietojiet auzu pārslas blenderī vai virtuves kombainā un **sasmalciniet, līdz tās izskatās pēc miltiem. **
2.Pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot burkānu, un sablendē līdz iegūst vieglu tekstūru un bez kunkuļiem.
3. Pievienojiet burkānu pēc iespējas smalkāk un samaisa ar karoti vai ar rokām.
4. Uzkarsē nepiedegošu pannu uz vidējas uguns ar nedaudz kokosriekstu eļļas un pievieno divas ēdamkarotes mīklas. Kad parādās burbuļi vai ir pagājušas divas minūtes, apgrieziet to un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Atkārtojiet, līdz beigsies mīkla. Gatavojot pankūkas, samaziniet temperatūru, lai tās nepiedegtu.
Chloé Sucrée vegāniskās pankūkas.