Katrai dienai jābūt SUSHI dienai
Droši vien populārākais ēdiens uz gastronomiskās planētas , un, bez šaubām, tas, kas atstājis vislielāko iespaidu starp gardēžu armiju: kuram gan nepatīk suši ? Tā pirmsākumi meklējami pēc 718. gada Ķīnā, bet tas notika 17. gadsimtā, kad tas kļuva par to, ko mēs zinām, pateicoties Jošiči Matsumoto . Viņa ideja bija pievienot rīsiem etiķi. Un mūsu trīsdesmit divi iemesli svinēt.
1. Suši (īpaši nigiri) ir labākais piemērs tam, ka "mazāk ir vairāk", ko izmanto gastronomijā. Nav iespējams pārraidīt tik daudz garša, emocijas un bauda ar mazāku.
divi. Jūtos sasodīti labi. Tā ir ierasta vieta, bet šoreiz tā ir patiesība: jūtos sasodīti labi.
3. Madridē, Barselonā vai Valensijā (Miyama Castellana, Dos Palillos vai Nozomi), kā arī Mursijā, Ovjedo, Andorā vai Seviljā. Grūti atrast vietu bez puslīdz pieklājīga suši bāra.
4 . Neskatoties uz tādām muļķībām kā sushirito vai ** suši virtuļi **, tas ir ēdiens, kas joprojām ir (diezgan) uzticams savai būtībai.
5. Suši ir jaunais suši. Tieši tā, kā tas notiek pie mums ar džinu un toniku (kuru neaizstās ar jauktu dzērienu), nevienam ēdienam nekad nebūs nigiri plastmasas cietības. Mēs visi iedomājamies vienu un to pašu.
6. Sašimi **Roan Kikunoi**, mūsu suši bārā, kas ir jāredz Kioto. A divas Michelin zvaigznes kas savu priekšlikumu pamato ar ēdienkarti kaiseki (laicīgums un izcilība) un bārs, kas mūs padara trakus.
7. Ēdiens mājās, nemirstot no riebuma. Daļēji tas ir pateicoties suši. Viegli uzglabāt un transportēt, šī paplāte 6 nigiri Tas ir ietaupījis gandrīz tikpat daudz nakšu kā ibuprofēna blistera iepakojums. Vai gandrīz.
8. Ja jums negaršo suši, šis nav priekš jums. Atkārtojiet šo mantru ar mani.
9. Suši ir viens no viszemāk kaloriju saturošiem ēdieniem tirgū: tunzivis nigiri, 41 kalorija.
10. Gurķu maki, 23 kalorijas. Tiešraide.
vienpadsmit. Jirū Ono un sapnis par suši.
12. "Suši, tā mani sauca bijusī sieva. Aukstas zivis" . Kāda lieliska līnija no šī absolūtā šedevra: bladerunner.
13. Tas ir viens no ēdieniem, kas vislabāk harmonizējas ar rīslingi, šampanietis un šerijs . Un izrādās, ka šampanietis, rīslings un Marco de Jerez mūs tracina.
14. Ja rodas šaubas, atstājiet soja un vasabi. Esi suši, mans draugs.
piecpadsmit. “Atšķirība starp Jiro šodien un Jiro pirms 40 gadiem ir tikai tā, ka viņš pārtrauca smēķēt. Izņemot to, nekas nav mainījies." Tas pats notiek ar viņa darbiem: skaistums ir mūžīgs. tam jābūt.
16.Avokado nē, paldies. Avokado parādījās kā ēdiena evolūcija Amerikas Savienotajās Valstīs un Brazīlijā, bet jūs to neredzēsit Japānā. Saglabājiet avokado zobakmens, ceviche vai daudzām citām lietām…
17. “Ar suši viss ir par līdzsvaru,” saka Nobu Matsuhisa, un es nevaru vairāk piekrist. Turklāt tas attiecas uz visu. Tas viss ir līdzsvara jautājums.
18.Vairāk Nobu. Režisors Rolands Džofē (The Mission, The Cries of Silence) aizveda savu draugu Robertu de Niro vakariņās uz vienu no Matsuhisas vietām Losandželosā. Bobs iemīlēja šo ēdienu un teica suši vīrietim: "Ja kādreiz domājat atvērt restorānu Ņujorkā, dariet man zināmu..." Tālāk? 33 restorāni piecos kontinentos.
19. Nirigi vienā kumosā un ar mazajiem pirkstiņiem. Izskaties šādi.
divdesmit. kaiseki virtuve : izmantojiet sezonas sastāvdaļas, saglabājiet sastāvdaļu dabisko garšu un gatavojiet ar sirdi un intuīciju. Tā ir japāņu “augstā virtuve”, un tā ir ideāls iestatījums sašimi aprišanai.
divdesmitviens. Nurijas Mornelas sautētais laša nigiri restorānā Nozomi, kas bija viens no mūsu 2016. gada ēdieniem. Elegance, garša, intensitāte un produkts. Tas mūs padara trakus.
22. Jūraszāles, kas parasti iesaiņo makis, ir nori jūraszāles, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, beta karotīnu, B un C grupas vitamīniem, kalciju, dzelzi, kāliju un magniju, barības vielām, kas to dod, kā skaidro uztura speciālists Álex Perez. “Īpašības ir ļoti līdzīgas dārzeņa īpašībām”.
23. Vairāk veselības: ingvers ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Proti, stiprinās jūsu imūnsistēmu ("policists" no Reiz cilvēka ķermenis), kas palīdzēs jums cīnīties ar saaukstēšanos un gripu.
24. Šī mode (kas ir daudz vairāk nekā mode) veselīgai virtuvei un veselīgiem restorāniem paņems līdzi picas, bravas, kebabus un pat paelju. Bet ne suši. suši ir tavs draugs.
Meistars Jirū
25. Turklāt ne viss būs labsajūtu : Dažiem ēdieniem ir vairāk jēgas (un tie darbojas labāk), lai pavadītu kokteiļu vakaru nekā suši. Un atgādinām, ka mums arvien vairāk patīk pusdienot ar kokteiļiem. Nigiris+Manhattans=uzvara.
26. Suši ir virtuves pasaules LBD (Little Black Dress). Es vienmēr uzstāju Japāņu restorānā jūs vienmēr izskatīsieties labi.
27.Pedro Espina no ** SOY ** un Ricardo Sanz no ** Kabuki **. Kādi divi milzīgi skolotāji un cik tuvi viņi mums ir.
28. “Suši jau ir tradicionāls ēdiens Spānijā” . saka Ferran Adrià. Un kas mēs esam, lai viņam liegtu vislielāko.
29. Suši gatavošana ir ļoti saistīta ar ēdiena gatavošanu, kā arī ar rituāliem. Tas ir smalks, kluss un trausls process un arī viens no labākajiem attaisnojumiem, lai aizmirstu par trakulīgo pūli.
30. Komiksi un suši. Nepalaidiet garām neko pasaulē Oišinbo no akira hanasaki Y Tetsu Karija, īpaši 4. sējums: zivis, suši un sašimi.
31. Maģistērijs no Hideki Matsuhisa filmā Koy Shunka, viens no mūsu 25 svarīgākajiem restorāniem Spānijā
32. Tu ēdi mani pie suši.
Mūžīga mīlestība pret mūsdienu suši (un tiem, kas to nedara)