Pie galda ar Rikardu Kamarēnu
2020. gads daudzējādā ziņā ir bijis drūms. Mēs visi zinājām, ka šie Ziemassvētki būs savādāki. Nebūs lielu, neskaitāmu svinību. Par laimi, dažos gadījumos un ar lielu piesardzību mēs varēsim tikties ar savējiem. Ko pasniegsim uz galda?
Visu šo gadu viesnīcu nozare ir izgudrota no jauna . Daudzi ir pielāgojuši savus priekšlikumus Piegāde un viņi pat ir uzsākuši jaunus uzņēmējdarbības virzienus saistībā ar šo ideju. Kāpēc gan tos neekstrapolēt brīvdienās? Lai gan viena no lieliskajām Ziemassvētku tradīcijām ir ēdienkartes, ko gatavojam īpašās dienās, Arī 2020. gads ir klāt, lai to mainītu un daudzos gadījumos to uzlabot. Kā būtu, ja mēs tajā dienā atstātu priekšautus stāvēšanai un ļautu citiem gatavot jums?
Lai saņemtu jūsu restorānos, ņemtu līdzi mājās, visā Spānijā vai dažos īpašos apgabalos . Šie ir labākie priekšlikumi, ko valsts atjaunošanas izcilnieki dara pieejamus ikvienam.
NO MADRĪDES LĪDZ DEBESTIEM (GASTRONOMIKA UN ZIEMASSVĒTKI)
Tas, kas maijā sākās tikai ar trim ēdieniem, šodien ir vesels veiksmīga viena no spožākajiem šefpavāriem uz nacionālās skatuves . Mēs runājam par Dabiz Muñoz un viņa piegāde, GoXO . Izstrādāts kā priekšlikums par “izdomas bagātu mājās gatavotu ēdienu”, tas sākās Madridē, un tikai pirms mēneša tas arī apmetās Barselonā. Muñoz daudziem Madrides un Barselonas iedzīvotājiem ir licis siekaloties ar tādiem ēdieniem kā Honkongas-Madrides sautējums vai buljona XOS nūdeles..
Tagad šefpavārs met, caur Glovo , a GoXO Ziemassvētku ēdienkarte . “Mēs visi zinājām, ka šie Ziemassvētki būs savādāki, taču jūs negaidījāt, ka tā būs soooo goxas ”, viņš paskaidroja savā Instagram. Tādā veidā viņš nāca klajā ar ierobežota tirāžas piedāvājumu, par 24., 25. un 31.decembri un 1.janvāri , ar iespēju pasūtiet uz mājām vai paņemiet Madridē ja atrodaties ārpus piegādes zonām.
"Tīrs hedonisms un tīrs apgaismots gošisms", kas atspoguļots kastē, kurā ir a salāti ar kimchi majonēzi, ar laša karpačo, kraukšķīgiem tobiko ikri un niboši (mazas ceptas sardīnes), kam seko dažas Pērļu vistiņas cannelloni ar huancaína mērci un sulu no pašas pērļu vistiņas kauliem . Dzīres turpinās ar balto liellopa stilbu ar japāņu kare, ko papildina Robuchon stila kartupeļu biezeni. Desertam? Slavenā Pedroche siera kūka. Protams, to var papildināt ar viņu kokteiļiem ar XO zīmogu, gataviem dzeršanai mājās un vīniem. Kā to pasūtīt? Pieejama iepriekšēja pasūtīšana caur Glovo. Cena? Komplekts divām personām €175.
Taču ne tikai Muñoz uzsāk Ziemassvētku ēdienu piegādes mājās pakalpojumu. Priekšlikumam pievienojas divi citi brīnumi, katrs ar divām Michelin zvaigznēm. Pako Rončero , no sava homonīma restorāna, uzsāk pieredzi, kuras mērķis ir pārsniegt svinības, jo tas domā arī par darba vakariņām, tikšanos ar draugiem... ar sūtījumiem uz visu Spāniju.
"Mēs vēlamies nodot ēdnīcā nelielu daļu no mūsu darba būtības," viņš skaidro. Tāds tu esi divas kastes, katrā būs atšķirīga izvēlne . Vienā saistībā ar tradīcijām, otrā – avangardu. Viņi kopīgos savas virtuves ikonas, piemēram, foie un baltās šokolādes vijums, filipīniešu kazas siers un baltā šokolāde vai “gordaļa olīvas”, Papildus 'caurules' piemēram, sakņu dārzs, teļa stilbs ar citronu biezeni vai modernāki ēdieni, piemēram, omārs ar karalisko neapstrādātu augstākā labuma olīveļļas zupu un rozā greipfrūtu. Desertam? amatnieka nuga.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? Tradīcijas ēdienkarte 3 (2 personas) €110. Vanguard ēdienkarte (2 personas) 156 €.
Paco Roncero ēdienkarte
Daži no ēdieniem neformālajā restorānā Coquetto Sandoval brāļi , tās jau varēja baudīt mājās. Tagad tie ir saistīti ar luksusa produktiem un vīna darītavām Marķīzs of Riscal , lai izveidotu Ziemassvētku degustācijas ēdienkarti, kas sākas ar sešiem tās ikoniskajiem ēdieniem. Tie būs iepakojumi, kas radīti, lai tos varētu baudīt apmēram 4/6 cilvēku , ar tādiem galvenajiem ēdieniem kā pildīts kapons, teļa stilbs, liellopa ribiņas vai mītiskā Coque zīdīšanas cūka. Bet ar to lieta nebeidzas, jo katrs ietver dažādi gardēžu produkti , piemēram, lasis no Ahumados Domínguez, konservi no José Peña, Ibērijas šķiņķis no Arturo Sánchez vai pīles foie micuit, kā arī vīni no Marqués de Riscal un šampanietis no Maison Laurent Perrier.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? Hock Pack 335 €, Capon Pack € 355, Suckling Pig Pack € 425.
Coquetto lāde, brāļu Sandovalu lāde
Ja nekas cits neizdodas un jūs paliekat bez kāda no iepriekšminētajiem, varat arī iet cauri Joselito Velaskess un iegādājieties ēdienus no tās jaunās Joselito Eats līnijas. Tie sola 0 sarežģījumus un 100% labsajūtu. Un viņi to panāk ar kvalitatīviem ēdieniem, kas pagatavoti no Joselito gaļas un sālītas gaļas, bez piedevām, konservantiem, laktozes vai lipekļa.
Pie Ziemassvētku galdiem jūs varat rosināt apetīti un sasildīties ar šķiņķa konsommē, triumfēt ar sīrupainu sautējumu ar sviesta ķirbja galvu un pavasara sīpoliem un pabeigt spēli ar karali, Velingtonu ar Joselito gurnu, Noble. gabals, kas pārklāts ar kārtaino mīklu, duxelle un sēnēm.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? Loin Wellington € 29,99, Joselito Ham Nectar € 12,99.
TĪRA ASTŪRIJAS GARMA JEBKUR SPĀNIJĀ: NACHO MANZANO UN MARCOS MORÁN
gada autonomā kopiena Astūrija turpinās ar viesmīlības ierobežojumiem. Vienīgā iespēja šobrīd? Piegāde . Nav nejaušība, ka divi no labākajiem Astūrijas šefpavāriem ir iecerējuši šiem Ziemassvētkiem radīt virkni piedāvājumu un abi sasniedz visu Spāniju.
Mēs runājam par vienu no tiem ar jauno kastīšu iekļaušanu tā zvaigžņu izstrādājumos, kas sasniedza visus pussalas punktus. Načo un Estere Manzano startēja jūnijā , nosūtot dažus no saviem mītiskajiem produktiem, piemēram, pupiņu sautējumu vai pitu caleya, kastēs. Tagad tas saglabā tādu pašu formātu, kas pielāgots Ziemassvētku svinībām.
jūs varat pasūtīt vienu Fabada Box jeb tradicionālā ēdienkarte četrām personām, ar savu lielisko pupiņu sautējumu, Cīņas nama kroketes un rīsu pudiņš desertā. Arī četriem cilvēkiem viņiem ir Pitu Caleya Box , kur tie ietver pitu pastētes uzkodas, pitu rīsus, sautētu pitu un kroketes. Ja jūs esat divi, viņi ir izveidojuši opciju jaukta kaste , kas apvieno labāko no abiem un apvieno to.
Kā pasūtīt? Cīņas namā. Cena? Fabada Box 4 personām € 100, Pitu Caleya Box 4 personām € 110, Mixed Box 2 personām € 104.
Nacho Manzano mājās
Vēl viens no labas astūriešu ēšanas baneriem gaida ieslēdz lai varētu atsākt savu darbību. Ar Michelin zvaigzne Casa Gerardo ar šefpavāru Markosu Morānu priekšgalā , jau ir uzsācis savu ēdienu piegādes pakalpojumu ar nosaukumu Casa Gerardo jūsu mājā . Papildus iespējai no virtuves pasūtīt mītiskus ēdienus, piemēram, kraukšķīgas Astūrijas siera sviestmaizes, kompago kroketes vai fabada, ir laiduši klajā īpašu ēdienu izlasi Ziemassvētku vakaram, Ziemassvētkiem un Jaungada vakaram un iepakojumus šim notikumam.
Lielais festivāls ierodas ar savu Astūrijas paka kurā ietilpst iepriekš minētās kraukšķīgās Astūrijas siera sviestmaizes, Joselito Gran Reserva šķiņķis, trifeļu foie terrine, Carpier lasis, Osetra kaviārs ar sālītu sviestu, pūšamās maizes maisiņš, mini confit puravi, atkaulota zīdītāja cūka un viņu pupiņu sautējuma degustācija no Prendes . Atstājiet vietu desertam, jo šajā iepakojumā ir degustācija rīsu pudiņa krēms un Pomme Sucre gatavotie saldumi Casa Gerardo Pāris: smilšu kūka, kraukšķīga šokolāde un panettone nuga. Tie ir saistīti arī ar mītisko Varšavas kokteiļu bārs Gihonā , lai nosūtītu savus kokteiļus un saldinātu ballītes.
Kā to pasūtīt? Casa Gerardo jūsu mājā. Cena? Kraukšķīgās siera sviestmaizes (4 vienības) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturias Pack divām personām 250 €.
Casa Gerardo fabada jūsu mājā
VALENCIJAS ZVAIGZNES UN TO DEGUŠU ĒDIENKARTES
Ricard Camarena un Quique Dacosta ir daži no tiem, kas ir pievienojušies jaunajai un parocīgajai brīvdienu iespējai. Savukārt, lai padarītu to vēl unikālāku, ja iespējams, decembra mēnesi, trīs Michelin zvaigznes Quique Dacosta , savas pārtikas piegādes līnijas ietvaros, dāvanas Qpiegādes Ziemassvētki , a vienotais priekšlikums 24., 25. un 31.decembrim, kas tiks izplatīts Valensijā un dažādās tuvējās pilsētās, kā arī to varēs saņemt tās restorānā Dénia vai Llisa Negra, Valensijas galvaspilsētā.
The Ziemassvētku festivāls varat sākt ar šo dienu ekskluzīviem ēdieniem, piemēram, tā mītiskas sarkanās garneles no Denijas, kas vārītas jūras ūdenī , lai turpinātu ar Guillardeau austeres un tā mērces vai emulģēts salpikons ar sasmalcinātu zirnekļa krabi un skābo krējumu. No pamatēdieniem triumfēs Vidusjūras omāra sautējums ar kartupeļiem un ceptiem riekstiem vai glazēta koķeles vista, pildīta ar foie un sēnēm. Turklāt tajā ir pieejamas izvēlnes iespējas, no divām personām, līdz sešām.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? Dénia sarkanās garneles (6 vienības) 55 €, Vidusjūras omāra sautējums 58 €. Ēdienkarte 2 personām četriem €292.
Quique Dacosta Ziemassvētku Qpiegāde
Divas Michelin zvaigznes Rikards Kamarena , virtuozs virtuvē un ar grūti līdzināmu personību virtuvē, arī mudina svinēt mājās kopā ar saviem mīļajiem, neuztraucoties par to, ko pasniegsim pie galda. viņš ieliek ēdienu . Lai to izdarītu, palaidiet četras kastes, kas paredzētas no 4 līdz 8 cilvēkiem , kas iecerēts kā pamatēdiens, ar vienkāršiem norādījumiem, kā pabeigt ēdienu gatavošanu, kas neaizņem vairāk par pusstundu.
Jūs varat izvēlēties vienu glazēta un kūpināta Angusa riba , nacionālā jēra lāpstiņa, kas ir atkaulota un pildīta ar malto jēra gaļu, trifelēm un priežu riekstiem, bioloģisks poularde pildīts ar foie un melno trifeli vai kā zivju variants, jūras asaris ar citrusaugļu velouté un dārzeņiem. Viņiem visiem ir dažādi pavadījumi piemēram, kartupeļu mazuļi, burkāni un sīpoli, kas sautēti pēc nozīmes, krēmveida grauzdēta ziedkāpostu biezenis vai svaigi rukolas salāti, kā arī paša Rikarda gatavota amatniecības briošu maize.
Ja mēs vēlamies, lai viņi parūpējas par pārējām pusdienām vai vakariņām, viņi arī izvēlas to uzkodas piemēram, nepareizi kaltēts tunča vēdera sašimi, osetra ikri ar blini un noisette sviesta krēmu vai deserti, piemēram, sulīgs siera kūka ar melno trifeļu pildījumu vai nugas sīrups. Tos var savākt 23., 24., 25., 30. un 31. decembrī vai 1., 5., 6. janvārī , tādējādi aptverot visus galvenos svētkus.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? Angus rib box (5/ cilv.) €128, Jēra plecu kaste (5/6 cilv.) 125 €, Jūras asaru kaste (5/6 cilv.) 145 €, Poularda kaste (8 cilv.) 175 €.
Ricard Camarena kastes ir pilnas ar lieliskiem produktiem un lieliskiem sagatavošanās darbiem, lai atzīmētu šī briesmīgā 2020. gada beigas.
NO BARSELONAS AR MĪLESTĪBU (LĪDZ LABAM VIRTUVEI UN SVĒTKU GALDAM)
No diviem brāļiem, diviem cilvēkiem . Tāpat arī kastes, ko brāļi Toress uzdāvināja šiem Ziemassvētkiem no viņu Barselonas restorāna, gan lai tur paņemtu, gan pasūtīt uz mājām visā Spānijā . Šī jaunā gastronomiskā līnija ir radīta, lai paliktu, un tās dēļ viņi savā ēdienkartē ir rūpīgi atlasījuši labākos ēdienus, lai saglabātu to pašu izcilības līmeni no savas virtuves līdz jūsu mājām.
Ir trīs priekšlikumi: Tradīcijas ēdienkarte, ar ēdieniem, piemēram, vecmāmiņas Katalīnas cannelloni ar trifeli un foie gras; Evolution izvēlne , ar sīpolu krēmu no Las Fuentes ar kraukšķīgu maizi, Ibērijas šķiņķa kubiņiem un ziemas trifeli vai babu ar rumu desertā, ar marakujas augļiem, mango un vaniļas čantiliju; un izvēlni Ilūzija , kas ļaus mums izbaudīt ar Carabinero de Huelva ar avokado un dzelteno čili un medus teļa gaļu ar kastaņiem, sīpoliem un glazētiem kartupeļiem, kā arī citiem gardumiem. Tajos visos ir iekļauta vīna vai cava pudele, kas lieliski sader ar ēdienkartē iekļautajām biļetēm.
Kā to pasūtīt? Zvanot pa tālruni 93 410 00 20 no pirmdienas līdz piektdienai no 10:00 līdz 14:00 vai rakstot uz [email protected] Cena? Tradīcijas ēdienkarte 170 €, Evolution ēdienkarte 195 €, Illusion ēdienkarte 230 €.
Brāļi Torresi nepamet jūs šajos Ziemassvētkos
Ja Ziemassvētkos aperitīvs ir svēts, kāpēc gan nepacelt to uz nākamo līmeni? Un ar nākamo līmeni mēs domājam uzkodas no labākajiem šefpavāriem uz valsts skatuves. Pirmā, noslēpumaina, kurai var piekļūt ar atslēgu un kurā ir tikai 100 numurētas vienības. The Contrasts lāde, kas ir apvienojusi šefpavāru Albertu Adrià un Maison Dom Pérignon , jau ir vēlmes objekts. Neatkarīgi no tā, vai dāvināt vai izbaudot sevi, tajā ietilpst Vintage 2010 šampanietis un divas glāzes, kā arī virkne Adrià gatavotu uzkodu, piemēram, glāze yuzu, upeņu profiterole, uzpūsti safrāna ripas vai parmezāna pica.
Kā to pasūtīt? Šeit. Cena? 400 eiro.
The Contrasts lāde, kas ir apvienojusi šefpavāru Albertu Adrià un Maison Dom Pérignon
Otrais, viens no tiem, kas triumfē jau dažus mēnešus. Mēs runājam par "uzkodu kastīte, ko dalīties un baudīt divām personām" par neko vairāk un ne mazāk kā Izbaudi. Oriols Kastro, Eduards Ksatruhs un Mateu Kasaņass , viņi sniedz mums vienkāršu uzkodu šīm ballītēm ar a radošu uzkodu sortiments ar dažādām garšām un tekstūrām un cildeniem kumosiem piemēram, sāļais tomātu un olīvu Caviaroli pulveris, garneļu maizes suflē, gaišais biešu bezē vai kraukšķīgie Taizemes zemesriekstu ravioli.
Tāpat viņi iesaka tos savienot pārī ar savu kokteiļu kastīti , ar četriem izstrādājumiem, piemēram, Vidusjūras ananāsiem vai Cosmopolitan ar sarkaniem augļiem, kam tie piešķir savu īpašo pieskārienu.
Kā to pasūtīt? Izbaudiet Barselonu. Cena? Uzkodu kastīte 49€. Kokteiļu kaste 39 €.
Barselonas ēdienkarte pasaulei, ko baudīt