Ava Gardner un lieliskā Lola Flores dzērieniem Madridē
Man ir aizdomas, ka mans pirmais džins un toniks būs Cock bārā, svētīts Calle Reina, tik entuziastisks, cik vien kucēns no provincēm var būt priekšā Pepes Astiárraga bārs . Gailis, ja tev gandrīz jāpārkāpj, lepni izrāda savu senču būt vecākajam bāram Spānijā Papildus Manoletes un Frensisa Bēkona mazā dzimtene , bārā viņi viņu atceras: “pirms vakariņām trīs martini; īsts džentlmenis ar bērna sārtu sejas krāsu, bijis labs džina dzērājs ”. Viņš bija neprātīgi iemīlējies savā Madrides mīļotajā un Prado muzejā. Kas attiecas uz nē.
La Reina ir iela, kuru, šķiet, ir rakstījis Benito Pérez Galdós tā kā flīzes telpā notiek daudzas lietas, tā viņi saka par Butraguņjo un Hosē Tomasu, “chotis in a span”. Spēlējiet īsi, sakiet pareizos vārdus, rakstiet bez raizēm Huans Marse . Es ienīstu futbolu un buļļus, bet Es mazliet zinu par bāriem , tā briedums (manējais) tulkots kā ielas šķērsošana un iebraukšana Del Diego , aizstājiet kombināciju ar gurķi Sausais Martini un klusi apgūstiet Fernando un Deivida mācību, es jums pateikšu, ka gandrīz viss, ko esmu iemācījies par empātiju un apkalpošanu (to es restorānā novērtēju visvairāk) Esmu to iemācījies šajā bārā . Pārējais ir nogurums. Ideāls dzēriens, kartupeļi no La Burgalesa churrería, ļoti zemie galdi un ka šīs bezgalīgās Madrides modernisma gaiss — tas ar marmoru un ibuprofēnu, ņem dzīvību pie kakla un apturi pasauli — vēl brītiņu, paliec vēl vienu un redzēsim rīt. apturētais laiks . Viņi to sauc par templi.
Es iemācījos izvēlēties (tas ir mācīšanās pateikt nē), kad apskāvu stepēto Česteri Rišeljē un šķērsoja aizzīmogoto koksni Milforda , pārsteigts par tik daudziem pušķiem un tik daudz audekla ap jūrmalu Barrio Salamanca. ES nezinu. Es jūtu, ka ir vietas, kur dzer labāk, bet es gribu būt laimīgam ; Kapitolijs Huan Bravo 7 Es devu ogles līdz spēku izsīkumam, bet es to vairs nedaru, jo tas ir pilnībā iekļuvis tajā atvilktnē, kuru mēs visi slēpjam, sauktu par "uzticību" Ugunsgrēka sievietes portrets arī Barajuela no Luiss Peress . Jūs mani saprotat: tās ir lietas man un cilvēkiem, kurus mīlu. Milford ir sinonīms Madrides dekadentākajai un burlangai ; aristokrāti bez naudas, konsultanti ar lencēm un rakstnieki, kas meklē izbrīnu, es esmu viens no pēdējiem. Izlasīju viņu ēdienkartē, ka viņi liek, kā ir, "viņu gastronomija ir pielāgota jaunākajām strāvām"; tev viņi ir jāmīl.
Kaut kad 2008. gadā pēc vakariņām plkst Sergi Arola Gastro (Man joprojām pietrūkst viņa Villā un Kortā, patiesība ir tāda, ka es vienmēr domāju, ka Sergi un Madride viens otram ir tādi) Es pazīstu bērnu no Buenosairesas, kurš sper pirmos soļus pilsētā, kas vairs nesaprot kokteiļus bez : viņu sauca Djego Kabrera un tas pagrabs kļuva mans konkrētais Makondo Zurbano . Mēs kā hedonisma eksperts daudz runājām, dzērām un šķetinājām vēsturiskos kokteiļus: alķīmiju, kas slēpjas aiz brīnuma — nekāda sakara ar tēlu, kāds varētu būt. bārmenis, starp psihologu un naktsputnu . Es daudz rakstīju par viņu Manhetena . Šis smaidā pielīmētais zēns meklē pilnību ārpus sveču gaismas, kolekcionē kokteiļu kratītājus un aiz entuziasma ir izveidojis krēslu. Tāpēc viņš ir priekšnieks.
Diego, iespējams, ir visredzamākā bārmeņu paaudzes seja, kas ir pozicionējuši Madridi, un par to es nešaubos, kā kokteiļu galvaspilsētu šeit un viena no būtiskām ārpus Canigó; kapteiņi bez pātagas uz stieņu metienu, kur valda klientu pieklājība, ko es vienmēr sagaidu; — Viss kārtībā, Teresa kungs. Viss labi, sasodīts. No Angelitas de David un Mario Villalon līdz 1862 Dry Bar Pezas ielā, Malasanjas Republikā; kopš Batonrūža no Djego Gonsalesa uz Santamariju Balestā , agrāk bordelis un tagad kapela. Kurā pilsētā? Man nekad nav apnicis teikt: Madridē tas jādzer, Madridē jāpadodas grēkam.