Tapas, alus un terase: laime no Madrides
Tie nav jaunākie vai krāšņākie gardēžu piedāvājumi. Jūsu jautājums ir par veterāna un klasiska pēcgarša . Tradicionāli bāri, bez pretenzijām, bet ar raksturu un tradicionālu būtību, kuru panākumi slēpjas piedāvājumā tradicionālās garšas , vienmēr derīgs un par pareizām cenām. Tie nav visi tie, kas ir, bet, protams, tie ir visi tie, kas ir un Man kaut kur bija jāsāk...
- Klasika starp klasiku . Casa Labra, kas tika atvērta 1860. gadā, atrodas vēsturiskā ēkā. Šeit viņš nodibināja Pāvila baznīcas Spānijas Sociālistiskā strādnieku partija 1879. gada 2. maijā, kā lasāms piemiņas plāksnē uz fasādes. Mūsdienās šī krodziņš ir viena no gardākajām Villa un Corte tradīcijām: alus un a kraukšķīga svaigi ceptas mencas šķēle . Vai krāna vermuts un krēmveida mencas krokets. Vieta saglabā savu sākotnējo apdari, ar robustu cinka stienis un klasiskie marmora galdi. Tā ir obligāta pietura gan tūristiem, gan apmeklētājiem. "kaķi" (dabiskā vai adoptētā) iepirkšanās rajonā, tāpēc vienmēr ir rinda... Bet tie apkalpo ātri! C/ Tetuan, 12.
- Ar 'kedām' no Melos ēst trīs. Trīs ar īsu personīgo burbuli, jo spraugas atvēršana ir cīņa ķermenis pret ķermeni . Šī grilēta sviestmaize maizītē apmēram 30 cm garā un 6 vai 7 cm augstumā un bagātīgi pildīta ar cūkas lāpstiņa un kausētais tetilla siers ir viena no daudznacionālās apkārtnes pretenzijām kāju vanna . Viņu "karaļa izmēra" šķiņķa kroketes ir vēl viena šī kroga specialitāte ar nedaudz neregulāru darba laiku. Parasti tas būs atvērts no otrdienas līdz sestdienas vakaram. C/ Ave Maria, 44.
Omlete un anšovi saulē Plaza de Olavide
- Kybey II ir Plaza de Olavide terases dekāns. Patatas bravas vai aioli? Kāpēc izvēlēties, ja jums var būt tas viss? Labi cepts, ideālā izmērā un garšots ar “aizraujošu” brava mērci un garšvielām bagātu alioli. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio piedāvā dažas no labākajām tortiljām Madridē. Tas tā ir. Un ja nē, jautājiet Bonuss no U2 , kurš atvadījās pēc vakariņām, skūpstiem apsedzot Maite Gil kundzes prasmīgās rokas. Pēc mūža kartupeļu griešanas un olu sišanas viņš ir pārņēmis no sava dēla Luisa, kuru viņš iemācīja gatavot tās klasiskās un nepārprotamās apaļās šķiņķa kroketes , otrs lielais panākums jūlija māja . Luiss sāka eksperimentēt, un šodien viņam ir izdevies paplašināt repertuāru ar Cabrales variantiem, melnais pudiņš ar cidoniju , spināti ar rozīnēm un gorgonzolu, sēnes ar puravu, tuncis ar olu... Risinājums, lai negribētos, ir uzdrīkstēties ar miksli. Wood Street, 37.
- Un mēs turpinām Chamberí. Cervecería Santa Bárbara ar 200 gadu vēsturi var lepoties ar vilkšanu labākais alus Madridē . To pavada nekas līdzīgs Huelvas baltajām garnelēm vai Galisijas gliemežiem. Santa Barbaras laukums, 8.
Divsimtgades Cervecería Santa Barbara interjers
- Milzīgie tosti El Capricho Extremeño ir noslēdzošais pieskāriens rītam El Rastro. Rinda atstāj telpas un gandrīz nonāk starp komiksu kaudzēm pie stenda. Takas kovbojs , vēl viena Madrides tradīcijām bagātāko svētdienu ikona, taču mierīga un strauja. El Capricho Extremeño ir sava veida 'aizņemt' . Kad esat pagatavojis grauzdiņus ar zušiem ar ķiplokiem, astoņkājiem, cūkas lāpstiņu, anšoviem, panētu vistu vai garnelēm ar majonēzi, lai nosauktu tikai dažus no tiem 'musts' , jums būs jāmeklē naktsmājas kādā no bankām Kampillo laukums . Un baudīt! C/ Karloss Arnišs, 30.
- Tagad mēs tuvojamies bohēmiskajam un "mākslinieciskajam" Conde Duque rajonam uz robežas ar Malasanju. Bodegas El Mano Tā ir lieliska vieta, kur sākt nakti. Kad izdodas dabūt kādu no tās retajiem galdiņiem vai tas atveras skaidrs Tās milzīgajā marmora bārā varat baudīt to Salmu kartupeļi ar Cabrales mērci , pasniegtas māla podiņā, vai to garšīgi tīģera vaigiem . C/ De la Palma, 64.
- Bodegas Riclas zvaigzne ir Anas Marijas kundzes madrilēniešu spārns. Lai gan cecina de León ir vēl viena no tā stiprajām pusēm tipiska Madrides vīna darītava kuru atpazīsiet pēc iespaidīgajām zaļajām varžu durvīm. Kopā ar konservētām mīdijām, gliemežiem un anšoviem viņi piedāvā maizes šķēles ar mencu eļļā un anšoviem etiķī , nomazgāts ar glāzi vīna, labi ievilktu alu vai vermutu uz krāna. C/ Cuchilleros,6.
Cuchilleros ielas sākums, tapas paradīze