Nedēļas restorāns: Caripen
Stāsti par mūžīgajām ballītēm Madride tie vienmēr ir iespējami un visnostaļģiskākajam tie bija vēl jo vairāk uz restorāna galdiem ar nosaukumu Caripen.
Klasikas klasika, kas labi iespiedusies atmiņā tiem, kuri to spēja izbaudīt tās ziedu laikos. Šeit pirms dažiem gadiem tika pagatavotas dažas no neaizmirstamākajām naktīm veselam madrileño vilnim, kas vēlas uzdzīvot. Kas gribēja iesaistīties, tas Caripenā iesaistījās. Un labi.
Ballīte gastronomijā un ārpus tās: tā bija (un ir) Caripen
Tas viss sākās kādreizējā flamenko tablao telpā, kas piederēja Lolai Floresai un kuru pārveidoja par restorānu francūža Daniela Buta rokās.
**Tā galvenā atrakcija bija grafiks ar divām nakts maiņām (un virtuve atvērta līdz 2:30) ** novietota uz sudraba šķīvja tiem, kuri vēlu atstāja Teatro Real, strādāja nelaikā vai vienkārši patika sākt pārcelto pagātni. oficiālā vakariņu stunda.
Kopš tā laika tika sajauktas Madrides nakts tīrākās dārglietas — tie bija Madrides Real spēlētāji (a.k.a. Guti _bija šeit) _ vai vietējās slavenības un lidmašīnas komplekts, bohēmas pārstāvji vai mākslinieki – kurš gudri zināja, ka izvairīties no vakariņām izbraukumā ir absurdi.
Pīļu magrets no Caripen
Šodien, lai gan Madrides naktsdzīve ir mainījusi virzienu, tās klienti joprojām ir ļoti daudzveidīgi un vēlas mazliet nepatikšanas ar dekorācijām un ēdienkarti, kas turpina apstiprināt ēdienus, kas kādreiz bija tendence vai jaunums, piemēram, svaigi makaroni, izsmalcināti un perfekti grilēti foie gras, svaigi pīles guzu salāti, skarots burguinjonā vai pīles makarons, lai atmestu diētu un ļautos kaloriju pazušanas ceļam.
Dažkārt šķiet, ka Madride un tās gastronomijas cienītāji koncentrējas tikai uz to, kas jauns, vai nesen atvērto restorānu izslēgšanu no saraksta, to ignorējot, Kas ir padarījis šo pilsētu tik lielisku, ir šādas ikonas.
Karipena sveču gaismā
Gandrīz pazemes restorāns, kurā sveces ir vienīgais apgaismojuma avots, galdi atrodas tik tuvu viens otram, ka nav iespējams neparunāt ar blakus galdiņu un kur ēšana ir ideāls papildinājums sarunai, kas, ja vēlaties, var ilgt līdz vēlai naktij starp vīna pudelēm un ēdieniem, kuros sviestam nav gala.
Viena no tām vietām, kuru mēs vēlamies būt mūžīga, mūžīga un turpināt kalpot, lai atgādinātu gardēžiem, ka jēdziens "saimnieks" pastāvēja ilgi pirms kodolsintēzes un zvaigžņu pavāri iekaroja pilsētu.
Caripenā viss bija ballīte
Adrese: Plaza de la Marina Española, 4 Skatīt karti
Tālrunis: 915 41 11 77
Grafiks: No pirmdienas līdz ceturtdienai no 20:00 līdz 2:00; Piektdien un sestdien no 20:00 līdz 2:30.
Puscena: €40