Cannelloni no Ca L'Isidre
Tur ir restorāni, kuros vienmēr atgriezties jo tie pārsniedz savu funkciju kolektīvās ēdamzāles . vietas, kas ir kanoniskās virtuves bastioni un laba garša pasniedzot, viesmīlības tempļi . Svinīgi restorāni ar cienīgiem viesmīļiem, kuri zina savu amatu un uzspiež tikai tos, kuri nezina, kā uzvesties.
**Šis ir Ca L'Isidre **, restorāns, kas veltīts labākā tradicionālā katalāņu virtuve kas nodibināja slaveno Isidre Žironesa atpakaļ 1970. gads netālu La Boqueria tirgus . Jo viņš bija viens no karvalju favorīti Viņš par to zināja daudz vairāk nekā mēs.
Vienmēr ir patīkami viņu atkal satikt. Katalonijas buržuāziskā virtuve kas diemžēl nīkuļo un ka mēs nedrīkstam ļaut tam pazaudēt. Rafinētas tradicionālās receptes, piesātinātas ar labu garšu , pievienojot cēlus produktus un augstās virtuves paņēmienus Nurija Žironesa un Žordi Huans. Esqueixada, suquet, cannelloni, plakanā menca, vēdzele ... Ēdieni, kurus patīk atrast ēdienkartēs.
Tradicionālais caneló trufat no Ca L'Isidre
Ir laba ideja sākt Ca´L Isisdre ar dažiem izcili anšovi un tas lieliski sarkano garneļu tartārs ar belugas ikriem kas ir tīra iekāre. Nedaudz mazāk pārliecinošas ir vīģes ar Ibērijas bekonu un dažas ļoti savdabīgas melnās sviesta smadzenes ar kaperiem, ar kraukšķīgu mīklu, kas tiem kaitēja un mazināja kopuma gardumu.
Parasti, klasiskākās receptes darbojas labāk nepārskatot kā tie augstprātīgie ceps un papillote . Pagatavoti ar foie gras gabaliņu un armanjaku, tie saglabā visas savas sulas un aromātus un sasniedz neaizmirstamu rezultātu. Ēdiens, kas attaisno ceļojumu.
Tādā pašā veidā tie tiek pasniegti nevainojami menca a la llauna ar ceptām Sant Pau pupiņām un tie cūciņš ar aunazirņiem, kas ir mājas pazīme . Pelnīta slava gludam un elegantam sautējumam ar siltu un noturīgu pikantumu. Šajā mājā jūs gatavojat labi un ar labu gaumi.
Anšovi ar tomātu maizi no Ca L'Isidre
Ļoti augsts līmenis, kas saglabājas konditoreja , kurā Nurija Žironesa ir speciāliste : brīnišķīgi karamelizēts profiterols ar krējumu un brīnišķīgo apelsīnu kūciņu.
Ca L'Isidre, protams, tas dzer ļoti labi . Tradicionālākiem priekšlikumiem ir pievienots ļoti interesants saraksts biodinamiskie un dabīgie vīni kas norāda uz mājas īpašu interesi šajā jautājumā.
Ēdamistaba ir nopietna, bet atvieglināta , ja nepieciešams, un profesionālā un ciešā telpa , viens no tiem, kas prot ievērot distanci, kā to prasa katrs galds.
Restorāns, kuram aiz muguras ir piecdesmit gadi un kuru ir vērts apmeklēt. Labas gaumes demonstrācija.
Komanda Ca L'Isidre
Adrese: Carrer de les Flors, 12, 08001 Barcelona Skatīt karti
Tālrunis: 934 41 11 39
Grafiks: No pirmdienas līdz sestdienai no 13:30 līdz 15:30 un no 20:30 līdz 22:30.
Puscena: €50