Virtuve ar skatu.
Oskars Velasko Viņš atzīst, ka "skatuves baiļu" dēļ uz teātri neiet tik daudz, cik gribētos vai kā viesi. "Es nezināju, kad pieiet pie galda," šefpavārs saka ar tādu vieglumu, ka grūti noticēt. Bet varbūt tas ir tāpēc, ka, kamēr viņš to saka, viņam patiešām ir ērti. "Šī ir mana telpa," viņš saka stāvot jaunajā istabā, ko viņi ir izveidojuši Santceloni aiz virtuves un kuru viņš sauca. Pētījums.
Jaunā noliktava.
Pēc izpildes 16 gadi Viņi vēlējās ieviest dažas izmaiņas šajā jau klasiskajā Madrides divzvaigžņu viesnīcā, jo viņiem tas bija vajadzīgs un arvien vairāk klientu lūdza ierasties, lai sveiktu šefpavāru viņa darba vidē. Pēc deviņus mēnešus ilgas reformas, ko veica StudioD12, rezultāts ir pilnīgi atvērta telpa, kurā "Barjeras ir nojauktas" starp tās trim pīlāriem lielā istaba, lieliska virtuve un lielisks pagrabs.
"Studija ir papildinājums, vieta, kas papildina Santseloni pieredzi, didaktiskā telpa”, skaidro Velasco. Tā ir virtuvei pievienota vieta, ko var nojaust no viesistabas caur jauno logu, kas atdala virtuvi no viesistabas. El Estudio ideja ir “radīt tuvību, diskursu, sarunu”. "Tā ir virtuves zona, ar kuru vēlamies dalīties ar klientiem," viņš turpina.
Viņi ir novietojuši dažus galdus un augstos krēslus. Arī vitrīnas, kur viņi glabā daļu sieru un to sezonas produktus, un vienu no sienām sedz vertikāls dārzs. "Bet tas nav tikai vertikāls dārzs, mēs izmantojam visus šos augus," viņš stāsta.
Pirmsēdiens vai darbvirsma?
Jaunā reforma ietver arī lielāka noliktava ar kuru tie atdala galveno telpu no privātās telpas. Un viss komplekts ir paredzēts, lai radītu "neskriptu pieredzi". It kā tā būtu grāmata "Radi savu piedzīvojumu" šajā atjaunotajā Santceloni, katrs pusdienotājs izvēlas savu pieredzi. Jūs varat doties uz El Estudio, lai ieturētu aperitīvu ar Óscar Velasco, varat iziet viņa gastronomiskās ēdienkartes pusi vai beigās. Tieši pirms sieriem, pēc. Jums vienkārši jāpastāsta Ābels Velarde, viņa istabas vadītājs, un gatavs.
Ne tikai vertikāls dārzs.
Un, lai pieredze būtu vēl bagātāka, Santceloni someljē Deivids Robledo ir izveidojis Ceļojumu vīna pieredze, ceļojums apkārt pasaulei caur labākajiem vīniem, kas pie galda nonāk ratos, kas atgādina vecos stumbrus. Un beigās viņš tev dos pase ar katra vīna nosaukumu un viņu valstu zīmogu. Vēl viena lieliska detaļa, kas papildina un papildina Santceloni pieredzi.
Vīna ceļojums.
KĀPĒC IET
Jo tas patiešām rada pieredzi, ko jūs varētu sagaidīt un vēlēties divu zvaigžņu viesnīcā. Par to tuvības sajūtu. Par pusdienu vai vakariņu pavadīšanu, skatoties pa logu, kā Velasco un viņa komanda pārvietojas kā iekšā tūkstoš reižu iemēģināta horeogrāfija.
Izvēlieties savu pieredzi.
PAPILDUS IESPĒJAS
Santceloni siera galds, kas nekad nepieviļ.
DATOS
Adrese: Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hesperia)
Tālrunis: 912 10 88 40
Grafiks: No pirmdienas līdz ceturtdienai no 14:00 līdz 16:00 un no 21:00 līdz 23:00. Sestdienās no 21:00 līdz 23:00. Svētdienās slēgts.
Cena: Lieliska gastronomiskā ēdienkarte 175 €, vīna pāri € 115, siera dēlis € 41
Tīmeklis: www.restaurantesantceloni.com