Melna aktīvās ogles pica
Botānikas gars atdzimst vismodernākajā Malasaña formā superveselīgs restorāns un picērija . Stāsts sākās, kad nacho sanchez viņam apnika tās bezgalīgās pelēkās stundas datora priekšā kā apdrošināšanas aģentam; eksistenciāla krīze, kas lika viņam atrast sevi gandrīz no zila gaisa.
Istaba, kurā notiek maģija!
atklāja vegānisms , filozofija, kas ļāva viņam satikt citus cilvēkus ar atšķirīgu dzīvesveidu, kuri baudīja dabu un meditēja. un pieķērās . Tajā brīdī viņš nolemj, ka vēlas mazliet uzzināt par uzturu, par veģetāro ēdienu gatavošanu, un satiekas ar Konsolu Rodrigesu, jēlvegānu, kurš kļuvis par viņa personīgo guru.
Pēc Consol viņš satiek Anu Moreno, veicot Master un nolemj, ka ir pienācis laiks atvērt savu pirmo uzņēmumu: botāniskais , mazs vegānu krodziņš Anton Martin tirgū . “Tas ir bijis manas dzīves skaistākais, bet arī grūtākais periods. Pašas palaišana man ir devusi iespēju atklāt tādus lieliskus šefpavārus kā Pedro Larumbe, Jesús Almagro vai Mario Sandoval, sākt nodarboties ar pētniecību un izstrādi un pētniecību.” Botanique tiek slēgts 18. aprīlī, jo vēlas vērienīgāku projektu. Viņš pārcēlās uz Malasanju ar cilvēkiem ar atvērtāku prātu un daudz vēlmēm, un tikai pirms nedēļas viņš atklāja savu jauno vegānu restorāna koncepciju: Pici & Dixie.
Pagatavot labu margheritu ir grūtāk, nekā šķiet
Pizzi & Dixie ietver divus jēdzienus : Pici ko tas nozīmē picas, pastas un citi itāļi; un Dixie, kurā mēs mazliet aizbēgam no itāļu pasaules ar licencēm kā a ceviche, bērnu burgers, daži pipari, pildīti ar kvinoju , daudzi ēdieni, kas nāk no Botanique, neaizmirstot tās brīnišķīgo pesto mērci vai vegānisko panakotu.
“Es ļoti gribēju mainīt koncepciju un vēlējos to ieviest universāla virtuve līdz vegānismam un veselīgu ēdienu gatavošanu. Šeit mēs uzturam Botanique ēdienus, Botanique radās no idejas izveidot bagātīgu vegānu virtuvi, un šis projekts ir dzimis ar to pašu ideju, bet uzlabotā vietā, iespējams, ar jaunāku auditoriju, lai gan itāļu nonnai patiešām patiktu kāds no mūsu ēdieni” starp smiekliem komentē Načo.
Šitake ceviche
Lai gan izmaiņas kopš Botānikas ir bijušas diezgan ievērojamas, iespējams, ir atgūtas mazāk redzētas lietas, piemēram, violetie kartupeļu gnoči ar ķirbju mērci , viens no visspilgtākajiem ēdieniem. Specialitāte neapšaubāmi ir pica ar četrām masām, no kurām izvēlēties. Melna aktīvās ogles pica Tas noteikti piesaista vislielāko uzmanību. Tas kļuva modē pirms dažiem gadiem Itālijā, un viņi to ir atgriezuši Pizzi & Dixie.
Itālijā tā radās no idejas padarīt picu pēc iespējas vieglāku, ar labu fermentāciju un sabalansētu garšu. Tā ir patiešām sagremojama pica, kas nekļūst smaga un noteikti iznīcinās Instagram serverus. Artišoks, rukola, vegānu siers, izdoma un daudz krāsu ir veiksmes sastāvdaļas.
Melna aktīvās ogles pica
Malasaña ir hipsteru teritorija , tāpēc jūs nevarat palaist garām atpūtas zonu, kur varat malkot kokteili. Pagraba stāvā atrodas neliela atpūtas telpa ar mūziku un avangardiskāko kokteiļu bāru. Patiesībā Nacho raudzē kombučas, lai pasniegtu savu slaveno kombučas kokteili, par kuru mēs jums stāstījām pirms dažām dienām. Pārējā kokteiļu ēdienkarte ir tradicionālāki izstrādājumi , izceļot Pizzi & Dixie, kurā ir kakao konjugēts ar amaretto vai amerikāņu kokteilis ar vermutu ar ingveru un anīsu. Ideja ir tāda, ka jūs varat mainīt ainu vienā un tajā pašā telpā ērtā veidā un citā telpā. Izcili.
Itāļu nonna makaroni
KĀPĒC IET
Jo pieredze ir tik jautra. jo tos var atrast ļoti veselīgas un mazāk smagas alternatīvas un beidz ļauties franšīzes picēriju kārdinājumam. jo viņam ir a ikdienas ēdienkarte kas ir atšķirīgs katrā mēneša dienā. Jo Spānijā ir tikai 4 vai 5 vietas, kur var nobaudīt picas, kuru mīkla ir raudzēta ar aktivēto ogli un Pizzi & Dixie ir viena no tām. Jo kurš nav mēģinājis sidereālu Botanique's Panacotta, vēl ir laiks to izbaudīt.
PAPILDUS IESPĒJAS
Pagraba stāva galā ir a maza pludmale , ar smalkām smiltīm un šūpuļtīkliem tiem, kas vēlas atslēgties basām kājām klausoties mūziku. Viņu piedāvātais jaunums ir “ džina pesto ”, kokteilis ar džinu, ingveru un baziliku, kas ir skats. Nav labāka veida, kā izbaudīt atpūtas laiks.
Madrides pludmale
DATOS
Adrese: San Vicente Ferrer Street, 16
Tālrunis : 616 11 74 58
Grafiks : no 13:30 līdz 16:30 un no 20:30 līdz 23:30. Nedēļas nogalēs līdz 0:00 un atpūtas telpā līdz 02:00. Otrdienas un svētdienas vakarā slēgts
Vidēja biļete: €18
šokolādes ziede