Restorāns, kas KultO maksā par labi padarītu gatavošanu
Un tas ir tas, kas tas ir: sirsnīga, atvērta, jautra virtuve, kas tiek pasniegta patīkamā, viesmīlīgā un nepretenciozā vietā, kas atrodas rajonā, kur arvien biežāk pukst Madrides virtuves sirds: pensionēšanās . Specialitāte, tuncis , kas sagatavots dažādos veidos: produkts no Kadisas, Madrides atmosfēra un Āzijas, Meksikas vai Marokas pieskārieni; čili, huitlakoču, gvakamoļu, humusa (kas kalpo kā pieklājības tapa), karija vai pesto veidā...
Tuncis: būtība
Par to atbildīgie ir Laura Lopesa un Hosē Fuentess , kurš jau bija daudz ko nodemonstrējis **restorānā Albedrío un krodziņā Trasteo**, un kurš uzdrīkstas ar visu, bez kompleksiem jaucoties, riskējot... un gandrīz vienmēr panākot pareizi.
Divas vietas, divas kartes un divas cenas . Lejā bārs un augsto galdu zona, neformālāka un tuvāk atvērta virtuve , kurā nepalaidīsiet garām nevienu pasākuma detaļu: pavāri starp japāņu nažiem, aromātisko augu podi un visu veidu garšaugi, kas vienmēr ir klāt jūsu šķīvīs. Caurspīdīgs, spilgts, dekorēts ar akvamarīna zilām flīzēm, kas imitē zivs zvīņas un dažus jūras motīvus mūsdienīgā nosaukumā un vienmēr ar mūziku, lai iestatītu ainu, bet neuzbāzīgi. Šeit porcijas un pusporcijas tiek sasmalcinātas , kas izvēlnē tiek prezentēti tematiskos blokos: "No tradīcijām bagātākajiem bāriem", "No attālākajiem rajoniem", "Vidusjūra ar saplūšanu", "Vidusjūra bez apjukuma". Viss ap 40 eiro.
Bārs un virtuve ir redzamā vietā
Otrajā stāvā esošā ir cita telpa formāls, garšīgs, silts un moderns , ar koku, paklājiem un detaļām, kas piepilda to ar personību. Tajā viņi ēd divus degustācijas ēdienkartes: €60 (divas uzkodas, divi pamatēdieni, divi deserti) un €75 par tunča ēdienkarti.
Istaba: kur notiek maģija
Vēstulē: ar melno ķiploku glazētais astoņkājis, īpaši maigs un kopā ar atsvaidzinošiem rāceņu un piparmētru salātiem; cepts kalmāru mazulis ar nevainojamu aunazirņu sautējumu, pagatavots līdz pilnībai; tataki, svaigi, viegli un garšīgi; un ārkārtīgi garšīgie vēršastes cannelloni.
Cepti kalmāru mazuļi ar krēmīgu aunazirņu sautējumu
The deserti , iespaidīgs: šokolādes kūka ar dažāda veida tējām (matcha, jasmīns un bergamote), citronu pīrāgs un turku kafija, kas sastāv no kafijas septiņās tekstūrās ar kardamonu, kas ir viens no slavenākajiem ēdieniem ēdienkartē.
Šokolādes kūka no dažāda veida tējām
KĀPĒC IET?
Vieta, kur labi, veselīgi paēst mājīgā un siltā atmosfērā. Personāls ir ļoti jauks, un rajons, Retiro, ir vērts pastaigāties pirms vai pēc.
PAPILDUS IESPĒJAS
vīnu karti Tas ir spēcīgs, ar interesantiem priekšlikumiem un labu cenas un kvalitātes attiecību.
KultO komanda
DATOS
Adrese : Ibiza, 4
Grafiks: svētdienās, pirmdienās un trešdienās no 13:00 līdz 00:00; Ceturtdien, piektdien un sestdien no pulksten 13:00 līdz 02:00.
Puscena: bārā, aptuveni 40 eiro, un degustācijas ēdienkartes no 60 līdz 70 eiro.
UGUNS!