Vīna ceļotāju iecienītākās ainavas
Viņi ceļo darba dēļ un ir priviliģēti liecinieki tādai dabai, kas viņus dažreiz aizkustina, pavedina. Un viņi nolemj tur palikt, izpētīt, mācīties Viņi izskatās ar dažādām acīm vīna ainavas visā Spānijā Y viņi stāsta stāstus vīna veidā . Es jautāju viņiem par viņu favorītiem, un to viņi man saka.
SKOTIŠS AR VIDUSJŪRAS GARŠU
Norrels Robertsons viņš ir skots, kurš sevi sauc "stūre" , vārds, kas norāda uz viņa pastāvīgo pārvietošanos no vienas pussalas puses uz otru uz taisīt vīnus un ka tas ir tulkojums nedaudz novecojušam vārdam, kas tika daudz lietots 90. gados (kādus gadus nenovērtēja, vai ne?): lidojošais vīndaris, kas Kanji kļuva par " lidojošais vīndaris ”, un līdz ar to viņš palika.
Norrels ir bijis Spānijā gadu desmitiem un šeit ražo pats savus vīnus, Aragonā , taču viņam ir arī citi konsultanta projekti Dienvidāfrikā un viņš sadarbojas ar kooperatīvu **pieticīgajā Bullas reģionā**.
Kad es viņam jautāju, viņš vilcinās, bet viņš izvēlas pēdējo: " Bullas ir Mursijas dārgakmens . Mazs, nezināms, kontinentāls, ar a paaugstināts un ziņkārīgs vīna dārzs klosterim ”, stāsta skots no šīs mazās pilsētiņas, kurš ieradās ar čemodānu rokās, lai sadarbotos ar Rožukroņa kooperatīvs un kur viņš ir iemīlējies svaigā klosterī, no iekšpuses, ar daudz ko vīndari : mineralitāte.
Iemesli, lai to izpētītu: tās vīnogu audzēšanas ainava, kur teritorijā dominē Monastrell; romiešu villa Los Cantos , kur paliek no darbības, kas šeit notika starp 1. un 5. gadsimts ; uz Vīna muzejs , Kur viņš ir "Vīnogu zēns" , vīnkopības dievība arī no romiešu laikiem; tās romiešu pagātne, templiešu atmiņas un Santjago ordenis.
ko dzert : Rosario vīna darītavas , kooperatīvs, ar kuru sadarbojas Norrels Robertsons, ir lielisks Jaunie Monastrell sarkanie un ar novecošanās pilns ar augļiem un svaigumu un turklāt par lielisku cenu, jo daudzas no tām nepārsniedz 10 eiro.
Jauno Monastrell sarkano un augļu un svaiguma novecošanas kooperatīvs
CEĻOJOŠAIS ANTROPOLOGS
Telmo Rodrigess viņš ir ceļotājs, kas ražo vīnu un vēlas atbrīvoties no domas par ceļojošo vīndaru. Jo viņš ir vīndaris , jā, bet viņš apraksta savus projektus vietās, kuras, ierodoties, bija aizmirstas par vīna ražošanu (piemēram, ** Bibei ieleja** vai Malaga Axarquia …) par ceļojumu, kas ilgst jau trīs gadu desmitus.
“Mēs riebāmies no etiķetēm, kas neciena vietas, un domu, ka esam darījuši vīnus visā Spānijā. Mūs īpaši interesēja ziemeļrietumi un daži "negadījumi", piemēram, Malaga vai Alikante ”. Telmo uzsver gandrīz (vai gandrīz ne) antropoloģisko interesi par vīnkopības ainavām, kurās viņš ražo vīnus. " Mēs ejam uz vietnēm, lai tos iepazītu un strādātu, nevis lai redzētu, vai tie mums der. Mēs tos atjaunojam, jo uzskatām, ka par tiem ir jārūpējas, nevis tāpēc, ka tas kļūst modē”.
Patiesībā tas bija pēc ierašanās Rodrigess un viņa kompānija kad dažas no tām vietām ir sākušas piesaistīt citu procesoru uzmanību, dažos gadījumos, piemēram, Gredoss vai Valdeors , līdz būtībai augstu kritiķu rezultātu fokuss vai no lielāku noliktavu izkraušanas. Bet Telmo ceļo pa Spāniju, jo uzskata to par bumbu (šie ir viņa vārdi), milzīga bioloģiskajā daudzveidībā un ainavu, orientāciju, vīna dārzu daudzveidībā …
Bet es piespiežu viņu pastāstīt par vienu, un viņš nosauc Valdeorras , ka "man tas patīk, jo tas ir iespaidīgs" šis apgabals pirms Bibei, uz robežas ar Ribeira Sacra.
Malaga Axarquia
Turklāt, lai rosinātu apetīti ceļot, viņš piebilst, ka "esam izvēlējušies noslēpumainu rajonu, kas nav iespaidīgs, bet kur mums ir neiespējami vīna dārzi" un kur viņi tikko iegādājušies muižu. Tātad viņa lieta ir ceļošana, bet Tie ir braucieni, kur pieturas ir ļoti, ļoti garas.
Uz Malagas Aksarkija Viņš stāsta, ka viņus atvedusi aizraušanās ar vīnu. Viens no nozīmīgākajiem vīniem vēsturē bija kalnu vīns un mēs gribējām to atgūt, mēs jutām sava veida pienākumu, mums sāpēja, ka tas muskatulis pazūd , viņš komentē, piebilstot, ka viņi joprojām ir projektā, neskatoties uz to, ka "mēs nekad neesam laimējuši ne santīma".
Ko redzēt: Bibei ieleja, ar savām aizām un iespaidīgo kanjonu, ar vertigo vīna dārziem. Pastaigājieties pa laukiem un, ja ir ziema, slēpojiet vienīgajā Galisijas kūrortā Cabeza de Manzaneda. Kā Ermidas, 17. gadsimta klosteris, kas šķiet “iestādīts” dabas vidū.
Malagā Axarquia ir reģions pazust tādās pilsētās kā Nerja vai Rincón de la Victoria , kas ir tās divas pazīstamākās pilsētas, vai arī apmeklējiet citas daudz mazākas pilsētas, piemēram konkurēt, kur Telmo ražo savus vīnus, Salares, Sedella vai ļoti baltais Arčess.
Vīna dārzi Axarquia (Malaga)
Ko dzert: ja jums patīk godello, Viens no pirmajiem vīniem, ko Telmo šeit pagatavoja, bija Gaba do Xil, kas nav slikts sākums, lai atklātu šo vīnogu tās svaigākajā versijā. Ja gājiens iet pie tevis, Falkoeira uz kapelu , Rodrigesa sarkanvīns, kas nāk no pirmās saimniecības, ko viņi iegādājās Bibei, ir jūsu vīns.
Malagā jums ir jāņem viens no viņiem saldie muskati. Rodrigess, kurš izglābj a izstrāde, iedvesmojoties no vecajiem kalnu vīniem kas tika izgatavoti šajā apgabalā. Sweet MR, tā jaunākā versija, ir labs risinājums.
ATLANTIJAS VĪNAMĪLIS
Alberto Orte ir vēl viens nemierīgs prāts, kas ceļo pa Spāniju, meklējot unikālas vīna dārza ainavas.
ar savu partneri, Patriks Mata , šis nelaiķis vīndaris (viņš sāka studēt 2006. gadā pēc profesionālās karjeras, kas bija vērsta uz Spānijas vīnu importēšanu ASV) nodibināja ** Compañía de Vinos del Atlántico , kur viņš pēta teritorijas un ražo vīnus**, dažkārt glābjot anklāvus, kuriem draud izzūdoša vai mazpazīstama zeme tradicionālajos vīnogu audzēšanas reģionos.
Orte, kurai jau ir vīni Valdeoras, Rías Baixas un Kadisā, arī attālinās no Atlantijas okeāna. padarot sarkanu ar Monastrell in Yecla , vīnoga, par kuru es nezinu, vai tā varētu būt vairāk Vidusjūras.
Fakts ir tāds, ka Orte, kad es viņam jautāju, paliek Rioja Alta gandrīz nedzirdēts parastajiem Riohas dzērājiem.
Ir par Rioja Alta dienvidu apgabals , vīna dārza ainava kalnu pakājē Pieprasījuma zāģis, robežzona izcelsmes nosaukumā.
Vīna dārzi Sierra de la Demanda pakājē
Šeit Orte iemīlas grūti sasniedzams reljefs ar mazām vīna fermām, kas izdzīvo apgabalā, kuru nevar mehanizēt , sarežģītas kultivēšanas, kur joprojām var redzēt vecas terases, kas izturēja ar vīnogulājiem apstādītu augsni, bet kuras ir pazudušas.
No šejienes, Orte dod priekšroku Grenache, ko viņš izgatavo sadarbībā ar zemnieku, jo, stāsta vīndaris, ir svaigi, grūti kā reljefs un viņiem ir vajadzīgs tas, kas bieži tiek minēts, runājot par lieliskiem vīniem: laiks, augt pudelē, pulēt, kļūt pavedinošs un spilgts.
Arī šī romantiskā vīzija ar dekadences punktu lika viņam ražot Valdeorā un arī šīs izcelsmes konfesijas pierobežā, tieši Bibei ielejā, robežojas ar vīnogu audzēšanas teritoriju, kas jau pieder Ribeira Sacra. Vieta, pilna ar zaudētiem vīna dārziem, uz kuriem kalns ir uzvarējis kaujā, bet kur daži joprojām izdzīvo, gandrīz kā nesamazināmi varoņi, kurus ieskauj ienaidnieks.
Ko redzēt: Esmu pārliecināts, ka pastaiga pa Riojas vīna dārzu ainavām jums neapniks, taču, ja vēlaties arī pamīšus ar cita veida maršrutiem, Netālu no Najeras atrodas San Millán de la Cogolla, ar iespaidīgajiem Suso un Yuso klosteriem, kas bija dzejnieka Gonzalo de Berceo mājvieta un kastīliešu valodas dzimšanas simboli. Tas arī nav tālu skaistais Ezkarejs, kur apstāties, lai mēģinātu Echaurren kroketes vai slēpot tās tuvējā Valdezcaray.
Ko dzert: sarkans, kas apliecina tā izcelsmi, Sierra de la Demanda, viens no uzņēmuma ražotajiem vīniem šajā reģionā.
Pa Ezcaray ielām