Ar jums visiem dažas no mūsu ģeogrāfijas īpašākajām vīnogām
Redzēsim, jā, globalizācija ietekmē arī vīna pasauli un vīnogas, kas vēl nesen šķita eksotiskas valsts vīna dārzos, ir spējušas pielāgoties un darboties, dažos vīnos ļoti, ļoti labi.
PI(Ñ) OT NOIR ANDALUZA UN OLÉ
Ir vērts pazibināt ar Cañí akcentu, lai par to runātu viena no visaugstāk novērtētajām vīnogām pasaulē, kas sākotnēji, ja tā var teikt, ir bordo
Miles, varonis, kuru spēlē Pols Džamati filmā Entre Copas, teica, ka mīl šo vīnogu, jo “nepieciešama pastāvīga aprūpe un uzmanība” un ka to nevarēja atrast nekur, bet "ļoti specifiskos attālos pasaules nostūros"
Aizraušanās, ko modina šī mazā tinte, papildus tam, ka "tikai vispacietīgākie un rūpīgākie vīnkopji" var pilnībā izmantot savu potenciālu, ir radījusi dažus vīndarus, nevis dažus vīndarus. mēģiniet izveidot īstu romantiku ar pinot, stādot to dažādās vietās.
Pinot noir, viena no visaugstāk novērtētajām vīnogām pasaulē
Bet viens no tiem, kas man patīk visvairāk, par uzdrīkstēšanos un atšķirību (un kurš saka, ka tas nav īstais pinota gars, pieskrūvē viņu) ir tas, kurš audzē (un lutina) bibi garcia Rondā, in Kortijo Los Agilaress.
Bibi saka par savu pinot, ka tas ir "kā roze no Mazā prinča: smalks, elegants, kas liek iemīlēties, bet liek ciest”. Bet viņa, ļoti panku, uzdrošinās tikt šajā Andalūzijas īpašumā 900 metrus virs jūras līmeņa, neskatoties uz to, ka "mums ir nepieciešama japāņu precizitāte, lai rūpētos par to dārzu, kas ir mūsu Pinot Noir vīna dārzs".
Kas notiek, kad tu viņu lutini un rūpējies par viņu? Nu, kas iznāk? mežonīgs, pikants vīns ar meža augļu eksploziju (kazenes, avenes, mellenes), ar minerālu svaigumu un vienu no šīm bagātīgajām, dzīvīgajām, šķidrajām tekstūrām… Neparasts un dumpīgs pinots, kas ir zasca neticīgajiem un "iezemiešu" talibiem.
Pinot noir: "smalks, elegants, kas liek jums iemīlēties, bet kas liek jums ciest", saka Bibi Garsija.
RIESLING TXAKOLINA
Kopš tā laika ir pagājuši 15 gadi Garikoitz Rios un viņa komanda uzdrošinājās pagatavot **baltvīnu txakoli zemē. ** Vienu mirklīti, Vai txakoli nav baltvīns? Tā ir, tagad tas ir pieņemts, bet, kad viņi nolēma izlaist nerakstītos noteikumus un padarīt saprotamāku txakoli "svešajām" aukslējām, fundamentālisti (tie, kas viņiem neļauj saprast vīnkopības evolūciju) tika apsūdzēti "negatavo txakoli, bet baltvīnu".
Kam ir šie runasvīri, kam ir vajadzīgs RAE? Fakts ir tāds, ka Rioss, puisis, kas ir pilns ar idejām, kas šķiet trakas, bet kurām ir sava prāta punkts, uzskatīja, ka šīm tradicionālajām txakoli izejvielām joprojām ir nepieciešams mazliet rokenrola. pārvērst vieglu, svaigu un nekonsekventu vīnu par kaut ko nopietnu.
Un tā viņš darīja. Riesling Gernikā, tur tas iet. Rezultāts ir ** Itsasmendi 7 ,** vīns, kas nosaukts pēc depozīta, kur tas ir izgatavots toreiz tas gāja pret straumi, un šodien tā ir gandrīz klasika, un ka tam ir, kāpēc gan to nesaka, daļa no tās varenības, pateicoties lielajam Reinas baltajam upes krastam.
Jo Riesling, Basque, Basque, nav. Bet uz šī baltā tas darbojas un lieliski sader ar vietējiem hondarrabi zuri un hondarrabi zuri zerratie. Svaigs, sātīgs, minerāls, komplekss, smalks, ar staltumu un skābumu, kas nodrošina izdzīvošanu (un uzlabošanos) gadu gaitā pudelē.
Itsasmendi vīna darītava atrodas Urdaibai biosfēras rezervāta centrā (Gernika).
TORRONTE RIOJĀ
nosaukums izklausās Argentīna , kur audzē vairākas torrontes (tostarp “riojana”, ko izmanto Larioha, Evas Peronas valstī), bet tas, par kuru mēs šeit runāsim, patiesībā ir no plkst. Šķirne, kas raksturīgāka Spānijas centrālajā daļā (Ribera del Duero, Leona) kas agrāk tika kultivēts Rioja (tagad jā, Spānija), reģionā gandrīz izmiris un ar līdzīgu nosaukumu Turruntés, ar kuru bezbailīgs vīnkopis, Ābels Mendoza sāka strādāt pirms dažiem gadiem un ka, lai pievienotu vairāk čokurošanās, tas marķē savas pudeles kā torrontés, neskatoties uz to, ka tas ir neparasts sinonīms, lai atsauktos uz šo šķirni.
Fakts ir tāds, ka viņš un tikai viņš izgatavo baltu marķējumu "torrontés", neskatoties uz to, ka Riohas kvalificētā cilmes vietas nosaukuma regulatīvā padome iesaka "nejaukt" turruntés (Spānijas Riojan) ar Argentīnas torrontés (vai galisiešu vai portugāļu, kas arī tur ir) .
Un Mendoza pamazām un no turruntes dzinumiem, ko viņam iedeva tāds vīnkopis kā viņš, lēnām un bez steigas atkopa vīnogulājus un atklāja, ka jā, ka viņa Torrontes, ja jūs to klausāties, bija vēstījums.
Viņš to sauc par potenciālu novecošanai, viņš saka, ka "mēs joprojām atklājam", jo nav daudz gadu, ar kuriem viņš ir strādājis ar viņu, un, neskatoties uz to, tās baltumu jau pazīst vīna cienītāji.
"Torrontes, neēdiet to un nedodiet, tas der vīnam" Mendoza stāsta, ka viņam deklamējis vectēvs. Riojan ir samierinājies ar to, ar taukainajiem graudiem, zemo pH līmeni (kas veicina augstu skābumu) un uzzinājis, ka par to ir jārūpējas un, kāpēc ne, jābūt nedaudz uzdrošinātam.
** Mendoza Rioha izgudro šīs šķirnes vīnu,** unikālu baltumu, kas rāda tai jaunus ceļus. Un mums jaunas garšas. Un tas ir forši. Daudz.
MURSIANS GARNAČA
Jā, Garnacha ir mūsu, ļoti mūsu, un tā ir viena no tintēm, kas visvairāk klājas uz vērša ādas, taču tuvoties Spānijas dienvidaustrumiem, neskatoties uz to, ka tā ir šķirne, kas labi sader ar Vidusjūru, nebija tik skaidra... līdz * * Hosē Marija Visente parādīja, ka jā, garnachismo sasniedza šos platuma grādus.**
Šāda vietējā šķirne nevarētu darboties slikti, ja ir zināms, kā pret to izturēties tāpat kā viņš, ievērojot tās garo ciklu un smeļoties iedvesmu no slavenā Grenache vīnu anklāva, Francijas dienvidos ar lieliskiem Grenache vīniem, piemēram, no Châteuneuf du Pape.
Tas viņam lika izlemt un meklēt sava veida atelpu vīnogu stādīšana, kas ļautu viņam iegūt plašāku ražu laikā, kad skaitot tikai ar Monastrell (autohtonā Jumillas vīnoga, kur atrodas viņa īpašums).
Rezultāts ir lielisks un, kāpēc ne, rets, molārs, Izgatavots tikai no Garnacha (acs, tinte, nejaukt ar Tintorera, daudz vairāk iedibināts šajā apgabalā un tradicionāli izmantots, lai piešķirtu krāsu...) un spēj pārraidīt tikpat labi kā citās vietās (Gredos, Rioja, Aragona , Priorat) šī ainava, šoreiz Vidusjūra: tas ir nobriedis, dzīvespriecīgs, ar mērenu bagātības punktu, ar svaigumu un daudz augļu, garšīgs... tīrs prieks.
Murcian Garnacha ir viena no tintēm, kas visvairāk klājas uz vērša ādas