Cukini vermicelli ar vegānisku Boloņas sieru
Ar flirtu pret fleksitārismu un vētraino Venecuēlu , mēs atklājam jaunu telpu virtuves cienītājiem superveselīgs.
Mēs esam bijuši ap to ilgu laiku, un tagad varam paziņot, ka tas atstāja vietu botāniskais jau ir jauns īrnieks. Un, lai gan latiņa ir uzstādīta diezgan augstu, ** Manjar del Conuco ** tiek pasniegts kā ** veģetārietis ar ļoti interesantām vegāniskām iespējām**, kā arī to Centrālamerikas garšu ritmā, kas tik ļoti aizrauj.
Viss sākās, kad Džineta Gonsalesa viņš nolēma padarīt savu dzīvi par savu dzīvi un nedaudz palielināt savu aizņemto dzīvi diplomātiskajā korpusā. Pēc izcelsmes socioloģe un Madrides Complutense universitātes doktora grāds necēla traci par plīts dieva aicinājumu, jo liels gastronomijas un kultūras cienītājs Kas tas ir. "Man vajadzēja pārmaiņas. Es vairs nevarēju tikt no vienas lidmašīnas uz otru. Tāpēc es paņēmu atvaļinājumu un apstājos. Es atradu Antona Mārtiņa tirgus Es iemīlējos, un tur sākās mans jaunais dzīves posms," stāsta Gonsaless ar drosmīgas sievietes seju, kura atkāpjas.
A 'conuco' ir vietējais vārds, kas definē nelielu zemes gabalu, ko dažādas ģimenes izmantoja kā dārzu. Sabiedrība ēda to, kas tika iegūts no konuko , un tas ir no turienes, kad sākas maģija. Viņa priekšlikums galvenokārt ir tirgus virtuve ar Centrālamerikas raksturīgo krāsaino un jautro pieskārienu.
Ir Venecuēla, bet arī Ekvadora un Meksika . Tās koncepcija ir balstīta uz veselīgas un līdzsvarotas virtuves meklējumiem, un nav citu apgalvojumu, kā vien veģetārietis, kuram nav citas filozofijas kā tikai ēdiena gatavošanas filozofija. Un, protams, skatoties uz sezonas produkts . "Vietējā virtuvē ir ļoti veģetāra gatavošanas bāze, jo viņi praktiski ēda to, ko paši izaudzējuši, un tas ir kaut kas, ko esam mantojuši. Un tā mēs cenšamies to uzdrukāt uz šķīvjiem. Gandrīz kā piemiņa mūsu senčiem Ginette komentē.
Ar prosu pildīti cukini baloni
Tāpat kā visas tirgus virtuves, galvenais ēdiens ir tā izvēlne , iespēja, kas mainās katru dienu un nekad nav tāda pati. Jūs varat sākt ar a ceļmallapu kroketes ar kvinoju , ļoti bieži sastopama sastāvdaļa Centrālamerikas virtuvē un ka tās uzmundrina ar a guacamole pieskāriens Lai gan viņi sāk kļūt slaveni augļu gaspačo , kuru vidū netrūkst ne zemeņu, ne biešu, ne brīnišķīgo ķiršu gaspačo, Jau sezonas pēdējā elpas vilcienā.
Iespējamā norāde uz Kanāriju salām ir atrodama tās detaļās Ar prosu pildīti cukini baloni. Viņi arī spēlējas ar krāsām un faktūrām, sajaucot trīs kvinojas. "Agrāk šeit, Madridē, nebija iespējams atrast kvinoju. Mēs to ēdām katru dienu, tāpat kā manā valstī, un tāpēc, ka draugs to atveda. Tagad, savukārt, to ir ļoti viegli atrast," piebilst Džinete. vegāniskie makaroni, piemēram, cukīni Vermicelli ar vegānisko Boloņas sviestu, ar teksturētu soju, gandrīz kosmisku garšu. Pat citi vegānu makaroni, kas pagatavoti ar lēcām, darbojas. Tas ir nepārtraukts.
Kas attiecas uz dzērieniem, El Manjar del Conuco mērķis ir apvienot veselīgu izvēli ar nelielu cieņu Venecuēlas ģimenēm. Papildus bezglutēna alum un organiskajiem vīniem gan aperitīvā, gan ēdienreizē varat pasūtīt Papelons ar citronu, Venecuēlai ļoti raksturīgs dzēriens no citrona un paneļa. Vēl viena ļoti enerģiska iespēja ir 3 vienā , vesels atjaunojošs līdzeklis, kas izgatavots no trim lieliskiem superproduktiem: bietes, burkāni un apelsīns. Ar šāda veida pāri beidzot ir iespēja uzlādēties pēc ilgāka nekā parasti piektdienas vakara.
Un labi, dalīt galdu ar Džinetu ir kopīga kulinārijas un vēstures stunda, tā ir socioloģijas lekcija un apkārtnes saruna, tas ir intelektuāls joks un zināšanu apmaiņa. Tā ir mīlestība, vienkāršība un krāsa.
KĀPĒC IET
Tā kā produkts, ar kuru viņi strādā, būtībā ir organisks, kas padara viņu ēdienkarti par iespēju super veselīgi. Tam ir arī bezprecedenta produkta kvalitātes garantija no Antona Mārtiņa tirgus , kas jau runā pats par sevi. Jo mums vajag vairāk veģetāriešu ar vegānu izvēli, nevis otrādi . Jo katru dienu ēdienkarte ir pārsteigums.
PAPILDUS
Antón Martín tirgus atmodināšana ir izraisījusi hipsteru izceļošanu jaunas un veselīgas pieredzes meklētājiem, ierindojot šo unikālo telpu starp elegantākajām pilsētā.
DATOS
Adrese : Antona Mārtiņa tirgus, (Santa Isabel, 5)
Tālrunis: 632 623 732
Grafiks : No pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 13 līdz 16
Vidējā biļete: Ēdienkarte 11,50 € un brīvdienās 15 €.
Ar prosu pildīti cukini baloni