Izrāviens ar 93 Pārkera punktiem
Jūs ieradīsities šajā Penjafielas viesnīcā, kuru piesaista tās anklāvs (vecais 17. gadsimta klosteris) un tā ir viena no labākajām alternatīvām nakts pavadīšanai. pilsēta, kas pamazām nostiprinās kā vīna tūrisma galamērķis . Tas nav un nebija vienkāršs projekts, jo tūrists (lielākoties valstspiederīgais) ierodas, tiek apžilbināts no Protos, apmeklē Plaza del Coso, uzkāpj pilī un aiziet. Nav ko palikt gulēt. Bet nekas nenotiek, tā vēstules rūpīgā ēdienkarte un fakts, ka restorāns ieņem veco klostera kapelu, izvirzās kā neapgāžami un neapgāžami argumenti šķērso tās resnās sienas un sāc grēkot (ak, rijība) labā kompānijā.
Un šajā “svētajā” vietā, galda vidū, radās doma izveidot vīna darītavu. Uz galdauta peldēja atziņa, ka neviena vīna darītava apkārtnē nav vērsta uz visprasīgāko vīna tūrismu , ka tas, ko viņi māca, ir tas pats, ko viņi visi, ka galu galā muca ir muca šeit un Pekinā. Pat tā sauktās parakstu vīna darītavas nepievērš vīnam ne mazāko uzmanību. Viesu vidū bija viesnīcas vadītājs Fernando Agilera un slavenais vīndaris Hosē Karloss Alvaress (atbildīgs par Emilio Moro un Cepa 21 panākumiem).
Viņi pamazām atšķetināja šīs D.O. problēmas. un cik grūti uzņēmumam bija atrast vīna darītavu, kas nodarbotos ar vīna tūrismu un kas nešaubījās parādīt sevi tādu, kāda tā ir. Tā 2010. gada pēcpusdienā radās jaunais izgudrojums, kas 2011. gadā ievāktu savas pirmās Tempranillo vīnogas ar homonīmu nosaukumu un ar ambiciozu nolūku būt par viesnīcas pagrabu un būt pretrunā ar visiem. Galu galā vīna tūrismam ir otrādi: vispirms naktsmītne, tad mucas un raža bet vienmēr (jo tas ir šīs zemes liktenis un tas ir neizbēgami) VĪNS. Un ar šiem precedentiem sākas vīndara vizīte, kas, lai gan tas draud būt ļoti tehniska, galu galā izplata gandrīz vampīrisku aizraušanos ar vīnu.
Viesnīca un vīna darītava Convento Las Claras
Vīna darītava fiziski (vīna dārzi ir izkaisīti visā D.O.) atrodas Kurielā, tieši zem tās ikoniskās pils. Pa ceļam Hosē Karloss Alvaress stāsta par šī piedzīvojuma cēloni šajos laikos: “Krīzes katru soli, kas jāsper, padara drošāku, rūpīgi pārdomātu, māca nekļūdīties. Nākamajos 5 gados, kad ekonomiskā situācija stabilizēsies, varam būt apmierināti ar paveikto.” Viņš ir pārliecināts par nākotni, ko aizsargā cilmes vietas nosaukums, kurā, viņaprāt, "vēl ir daudz darāmā".
Iestāde ir tikai kuģis, taču šis kaislīgais ceļvedis to visu apkopo . Apmeklētājam ir arī zināma ziņkāre, lai uzzinātu, kā tik īsā laikā rezultāti ir tik meteoriski. Viņa pirmā ozola kastes aizlidoja no noliktavām un slavenais kritiķis Roberts Pārkers viņiem pelnīti atdeva 93 punktus . Taču Hosē Karloss šo faktu mazina: “Mēs negatavojam vīnus kritiķiem, mēs darām vīnus, kas mums garšo un kuri patīk arī mūsu klientiem, mūs vairāk interesē gandarījums, nevis punktu gūšana. Parasti vislabāk pārdotie vīni nav tie, kas ieguvuši augstākos punktus, abu sasniegšana ir gandarījums”.
Papildus garantijai un tam, cik pārsteidzoši ir zināt, kā vīns pirmo reizi tiek pagatavots ar šādiem panākumiem, Hosē Karloss Álvaress ienes saviem apmeklējumiem īpašu pieskārienu. Viņš ātri pārģērbjas par skolotāju, rādot dažādus sienas gleznojumus, ko viņš ir izlicis uz sijām, kas atbalsta mucu telpu. Katrā no tām katras D.O. zonas ģeoloģiskās atšķirības. un ko katrs veicina gala rezultāta veidošanā. Viņš nebaidās atzīties savos noslēpumos ("Noslēpumu nav, ir darba metodika un galvenokārt vīnkopība"), tāpēc viņš skaidro patiesības par šī reģiona augsnēm un par to, ko katrs reljefs dod vīnogai. Garšas piešķiršanai tiek izmantota pipete, lai vīns, kas tiek kaltēts mucā, teorijai pievienotu nedaudz garšas. Stikls runā par augstajiem purviem un aluviālo nogulumu augsni, kas ir atbildīga par tik daudziem aromātiem un tik daudz personības. Pudelē rezultāts attaisno cerības.
Meistarklase turpinās brīvā dabā, zem Magdalēnas vārtu arkas tērzējot par Kuriela del Duero viduslaiku pagātni. Ja tā ir laba diena, pils kļūst par labāko vietu, kur Hosē Karloss spīd, stāstot par Duero baseina ģeoloģisko izcelsmi un izšķeļot savu teoriju par to, kāpēc šeit parādās labi balti. Apmeklētājam šādā veidā atgriešanās skolā sagādā prieku. Jūs mācāties, patiešām spēlējoties, saprotot, ka nav vairāk noslēpuma kā darbs un zināšanas. Un, galvenais, sajūta, it kā jūs atrastos Pikaso studijā Bato-Lavoir un piedalītos kaut ko vēsturiskā, pat leģendārā. Lai gan galu galā jūs uzzināsiet, ka panākumi vīnkopībā un dzīvē ir darīt to ar KAISLI.
Vispirms nāca viesnīca, tad vīns