Entonijs Burdēns, 1956-2018
Mana dzīve, kādu es to tagad pazīstu, nepastāvētu bez vīrieša, kurš tikko pameta savu. Reiziniet mani ar vairākiem tūkstošiem, un jūs atradīsit dzīvības rezultātu, kas Entonijs Burdēns piesita un guva vārtus.
Tagad mums atliek tikai viņu pagodināt ceļošana, mēģinājumi, mazāk izbrauktu ceļu braukšana, meklēšana un stāstu stāstīšana kas slēpjas aiz katra kumosa. Tas ir mazākais, ko varam darīt… Tas ir vienīgais, ko mēs varam darīt.
Cik viegli būtu tikt pāri ziņām par nāvi Entonijs Burdēns , rakstnieks un pavārs ("Es esmu šefpavāru Čārlzs Vepners," viņš jokoja, kad cilvēki viņu uzrunāja par šefpavāru), noliedzot visu un virzoties savā dzīvē tā, it kā nekas nebūtu noticis. Bet tas ir noticis, un tas ir neticami, ka tā ir noticis . Bez vairāk un vienā mirklī tas ir pazudis no mūsu dzīves.
Līdz ar viņa aiziešanu Burdēns ir kļuvis par bāreni miljoniem sekotāju svīta un milzīgs tukšums sirdīs, kas ir tik atvērtas viņu mīlēt, ka nav iespējams iedomāties, ka viņa laiks uz šīs zemes ir beidzies. Patiesībā tas padarīja ņujorkieti ar franču tēvu tik brīnišķīgu: tās spēja piesaistīt cilvēku uzmanību un dziļi iekļūt viņu pārliecībā.
Tas bija pielūgsmes simbols gastronomijas pasaulē , nopelnot savu amatu, stāstot patiesību laikmetā, kurā absolūti neviens neredzēja un neredz vajadzību to stāstīt.
Viņa spēks bija iekšā atklāt absolūtas patiesības par viesmīlības nozari (tātad viņa pirmā eseja, ko viņš publicēja The New Yorker, kas vēlāk kļuva par viņa pirmo bestselleru), un būt par bezgalības kultūru demonstrāciju, kas atšķiras no jūsējās, atrodas kilometru attālumā, parādot tos skatītāju acu priekšā, kuri, redzot viņu stāstīto, spēja ar tiem identificēties .
Un viss no cieņas , no nepieciešamības cilvēkiem saprast vienam otru un ar ilūziju, kas izriet no to cilvēku laipnības, kuri viņam atvēra savas mājas, restorānu un savas iekšējās pasaules durvis.
Neviens agrāk nebija spējis iegūt tādu spēku, kādu Entonijs Burdēns ir sasniedzis gadu gaitā, un ir viegli teikt, ka viņš gastronomijas pasaulē atstāj milzīgu tukšumu, ko absolūti neviens nespēs aptvert.
Nevienam līdz pat šai dienai nav bijusi tik liela ietekme, lai mobilizētu veselu planētu, lai atklātu, ceļotu, ielu tirgus, vēl neredzētus ēdienus, nezināmas tradīcijas un maršrutus, ko viņš ar draugu un ekspertu palīdzību ir izveidojis, redzējis, apceļojis. un dzīvoja ar tādu intensitāti.
Padomājiet par to, kurš tagad to darīs? Tam nav konkurences, tai nav pēcteča un bēdas tiem, kas uzdrošinās to izmēģināt tuvākajā nākotnē. Ceļotāju ir daudz, televīzijas programmu ir daudz, un šefpavāri, kuri dara abus, ir redzēti duci reižu. Bet neviens viņam nepatīk: absolūtās patiesības atklājējs.
Viņa faniem nav neviena, ko apbrīnot gastronomiskā panorāmā, kurai bez viņa ir daudz mazāk jēgas un emociju.
Bet atmiņa ir vienīgais, kas mums ir palicis un kas vēl labāks par pieminēt to viņam par godu , dzīvojiet to kā veltījumu un nekad neaizmirstiet vietas, kuras viņš mums atklāja.
Personīgi, mans ceļvedis bija viņa vārds . Katru no tiem regulēja viņu maršruti, nepārprotami pārskatīts ** Nezināmas daļas **, TheLayover _ Y_ Nav atrunu .
Es ignorēju baznīcas un pieminekļus, lai redzētu tos “ceļā” uz restorānu vai bāru pēc viņa ieteikuma. Es atklāju, ka hamburgeri no In N Out tie ir labākie uz šīs planētas, es pirmo reizi spēru kāju **Haizea Sansebastjanā**, jo tieši tur Arzaks ēda sulīgu mencu ķieģeli.
Entonijs Burdēns Vjetnamā kopā ar Baraku Obamu
Es vilku savu vīru no viena Sanfrancisko gala uz otru, lai paēstu korejiešu restorānā, kur viņš ēda kopā ar šefpavāru Kriss Kosentino . Pirmo reizi tur izmēģināju kimchi. Tā es arī uzzināju Swan austeru bārs , jūras velšu karaliste, kas ir kļuvusi par manu uzticamo jūras velšu barometru. Ar viņu sākās mana apsēstība ar uzņēmēju un rakstnieku Edijs Huangs , vēl viens daudzveidības aizstāvis ar pārtiku kā karogu, vairogu un ieroci.
Ir ļoti skumji domāt, ka no šī brīža Esmu viena savā piedzīvojumā. Un ka no šī brīža viņa vairs nebūs blakus nosaka mums tempu pasaulē, kurā šķiet, ka visi to ir pazaudējuši.
Uz redzēšanos, Bourdain, mums tevis pietrūks.
Entonijs Burdēns, 1956-2018