Čulapos, tāpat kā agrākie?
Pārtikas tirgi agrāk bija nervu centri pilsētās. Vieta, kur kaimiņi satikās ikdienas pirkumiem. Tāpēc tos sauca arī par pārtikas tirgiem, jo tur viņi iepirka augļus un dārzeņus, bet arī pulcēšanās stūrītis.
Šodien un arvien biežāk, un, saskaroties ar savu ierasto klientu, pārtikas tirgu, zaudēšanu tiek pārveidotas par ēdināšanas vietām ( ēdināšanas laukumi ), gastronomiskajās telpās, kurās viņi atgūst aizraušanos ar labu ēdienu, no vienas puses; un tās apkārtnes aicinājums, no otras puses. Dzirkstele , kas atrodas klasiskā Chamberí tirgus vidū (vai apkaimē var būt stilīgāks nosaukums?), ir jaunākais, kas pievienojas šai tendencei un ir veltījums no viņa vārda kastizo , čulapo, kas pēc tradīcijas ir atvērts un kosmopolītisks.
Klasiskais Chamberí tirgus pārveidots
La Chispería ir caurspīdīga un ļoti gaiša telpa kurai var piekļūt, izejot cauri klasiskajām tirgus stendiem, un kuru dekorācijā dominē koks un dzelzs. Augstie galdi un krēsli ir koncentrēti centrā, kā laukumā, ko ieskauj ēdienu un dzērienu stendi.
Juceklis, salmi un dzirksteles
Ir seši gastronomijas priekšlikumi , starptautisks ceļojums, neizejot no tā paša laukuma. Virzoties pulksteņrādītāja virzienā, gastro tūre sākas ar Lupes stūrītis , kur Lupe pārinterpretē tradicionālo spāņu virtuvi, karotīšu ēdienus, pupiņas, migas, katliņus no tām vecmāmiņas un mammas ēdienreizēm, kuras ikdienā pietrūkst; turpinās iekšā Pārtikas laboratorijas , zemā temperatūrā gatavotas gaļas eksperti, līdz tā izkūst mutē; pēc, lambuzo , klasika jau Madridē ar telpām Callao un Ponzano, ienes galvaspilsētā nedaudz vairāk no Kadisas.
Antonelli
Pāri laukumam, El Loco Antonelli krogs apskatiet arī tradicionālo tradīciju no nosaukuma: Antonelli , Felipes II laikā, izstrādāja plānu Madrides pārvēršanai par ostu, un šis krogs iedomājas, ka Madride ir tā osta, kur ierodas ēdieni un produkti no pārējiem Spānijas jūras nostūriem. viņam blakus, Valons apvieno spāņu un meksikāņu tradīcijas jaunā konceptā chalupa un piedāvā taco un dažādus ēdienus. Un visbeidzot, Čambi ir Peru ielu ēdiena koncepcija, ko izstrādājuši slavenā Tiradito & Pisco Bar īpašnieki.
Antonelli
Un kā jūs uzsūkjat visu šo ēdienu? The Astoņu alus darītava (cieņa tramvajam, kas brauca no Chamberí uz centru) pasniedz dzērienus, alu un vīnus . Un jūs dodaties uz La Torbellino iedzert kafiju, kā arī izmēģināt desertu no katra stenda.
Ikviens cenšas iegādāties savus produktus blakus esošie sākotnējā 1943. gada tirgus stendi lai tradīcijas un avangarda integrācija būtu reāla.
Astoņu alus darītava
KĀPĒC IET?
Par savu degustācijas ēdienkarti . Vai jums ir šaubas par to, ko vēlaties no tik daudziem piedāvājumiem? Jūs apsēžaties, atpūšaties un gaidāt, kad katrs stends atnesīs jums kādu no saviem īpašajiem ēdieniem: Lambuzo salāti, Lupe zivju brošetes, Food Labs ribiņas, Antonelli astoņkājis, La Valona carnitas un Chambi bulciņa. Cerams, ka jums ir vieta, kur izmēģināt visus viņu desertus.
Carnitas no La Valona
PAPILDUS IESPĒJAS
Atšķirībā no citām līdzīgām gastronomiskām telpām, La Chispería saglabā klasiskā tirgus kņadu, bet ar kārtīgāku apkalpošanu, kas tiek novērtēts: pasūti, tu apsēdies un no katras pozīcijas nesīs galdā tavus traukus. Turklāt katru mēnesi viņi organizē kāda darbība saistībā ar gastroproduktu vai koncepciju . Oktobrī tas griezīsies ap vintage . Novembrī tiks izveidota katra ziņa sēņu šķīvis Un "Sparky Fridays" vakaru atdzīvina dzīvie dīdžeji. Svarīga ekstra? Bezmaksas autostāvvieta klientiem.
DATOS
Adrese: Alonso Cano iela 10
Tālrunis: 914 31 35 91
Puscena: Degustācijas ēdienkarte 20 eiro no cilvēka (minimums 2 personas) ar dzērienu.
Grafiks: Pirmdien slēgts. Otr-Ceturtd.: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Svētdien: 12:30-17:00.
Seko @irenecrespo\_