Garšas eksplozija Madridē
Rozā mērkaķis pagājušajā gadā nokļuva Madridē, lai kļūtu par priviliģētu olu starp Āzijas kodolsintēzes virtuves cienītājiem. Tagad viņa "mazais brālis" Saša Bums ierodas, lai pabeigtu savu piedāvājumu un paplašinātu to uz globālāku virtuvi. “Galvenā atšķirība no Pink Monkey būtu tā šī ēdienkarte ietver vairāk virtuves ēdienu ”, stāsta mums šefpavārs Džeims Renedo. "Tam ir Libānas vai Grieķijas garšas, kā arī dažas meksikāņu detaļas."
Sasha Boom interjers
Renedo ir klasiski apmācīts, izgājis cauri El Bulli un nonācis ēdiena gatavošanā Peru un Dienvidaustrumāzijā. Un viss, ko viņš uzzināja savos ceļojumos, ir ieliets ļoti pārdomātā vēstulē Sasha Boom. Īss (ar apmēram divdesmit šķīvjiem), lai nekristu izmisumā, bet izdomas pilns, intensīvas, oriģinālas garšas un daudz krāsu. Astoņkājis uz karstas uguns, piemēram, Fransuā Poplavska mīļākais, ir krāsu eksplozija: no Kalamata olīvu ali oli purpura līdz Huacatay krēma zaļumam.
astoņkājis uz dzīvas uguns
Arī garneļu klimpām ar taju sarkano kariju oranžsarkanā vai sarkanīgi oranžā krāsa ir intensīva. no viņu galvām; ideāla kombinācija ar vistas un krabju dim sum un saldā zupa ka jāēd vienā kumosā.
The ķemmīšgliemenes kimuchi, nam jim mīdijas, taju salāti , un, bez šaubām, izkļūt no Dienvidaustrumāzijas, Libānas pica ar halloumi sieru, Kalamata un tomātu confit. Lai nepazustu garšās un sastāvdaļās, viesmīļi izskaidro katru ēdienu un to, kā tas būtu jāēd. Daudzi, jo jā, ar rokām.
Āzija jūsu šķīvī pie Sasha Boom
Turklāt, lai turpinātu godināt šo saukli, kas karājas pie sienas neona krāsā: Renedo turpina nepārtraukti strādāt pie jaunumiem un ārpus ēdienkartes. Viņi piedāvāja šī rakstnieka apmeklējuma nakti mīksto čaulu krabju baos (mīkstais krabis), perfekta krabja kraukšķīguma un bao maizes pūkainuma kombinācija.
“Tas pats, bet atšķirīgs”
Huana Taboada dekorācija Tā ir veidota tā, lai vieta, kas atrodas populārās Poncāno ziemeļu galā, būtu daudzpusīga. Pa dienu kluss un gaišs, nedaudz blēdis, bet naktī stalts. Un bārs, tāpat kā Pink Monkey, arī ir galvenais varonis. Igors Lameiras un Alexis Cárdenas Rodríguez ir izveidojuši īsu kokteiļu ēdienkarti, kuru viņi pastāvīgi atjaunos. Pēc Ling Ling vai kivi un huacatay mojito vai pikantās mango limonādes panākumiem viņi turpina ieviest tādus dzērienus kā neticamie Jurassic, pasniedz baltā olas formas glāzē, ar meloni un krējumu.
Bārs vienmēr ir Sasha Boom galvenais varonis
KĀPĒC IET?
Par garneļu klimpu, par picu, par astoņkājiem uz dzīvas uguns, par kimuchi, par tiraditos... Par veltījumu.
PAPILDUS IESPĒJAS
Ārpus ēdienkartes, ko parasti gatavo Džeimss Renedo. Ja visi ir kā mīksto čaumalu krabju vanna… terase atvērta visu gadu , sagatavots vasarai un ziemai, klusā Raimundo Fernández Villaverde rajonā, netālu no Ponzano krodziņu kņadas un burzmas.
Terase atvērta visu gadu
DATOS
Adrese : Raimundo Fernandez Villaverde iela, 26
Tālrunis: 91 199 50 10
Cena: degustācijas ēdienkartes par 37 un 65 eiro. A la carte: 25 – 30 eiro.
Seko @irenecrespo\_
Sasha Boom pelmeņi