Ballīte tirgū
Šobrīd Vallehermoso tirgū tiek veikta pamatīga atjaunošana rīkot Ražas dienu, pastāvīgu vietējo zemnieku tirgu. Tā kā šim projektam būs vajadzīga vasara, lai ieraudzītu gaismu, tad fokusēsimies uz visu šodien baudāmo pusdienu vai vakariņu piedāvājumu, kas nav maz.
Esam sasnieguši laiku, kad cilvēki vairs neiet uz tirgiem tikai piepildīt ledusskapi. Tagad daudzas no tām ir kļuvušas par īstām ēšanas vietām. Neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat vai nē. The Vallehermoso pilsētas tirgus Tas ir atvērts kopš 1930. gada, taču pēdējos gados tas ir kļuvis par daļu no pilsētas gastronomiskās ķēdes. Tās stūri ar katru dienu ir iekārojamāki, un uzņēmēji cīnās, lai tur iegūtu darbu. Amatniecības alus, pasaules virtuves un daudz kas cits. mēs sākam
VIRTUVĒ 154
Vai jums patīk pikants ēdiens? Tad jums jādodas tieši uz Kitchen 154. Viņi sevi definē kā pikantu pārtikas laboratoriju. Priekšlikums? Ielu virtuve, kvalitāte un jautrība pārpilnībā. Izmēģiniet lauku spārnus ar saldo čili mērci, desas, liellopa gaļas, pavasara sīpolu, kimchi un melnās mērces klimpas 154 ; un nūdeles ar Sichuan Bolognese. Asaras jau plūst? Cik viss ir pikants? Ja vēlaties turpināt uzdrīkstēšanos, paņemiet mājās dažas mērces, kuras viņi paši noskaņo. Izmēģiniet tos un pēc tam pastāstiet mums.
DRAKKAR alus darītava
Ja vēlaties jautri pavadīt laiku ar kādu alu, dodieties uz Drakkar Cervecería. Tie ir atvērti tikai pēcpusdienās darba dienās un no 12:30 brīvdienās un viņiem ir deviņi krāni ar craft alus (vai "craftbeers", ja jums tas patiešām patīk), sidri un medalus . Hidro-kas? Ja jūs to nezināt, tas ir alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, raudzējot ūdeni un medu.
BABETES KRĀSNIS
Mūs vairs neapmierina nekvalitatīva, košļājama lielveikala maize, nē. Tagad maizes tiek gatavotas pēc pasūtījuma un tiek gatavotas no rūgpiena un veselīgiem miltiem. Lai iegūtu kādu no šiem kārotajiem eksemplāriem, dodieties uz Babette's Furnace. Šai ļoti rūpīgajai maiznīcai ir vairākas vietas visā pilsētā, un viena jo īpaši atrodas Vallhermoso tirgū . Tur viņi pārdod ar rokām gatavotu maizi ar lēnu rūgšanu un skābpienu. Kvieši, speltas, lini un rudzi, sēklas... Tev būs grūti atgriezties mājās tikai ar maizes kukuli padusē.
tuk tuk
Āzijas garša bez jet lag. Labs sauklis, vai ne? Tiem, kas ir atbildīgi par Tuk Tuk, ir neliela vieta Vallehermoso tirgū, kur Viņi ir atjaunojuši patiesi Āzijas nostūri. Lai gan tās ietilpības dēļ tai nav kopīga ēdienkarte ar citām vietām, viņiem ir divi zvaigžņu ēdieni: pad thai ar vistu vai garnelēm un seksīgo Sio Bao , baudījuma bumba, pildīta ar pulled cūkgaļu, hoisin mērci un majonēzi.
AMATNIECĪBA 19
Viens no jaunākajiem, kas tirgū nonācis, ir Craft 19. Gregs, ņujorkietis, kurš dzīvo Madridē vairāk nekā 13 gadus, ir uzņēmies atbildību par šo mazo stendu, kurā piedāvājums ir skaidrs: seši krāni craft alus, kas ļoti bieži mainās, un sviestmaizes tīrākajā amerikāņu stilā. Mājas pastrami, bekons ar kausētu sieru un tomātu un plūksna cūkgaļa ar čipotli. Viņiem tie ir arī iesmu versijā. Jautājiet pēc dekonstruētā kucēna. Jūs redzēsiet, cik bagāts!
Oda amatniecības alum
CHAMBERI PROST
Amatniecības alus tempļu sarakstā mums ir Prost Chamberí, stends, kuru vada brāļi Giljermo un Rodrigo Paskuāli. Tas ir atsauces "alus veikals". Vairāk nekā 90 alus atsauces no visas pasaules , mājas gatavošana un dienas ēdienkarte par nepilniem 10 eiro mazajā ēdamistabā, kas pieguļ bāram-veikalam.
ILGTSPĒJĪGA ASTURIA
Mēs turpinām sniegt pirmo atzinības kārtu tirgum un saskaramies ar ilgtspējīgu Astūriju, pirmais un vienīgais bioloģisko ražotāju apvienības veikals, kas pārdod tieši tirgū , bez starpniekiem. Papildus iepirkšanās iespējai varat sēdēt bārā un baudīt sierus kopā ar Astūrijas sidru un cachopos.
TRIPEA
Roberto Martiness Foronda, izejot cauri nu jau nedzīvā Nikkei 225 virtuvēm, būdams viens no galvenajiem šefpavāriem Nakeimā un galvenais šefpavārs Kenā, nolēma, ka ir pienācis laiks lidot vienam. Kopā ar grupu Tiradito kopš šī gada marta viņa pārziņā ir Tripea, viņa personīgais projekts un "koncepcija, kā baudīt ēšanu". Pamatojoties uz Peru virtuvi, viņš pēta Dienvidaustrumāzijas, Meksikas un Spānijas garšas. Viņiem ir daži fiksēti ēdieni ēdienkartē, bet ideja ir papildināt ar tirgus piedāvātajiem produktiem. Limas cēlonis ar cūku rikšotāju un Ibērijas žokļu sautējumu , ir viens no tiem ēdieniem, kas liks pasmaidīt ikreiz, kad to atcerēsities.
CRÊPA
Un pēc zināmas kausēšanas mēs atrodam jauks franču stūrītis ar numuru 7. La Crêpa, franču kreperi un konditorejas izstrādājumu veikals, kura specialitāte, protams, ir krepes. Ir saldie un sāļie (galetes). Ja jums ir salds zobs, jūs nevarat palaist garām viņu rokām gatavotās kūkas un tartletes vai to macarons.
Tripea: "koncepcija, kā baudīt ēšanu"
ALUS JAUNAVA
Tirgū ar stendu ir klāt arī puiši no Madrides La Virgen alus. Tā ir pirmā ekskluzīva tirdzniecības vieta Madrides pilsētā. Kas liek jums slāpst iepirkšanās laikā? Nu, jūs derat uz viņa bāru un paņemat garšīgu Madrid Lager vai pavisam jaunais Cañonera. Un, ja bads piemeklē, palūdziet a Jaunavas suns ar foie pieskārienu.
GRATIANA
Vallehermoso tirgus, tālu no tā, kā tas varētu šķist tagad, bija uz izzušanas robežas. Pamazām tas sāka atjaunoties, pateicoties visām šīm pozīcijām, par kurām mēs runājām. Tieši tajā nenoteiktības brīdī viņš piedzima Graciana, stūris, kur Argentīnas empanadas ir karalienes, jā, pildītas ar produktiem no tirgus. Kā tam jābūt.
SITHO TRUFFLE&CO
Vai zinājāt, ka šis ir vienīgais bārs, kas specializējas trifelēs Madridē? Viņi to pārdod svaigā veidā un sagatavēs ar augstas kvalitātes trifelēm. Ideāli piemērots dažu vīnu baudīšanai ar uzkodām no pretī esošā stenda.
KINT GASTROCRAZY
Un pēkšņi starp tik daudz rokenrola parādās šefpavārs ar garu cepuri kā franču šefpavāriem. Tas, kas šeit tiek darīts, ir patiesa oda bezglutēna virtuvei. Gigi Pieri zina, ko nozīmē ciest no pārtikas nepanesamības savā gaļā, un tāpēc nolēma izveidot šo amatu. No nepieciešamības un tīras baudas. Un kodolsintēzes restorānu jūrā viņi šeit gatavo tradicionālos ēdienus, piemēram, baltvīna liellopu gaļas sautējumu, zivju kroketes, ratatouille vai mājās gatavotu rīsu piena flakonu. Jo ēst labi un bez lipekļa nevajadzētu būt pretrunā.
Patiesa oda bezglutēna virtuvei
WASHOKU
Ar pārtiku no tik daudzām pasaules daļām mēs nevarējām aizmirst uzlecošās saules valsti: Japānu. in washoku Viņi gatavo suši tikai pēc pieprasījuma un pasūtīšanas laikā. Nekādas trakas saplūšanas, tikai labas kvalitātes tradicionālie suši par labu cenu.
SAKI LABI
Mēs nokļuvām skaistajā Itālijā vai, kas tas pats, Di Buono. Šajā stendā tiek pārdoti importēti produkti no Itālijas pilsētas Ariccia. Desas, piemēram, porchetta, coppa vai salamino stagionato; sieri, piemēram, burrata un mocarella; vīni un alus. Viņiem ir arī antipasto pie vīna glāzes. Un desertā sicīliešu cannoli, piemēram, tos, kurus ēda Tonijs Soprāns.
Suši šeit tiek gatavoti tikai pēc pieprasījuma