Nedēļas restorāns: oda lieliskajam StreetXO bāram
StreetXO dzimis kā DiverXO "mazais brālis", kas ir mazs vietējais, kas mantoja tā reibinošā tempa izvēlnē mainās, viss tieši zem deguna, ar uzlikšanu uz papīra, irbulīši, sriracha, mūzika pilnā skaļumā un ritms, kas ienāca tavā ķermenī pat tad, ja tev nebija laba diena.
Tas revolucionārais bārs, pionieris iekšā Madride Pateicoties savām īpašībām, tas kļuva par sēklu tam, kas mūsdienās aizņem lielu un iespaidīgu vietu Serrano Anglijas tiesas augšējais stāvs . Pārsteidzošs interjera dizains, ko parakstījis Lázaro Rosa Violán, kas ienes ielas bāru garu katrā detaļā, mūzika joprojām ir skaļa, un Josper un grils neapstājas.
Šī StreetXO pārvietošana uz jauno vietu ir nopelnījusi a palielināta popularitāte un tas atspoguļojas viņos garas rindas, pat katru dienu, bet pacietību! jo tas būs tā vērts.
StreetXO terase
Daži simboliski ēdieni ir saglabājušies mazajā bārā, kas tika atvērts Corte Inglés gardēžu telpā Callao un kas pulcēja dažus priviliģētus, kuri izbaudīja tur gatavoto. saujiņa šefpavāru Dabiz Muñoz vadībā , jauni ēdieni ar garšām un sastāvdaļām, par kurām īsi pirms tam bijām tik tikko dzirdējuši un par kurām mūsu garšas sajūta , daudzas reizes, nezināja.
Lai sāktu, varat izmēģināt dažus no viņu oriģinālajiem kokteiļiem Japāņu šerijs tas var būt viens no labākajiem: palo cortado — grilētas garneles, ar kurām kokteilis labi sajaucas, un galva tiek noapaļota, lai pabeigtu izrādi. Bums ar katru malku.
StreetXO japāņu šerija kokteilis
Ja šī ir pirmā reize, kad uzkāpjat uz StreetXO, jums noteikti ir jāizmēģina sviestmaižu klubs , noteikti viņa ikoniskākais ēdiens. A sulīga tvaicēta bulciņa ar maisījumu, kurā ietilpst rikota, ceptas paipalu olas un sichimi-togarashi, kombinācija ar daudzām niansēm, kas iet no pikanta līdz piena garšai sieram un kas burtiski izplatās pār aukslējām, esiet uzmanīgi, to ēdot!
The Pekiniešu klimpas ar kraukšķīgām ausīm, zemeņu hoisin, alioli un marinētiem gurķiem Tā ir vēl viena no klasikām, kas vairāk nekā pelnītā veidā ir ēdienkartē kopš pirmsākumiem.
Zemene un auss? Dabiz ģēnijs spēj atrast līdzsvaru šādos pretējos elementos, nodrošinot arī tekstūras un noformējumu, kas padara ēdienu pievilcīgu jau pirms pirmā kumosa.
Pekiniešu klimpas, mājas obligāta prasība
Nenāktu par ļaunu izmēģināt “La Pedroche” kroketes ... Kimchi, aitas piens, tuncis un lapsang souchoung tēja. Krokete, kādai tai jābūt: laba mīkla un krēmīgums kam piešķir odziņu, pievienojot garšu un taukus sniedzošo tunci, sabalansējot cepšanu kopā ar dūmakainām niansēm. Pievērsiet uzmanību tam, kā tos pabeigt ar grilu, un XO mērces intensitātei.
The Vjetnamiešu pīle nem un silti balto garneļu sašimi ar saldskābo čili un krēmīgu aioli Tas ir jaunāks papildinājums ēdienkartei, kas joprojām ir uzticīgs StreetXO radikālumam: kontrastējošas temperatūras, tekstūras un garšas padara šo ēdienu par kaut ko unikālu.
Bāru vada Paulo un Manu, kuri ir bijuši kopā ar Dabiz kopš DiverXO sākuma un StreetXO Londona . Divi smagsvari, kuri ar visu savu pieredzi organizē pasūtījumus un vada lielu skaitu pavāru grupa, lai viss izdodas ideāli.
Pēdējā brīža ekskluzīvs! Viņi vienkārši iekļāva desertu savā ēdienkartē. Vēl viens iemesls baudīt StreetXO.
Vjetnamiešu pīle nem un silti balto garneļu sašimi ar saldskābo čili un krēmīgu aioli