Ar rokām gatavotas nūdeles ar rīvētām trifeļu šķēlītēm
Šis ir galīgais Madrides itāļu restorānu saraksts, kur bezbailīgi varat pasūtīt picu, makaronu ēdienu, risoto, burratu, tiramisu vai espresso. Lielākā daļa šo iestāžu specializējas tradicionālajā virtuvē, kas ir visslavenākā ārzemēs, tāpēc, ja vēlaties izbaudīt mūsu visdrosmīgāko un mūsdienīgāko gastronomiju, plānojiet ceļojumu uz Itāliju.
** GIOIA**
Tas ir viens no jaunākajiem lielas ģimenes papildinājumiem Itālijas restorāni Madridē . Šis ir projekts Deivids Bonato , kurš ir izstrādājis ēdienkarti, kas griežas ap viņa reģiona virtuvi, Pjemonta , jā, ar mūsdienīgu piesitienu. Neaizmirstiet izmēģināt nūdeles, roku darbs , ar smalkām svaigi rīvētu trifeļu šķēlītēm, olas dzeltenumu un cacio nerone sieru, tiramisu vai pannacotta, mājās gatavotu, kā nākas. _(San Bartolomé iela 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
ēst vienu tagliatelle pica (līdzņemšanai) tāpat kā tās, kuras jūs varētu nobaudīt Alpu zemē, uz kuru iesaku doties Fratelli d'Italia , Lavapiés apkārtnē . Pie letes jūs, visticamāk, atradīsit visu, izņemot Mārgareta , jo spāņiem tā ir pārāk vienkārša pica. Ja, tāpat kā es, esat aizrāvies ar šāda veida picām, varat lūgt, lai viņi jums to šobrīd sagatavo. Ja vieta jums ir par mazu, varat apmeklēt grupas jauno restorānu Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Labākā pica al taglio Madridē?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Šis mazais restorāns atrodas pašā pilsētas centrā Burtu apkārtne , vienā no burvīgākajiem gastronomijas tirgiem Madridē, ka no Antons Mārtiņš , kam izdodas lieliski apvienot savu piedāvājuma tirgus dvēseli ar jaunām tendencēm. Tas ir dažu jaunu puišu projekts no Centrālitālijas, tāpēc viņu ēdienkartē mēs redzam daudzus šī apgabala ēdienus. Viens no būtiskākajiem? Porčeta, bez šaubām. _(Santa Isabel iela, 5) _
ROZE MĒNESS
lai izbaudītu autentiska neapoliešu pica mums jāiet uz Luna Rossa , restorāns, kas 2014. gadā svinēja savu 20 gadu jubileju. Tā bija pirmā Madridē, kurā bija malkas krāsns. Uzdrošinos apgalvot, ka viņu picu kvalitāte pārsniedz daudzu Itālijā (ārpus Neapoles) nobaudāmo picu kvalitāti. _(Sanbernardo iela, 24) _
Pirmā ar malku kurināmā picas krāsns Madridē
DONS LISANDERS **UN TRATTORIA MANZONI**
Šie divi restorāni, kas pieder vienai grupai, atrodas Mazā Itālija no Madrides , netālu no E Itālijas skola un Itālijas konsulāts , kvalitātes garantija, jo daudzi šajā rajonā esošo telpu klienti ir itāļi. Šeit viņi gatavo picu tā, kā to parasti gatavo Itālijas ziemeļos , plānas un kraukšķīgas. Papildus klasiskajam Napoletana, Quattro stagioni vai Margherita , tie kalpo dažiem ļoti oriģināliem, piemēram kazas siers, bekons un karamelizēts sīpols vilnis no kamambērs, balto trifeļu eļļa, paipalu olas un mājās gatavoti čipsi . Varat arī pasūtīt picu ar divām dažādām garšām.
Starp citiem ēdieniem, kurus ir vērts izmēģināt, izceļas carbonara, ar gaļu pildīti kvadreti ar Parmigiano Reggiano 18 months mērci, burrata, baklažānu parmigiana un tiramisu. Neaizmirstiet pasūtīt Spritz – viņi to gatavo ar Prosecco – un neaiziet, nepasūtot ristretto un ammazza kafejnīca (mirte vai limončello) . _(Dons Lisanders: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine sēne un trifele
ORNELLA
Ornella ir ļoti laba iespēja nobaudīt kādu labu Neapoles pica , kā arī citas tipiskas itāļu receptes. Starp viņiem, baklažānu parmigiana , vitello tonnato, uz spageti cacio un pepe (tos pasniedz parmezāna laivā) un Tiramisu. Ja jums ir celiakija, jums ir paveicies, jo tās ēdienkartē ir īpaši makaroni jums un dažas Celicioso kūkas, piemēram, burkānu vai Key Lime. _(Velazquez iela, 18) _
Spageti Scapparielo ar sicīliešu tomātiem, čilli un parmezānu
ROSINI SIMFONIJA
Ja meklējat izsmalcinātāku restorānu, Rosīni simfonija tā ir tava vieta Tā specializējas lieliskas transalpu gastronomijas klasikas pārinterpretēšanā, kas Madridē nav īpaši izplatīta. Iesaku pasūtīt vitello tonnato , pappardelle ar karabinieri un viņa biskvīts vai cepta ola ar baravikas, foie gras un Parmigiano Reggiano sifonu 36 mēneši , mājiens Spānijas gastronomijas tradīcijām un, protams, tiramisu sfērā . Pēdējais tiek pasniegts baltā kakao sviesta sfērā, kas aptver mīksto maskarpones krēmu, un espresso kafijas maltā veidā; Atkarībā no izvēlētā zemes daudzuma jūs izvēlaties, vai garšot šo desertu tā saldākajā vai rūgtākajā versijā. _(Medinaceli ielas hercogs, 12) _
Ķirbju ravioli Mantovano stilā
Ak, BABBO!
Ak, Babbo! Tas ir itālis Madridē, kas slavenībām patīk visvairāk. Arī ar malkas krāsns Tajā ir zvaigžņu ēdiens, ko diez vai atradīsit citos pilsētas itāļos: jēra cepetis , tāpat kā viņi to gatavo Sardīnijā. Turklāt, ja apmeklējat šo restorānu ceturtdienas vakarā, īpašnieks, Bruno Squarcia , un viņa grupa piedāvā jums nelielu tiešraides koncertu. _(Caños del Peral Street, 2) _
Slaveno itālis
MALATESTA
Malatesta ir viens no tempļiem svaigi makaroni Madridē. Lazanja, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Ko jūs pasūtīsiet, jums būs taisnība. Mans mīļākais ēdiens ir ar rikotu un spinātiem pildīti ravioli ar tomātu un bazilika mērci . _(Coloreros iela, 5) _
Svaigu makaronu templis
ANEMA E CORE
Tik daudz ko nobaudīt a autentiska neapoliešu pica izstrādāts malkas krāsnī, lai nogaršotu citus itāļu gastronomijas ēdienus, es arī norādu Anema un kodols . Iesaku sākt ar Kapri Floras salātos (kūpināta bifeļa mocarella uz rozā tomātu karpačo), turpiniet ar papardelle ar baravikām un garnelēm vai risoto ar kraukšķīgām garnelēm un kabaci, un pabeidziet ar grilētu liellopa fileju, kas aromatizēta ar ķiploku un kaltētu tomātu. _(Ziedotā iela, 2) _
Anema un kodols
TRATTORIA DA ALFREDO
Ja esat tikko atgriezies no atvaļinājuma Sicīlija un jums ir zināmas ilgas pēc mājām, šis ir restorāns, kurā varat atrast dažus ēdienus, kas neapšaubāmi ir iezīmējuši jūsu ceļojumu. Nepārtrauciet lūgt burrata ar kaponatu (ar sicīliešu dārzeņiem), Sirakūzu salāti (kalmāru un dārzeņu salāti), katāniešu salāti (anšovu salāti ar kalmāra mazuļiem un dārzeņiem) Norma (rigatoni makaroni ar baklažāniem, svaigiem tomātiem, Sicīlijas biezpienu un baziliku) un biezpiena tarte ar bumbieri un saldējumu . _(Spānijas iela, 4) _
Labu apetīti!
Seko @lamadridmorena