Namita Laksa
Filipīnu ēdiena pamatā ir autentisks garšu paraugs no dažādām pasaules valstīm. Sākumā salas bija musulmaņu valstība , ar visām kulinārijas ietekmēm, ko tas rada. Tad ierašanās ķīniešu tirgotāji s, iezīmēja nūdeļu un rīsu ieviešanu. Laikā Spānijas kolonizācija no salām gastronomija piedzīvoja krasas pārmaiņas, atklājot ēdienus, kas ir tikpat raksturīgi kā Valensijas paelja. Un daudz nesenākā posmā un cieši saistīta ar kapitālistiskā patēriņa pieaugumu, amerikāņu ātrā ēdināšana radīja savu izskatu, mainot lietojumu un paražas, sēžot pie galda. Ar visām šīm ietekmēm mēs varam stingri apliecināt, ka Filipīnu salas ir īsts gastronomiskās saiknes tilts starp Austrumu un Rietumu kultūrām.
VI-VALDEZ
Atrodas multikulturālā apkārtnē Tetuāns , Vi-Valdez piedāvā autentiskākos Filipīnu ēdienus. Neaizmirstams jūsu Bicol Express , kas satur divas galvenās sastāvdaļas Bikolas province: čili un kokosriekstu piens. Šajā ēdienā visdrosmīgākie gatavošanas veidi ir sabalansēti apvienoti, ko raksturo ļoti pikantās garšas, ar paņēmieniem, kā sautēt bekonu kopā ar gardo kokosriekstu pienu, kas nodrošina tam raksturīgo maiguma pieskaņu. _(Alonso Castrillo iela, 4) _
Pancti Lang Lang (maisot ceptas rīsu nūdeles ar vistu, garnelēm un dārzeņiem)
BĀRS NAMIT
Atrodas starp stacijām Gregorio Maranons un Rubens Dario , šis greznais restorāns piedāvā citu skatījumu uz Madrides filipīniešu gastronomijas skatuvi. Viens no priekšlikumiem ar lielāku kvalitāti un eleganci , Namit prot lieliski apvienot gardēžu virtuvi ar tropiskām garšām. Ēdiens, kas īpaši izceļas, ir pinakbet, ko parasti ēd lietus sezonā, ar garnelēm un dārzeņiem. Šis biezais un gardais sautējums, līdzīgs “kokido” apvieno dārzeņu kraukšķīgo tekstūru , (cukini, okra un zaļās pupiņas) ar garneļu buljonu, kurā šī svaigā sastāvdaļa ir apvienota ar garneļu pastu, lai nodrošinātu lielāku garšu. _(Rafael Calvo iela 38) _
Filipīnu elegance
DŽIMIJA BĀRS
Tiklīdz jūs izejat pa šī patīkamā mājas virtuves restorāna durvīm Monkloā, Džimijs un viņa sieva viņi sveicina jūs ar smaidu no auss līdz ausij . Kas kopā ar pārpildītu restorānu ir nekas cits kā prognozes, ka jūs ēdīsit ļoti labi. Viens no maniem mīļākajiem ēdieniem ir tortoang talong , ļoti līdzīgs Spāņu tortilla , bet ko Filipīnās mēs pavadām ar kādu gaļu vai jūras veltēm kopā ar labu dārzeņu sajaukumu. Iekļaušana baklažāns padara to, piemēram, nedaudz veselīgāku iespēju. _(Hilarion Eslava iela 5) _
RESTORĀNS PINOY-MADRID
Atrodas netālu no Bilbao stacijas, Pinoy-Madride Tā ir vietne kur filipīnieši meklē patvērumu un mierinājumu pēc garas darba dienas . Šis restorāns piedāvā gan spāņu, gan filipīniešu virtuves ēdienus, kas ir pieejami pat atsevišķās ēdienkartēs. Viens no ēdieniem, kas visvairāk piesaista manu uzmanību, ir pancit palabok. Aizraušanās ir cita konfesija tagalog (Filipīnu valsts valoda), lai atsauktos uz nūdelēm, kuru klāsts mums ir ļoti plašs. Īpaši šim ēdienam tiek izmantotas smalkākas rīsu nūdeles. Šajā ēdienā ir pārstāvētas neskaitāmas garšas, apvienojot saldo ar skābo. Unikālo sastāvdaļu sajaukums liek mums izjust daudzas tekstūras, atgādinot par mūsu arhipelāga salu daudzveidību (konkrētāk, 7107). Tas ir ideāls ēdiens, lai izbaudītu filipīniešu virtuves piedāvāto dažādību un kvalitāti. _(Lučana iela 35) _
BĀRS DOMINGUEZ
Paslēpts starp Palos de las Frontera apgabala alejām Bārs Domingess Tas ir tipisks ģimenes restorāns, kurā jūtaties kā mājās kopā ar savu vecmāmiņu, kura vienmēr ir gatava gatavot visai ģimenei. Šeit mīlestība tiek nogaršota katrā karotē. tur es piedzīvoju nepārvaramā vēlme izmēģināt sautējumu: sautējums (kārtējo reizi nevar nedomāt par spāņu "cocido"...) uz tomātu, sīpolu un ķiploku bāzes, kas pārstāv provinču zemnieku virtuves tipiskās garšas. Kazas gaļa tiek pagatavota lēni un līdz tādam maigumam, ka tā viegli atdalās no kaula. Un tajā pašā laikā, kad es pamanīju nostalģisko dārzeņu un gaļas simfoniju uz savām aukslējām, es nevarēju beigt domāt par savu vecmāmiņu... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buči
*Ridžs Ramoss ir no filipīniešu mātes un ir audzis starp Losandželosu un Filipīnām. Pašlaik viņš dzīvo Madridē un ir angļu valodas skolotājs.
Nasigs Orengs