Makaroni ar kalmāriem no Kuoco 360 Food
Iekš tās radītāja, itāļu-venecuēlieša Rafa Bergamo ēdieni , jūs atradīsiet receptes, sastāvdaļas un produktus no Āzija, Karību jūras reģions, Latīņamerika, Peru un Vidusjūra , ar savu radošo zīmogu.
Šis jaunais restorāns Chueca simbolizē šefpavāra Rafa Bergamo sapņa vainagojumu. produktu apsēsts , Rafa gribēja parādīt savu virtuvi evolucionārs, tirgus un bez robežām un visbeidzot, kopš 2016. gada novembra, viņš un viņa komanda ikdienā var mūs iepriecināt ar jaunām garšām un sajūtām.
Cepta Ceviche
Produkti, patiesie Kuoco varoņi, tiek izvēlēti katru dienu, izvēlne pastāvīgi mainās – viņš labprāt to mainītu katru nedēļu, viņš atzīstas starp smiekliem – un vienmēr domā par no burta , piemēram, Dienas baltā zivs (svaigas dienas zivis ar fusion virtuves elementiem, piemēram, savvaļas jūras asaris ar sarkano kariju, kas atgādina Taizemi), cita starpā.
Kuoco 360º pārtikas telpas interjers
Šim itāļu un venecuēliešu pavāram patīk spēlēties ar radošums un sezonas produkti , piedāvājot riskantu apvienošanos, kas sniedz vēl nebijušas emocijas, kā tas notiek ar ceļošanu. Ziņkārīgs un nemierīgs, esiet laipni gaidīti!
Rafa ir uzdrošinājies no jauna interpretēt vienu no izcilajām klasikām Karību jūras ielas ēdiens , septiņas pilnvaras (astoņkāji, kalmāri, garneles, tomāti, laims, citronzāle, avokado/jalapeño putas); viņa versija ir sava veida sadraudzība starp Venecuēla un Āzija , pateicoties šim kontinentam raksturīgo uzlējumu un aromātu izmantošanai. Ar kraukšķīgie vontoni (salds kumoss, pildīts ar tacos al pastor un ananāsu mohito) aicina mūs ceļot starp Ķīnu un Meksiku, un ar jēra stilbiņu, kas vārīts zemā temperatūrā 12 stundas, tas aicina izbaudīt Latīņamerikas un Dienvidaustrumu tikšanos. Āzijas.
Starp citām pārsteidzošajām receptēm mēs izceļam cepta ceviche (corvina, leche de tigre ar dzeltenajiem pipariem, saldajiem kartupeļiem un cancha), ideāli piemērots tiem, kam nepatīk jēlas zivis; grilētais astoņkājis (krēmveida/nesaturīgs anticuchero ziedkāposti, grilēts chimichurri, kūpināta sāls), grilēts astoņkājis "Argentīnas stilā" ; uz Zupa rīsi (garneles, kimči, melnie ķiploki, garneļu maize), kas varētu apžilbināt pat valensiešu; vai rīsu gnocchi (jēra ragu, šitaki, grana padano, taizemiešu baziliks), kas neļaus jums palaist garām mammas kartupeļu gnocchi....
7 pilnvaras
KĀPĒC IET
Katru dienu Kuoco jūs sākat jaunu ceļojumu un jaunu pieredzi. Šeit jūs atverat savu prātu un ļaujat sevi aizkustināt šī jaunā, 31 gadu vecā pavāra “muļķības”. , kas būs jārunā.
PAPILDUS IESPĒJAS
The ceļojoša virtuve bez robežām de Kuoco aptver arī sadaļu par deserti. banānu brulē (maskarpone, banāns, šokolādes cepums), šokolādes mīļotājs (kakao, nutella, biskvīts) un citronpai (kokosrieksts, laims, citrons) ir trīs priekšlikumi, ar kuriem viņi aicina samierināties ar saldo zobiņu un aizmirst par kalorijām.
Ciktāl tas vīni , ir izvēlējušies godināt Spāniju, zemi, kas ir pilna ar vīnkopības bagātībām, veicot derības uz dažādām unikālām vīna darītavām ar D.O. vīni Spāņu valoda ar vēsturi un ka tie ir savienoti ar gastronomisko piedāvājumu.
Viens no Kuoco 360º Food galdiem
DATOS
Adrese: San Bartolomé Street, 14 (Chueca)
Tālrunis: 91 199 5377
Grafiks: Atvērts no otrdienas līdz svētdienai (pusdienas un vakariņas). Ieteicams rezervēt naktis no ceturtdienas līdz svētdienai.
Vidējā biļete: ap 35 eiro.
Seko @lamadridmorena