Bagetes, ko franči ēd Francijā, ir klāt
Šīs iestādes vēsture, kas ir gan maiznīca, konditoreja un restorāns, ir ne tikai trīs nedēļas, kad tas ir bijis atvērts numuru Dženovas ielā 11.
Viņa stāsts sākas tālu, laikā un telpā. Faktiski tas atgriežas 1894. gads, kad Mélija Denansa gadā nodibināja savu maizes ceptuvi Honflēra, pilsēta Normandijā; turpinās Londonā, 'nedaudz' vēlāk, kad iekšā 1989. gads Denansē mazmazdēls Džekijs G. Leseljē kopā ar savu partneri Mišelu Glāsu izveidoja uzņēmumu, kas cita starpā palīdzēja franču emigrantiem Lielbritānijas galvaspilsētā. viņi nogalinās gastronomiskās ilgas pēc mājām ar tām maizēm un kūkām cik labi gatavojas mūsu ziemeļu kaimiņi; un **raksta (pagaidām) savu pēdējo nodaļu Madridē, atverot Maison Mélie**, lai iepriecinātu tos no mums, kuri kādreiz ir nogaršojuši, kā garšo labs franču kruasāns.
Jūs varat izvēlēties starp “à importer” vai “sur place”
No šī sākotnējā projekta ir maz palicis, izņemot Leseljē un Leseljē ģimenes saites apņemšanās ievērot tradicionālās receptes savu produktu ražošanā, īpaši maize. “Mums ir izcili klaipi, ko izgatavojis maiznieks, kurš ieguvis daudzas balvas. Tās ir īpašas receptes, kas izstrādātas mums ar īpatnībām: šeit restorānā mums ir krāsns, kas ļauj pagatavot svaigu maizi un kruasānus uz visu dienu" , portālam Traveler.es skaidro Mišels Glāss.
Un tas ir tas, ka Maison Mélie ir atbildīgs par to, ka Madridē atrodiet kruasānus un bagetes, ko franči ēd Francijā. Maizes un konditorejas meistaru maisījums un no izejvielas Ko viņi izmanto.
Vismaz tā Glāss atbild, kad viņam jautā par noslēpumu. “Šie kruasāni ir izgatavoti ar sviests d'Isigny, ar izcelsmes nosaukumu un tas piešķir kruasāniem tādu garšu, kāda tiem piemīt. Maizes gadījumā tas arī skaitās īpaši mums ražoto miltu kvalitāte”.
Nāc brokastīs un paliec līdz vakariņām
Šīs rūpes par izejvielām atspoguļo īpašība, kas piemīt visās viņa vēstulēs. Jāatzīst, ka jūs, iespējams, iegūsit maizi vai kruasānu ar kafiju (vai kādu no viņu īpašajām tējām), taču jūs, iespējams, jūs galu galā paliksit tur brokastīs , jūs pat varat pagarināt līdz ēdiens, locītavas ar darbvirsma, jūs nokļūstat pēcpusdienas uzkodas un, jau teikts, jūs pievienojaties tam ar pēc darba un pabeigt pusdienot tur. Nemānīsim sevi, lai arī cik franciski tu justos, tu nes jucekli spāņu gēnos.
“Mēs nolēmām izveidot koncepciju, kas vienlaikus ir veikals un restorāns, kurā piedāvājam brokastis, Brasserie stila ēdieni par saprātīgām cenām ; pēcpusdienas tējas istaba; un naktī, vakariņas ar izsmalcinātāku franču virtuves bistronomisko stilu” Glass apraksta.
Katram no šiem mirkļiem Maison Mélie ir izveidojis īpašas ēdienkartes ar tādiem gardumiem kā foie navettes , jambon beurre bagetes (šķiņķa sviests) raksturīgs Parīzei, garšīgi sāpes vai šokolāde , teļa gaļas cienasts, grilētas pīles ribiņas vai daži saldējumi, kam pievienots apzīmējums “Extra Chantilly”, kas, ja iespējams, izklausās vēl saldāk franču valodā.
"Mēs esam Spānijā, un ir svarīgi apstiprināt savu franču tēlu, taču mēs apzināmies saikni, kas spāņiem ir ar izcilo virtuvi, un tāpēc ēdienkartei ir jāpiešķir daži spāņu piesitumi, piemēram, gaspačo vai, no rīta, tomāts, lai to liktu uz maizes. Glāss saka.
Vakariņas ar sarežģītāku franču virtuves "bistronomisko" stilu
Tas pats attiecas uz vīniem. Izvēlnē mijas spāņu un franču atsauces. "Mēs nevaram būt Madridē, ja mums nav spāņu vīnu."
Šobrīd viņiem ēdienkarte ir tikai brokastu laikā. Pusdienu un vakariņu piedāvājums vēl ir priekšā. “Ja jūs ēdat kafejnīcā, jums būs jāmaksā no 25 līdz 30 eiro. Naktī jums būs jāmaksā no 50 līdz 60 eiro. Mums nav ļoti zemas cenas, arī mēs neesam starp superdārgajiem restorāniem, bet esam daudzu citu vidū”.
KĀPĒC IET
Tā kā Maison Mélie Génova ielā, iespējams, ir pirmais no kāda cita veikala Madridē, tāpēc Var teikt, ka jūs bijāt viens no pirmajiem, kas izmēģināja tos kruasānus un bagetes, par kuriem pēc dažiem mēnešiem droši vien runās visi.
PAPILDUS
Jūsu tradicionālās franču vēlās brokastis ar grauzdiņiem, mini konditorejas izstrādājumu sortimentu, apelsīnu sulu un virkni ēdienu uz olu bāzes, sākot no klasiskajiem benediktiem līdz mīkstām olām, sparģeļiem, bekonu un maizi; iet cauri franču omletei ar smalkiem garšaugiem vai sieru. Ir arī deserts, kura pamatā ir kūkas, augļu salāti vai saldējums _(nedēļas nogalēs un svētku dienās no 10:30 līdz 15:00) _.
Tās tradicionālās franču vēlās brokastis ir jūsu jaunā nepieciešamība nedēļas nogalē Madridē
Adrese: Calle Genoa, 11 Skatīt karti
Tālrunis: 91.088.93.81