Londonā iespējams apēst arī labu omleti
Tāpat kā par naudu nevar nopirkt laimi, tā nevar nopirkt ideālo līdzsvaru, ko sasniedz tikai daži restorāni, šo sajaukumu viesmīlīgs raksturs, tuvība un "buenrollismo" — vīnu karte, kuru ir patīkami lasīt jo vienmēr ir daži pārsteigumi un daži ēdieni, kas tiek izpildīti līdz pilnībai, bez iebiedēšanas.
Un tie nav biedējoši, jo sastāvdaļas ir atpazīstamas , jā, uzrādīts izgudrojuma priekšlikumi , Turklāt spāņu klasika spēj izbeigt pat visnoturīgākās ilgas pēc mājām.
Mājas kotletes, svaigi gatavota kartupeļu omlete, kalmāru sviestmaize, tunča mojama ar Marcona mandelēm un augļu kompotu vai Serrano šķiņķa grauzdiņiem ir tikai daži no spāņu gardumiem, kurus varat atrast L'Oculto restorāns un vīna bārs , jauns restorāns un vīna bārs atrodas Broklijā, dienvidos no Londona .
Neliels Spānijas gabaliņš uz Londonas galdiem
Piedzīvojums restaurācijas pasaulē Ana un Terēza, L'Oculto dibinātājas, Attiecīgi galisiešu un angļu valoda sākās, kā skaidro Terēze, "jo mums patika labi ēst un dzert”. Abas nāk no ļoti dažādām profesijām, jo Ana strādāja par telekomunikāciju inženieri, savukārt Terēza bija veltīta grafiskajam dizainam.
In 2015. gads pēc kvalitatīvu Spānijas produktu un vīna importēšanas mākslas sākšanas, viņi atvērās viņa pirmā vieta, L'Oculto, pēc populāra pieprasījuma, jo viņu klienti viņiem teica, ka "restorāns kad". Tas sākās kā uznirstošais logs un kļuva neliels vīna bārs un restorāns, atrodas 20 minūšu gājiena attālumā no jaunā, un tas paliks atvērts.
Arī jaunā, daudz plašāka vieta radās praktiski pēc tautas pieprasījuma, jo gandrīz katru dienu vietas trūkuma dēļ nācās atvairīt potenciālos klientus. Jaunatvērtajā L'Oculto ir ietilpība 40 cilvēkiem, to pārpludina dabiska gaisma, un interjerā valda zemniecisks gaiss pateicoties neslīpētajiem koka galdiem vai atsegtajiem sienu ķieģeļiem.
Anas un Terēzes aizraušanās ar vīnu ir acīmredzama, jo šim dzērienam ir liela loma. Rūpīgi izstrādātā vēstule ir pilna ar norādēm uz mazie amatnieki kas atbilst ilgtspējības principiem un cieņas pret vidi vīna dārzā. Patiesībā ēdienkartē esošie vīni ir pārsvarā organiski un ar zemu intervenci, bez sulfītu pēdām.
Skābmaize!
Tāpat vīni burtiski aizņem L'Oculto sirdi: telpu centrā ir skaists u formas plaukts, kurā iespējams izvēlēties no vairākām dažādām pudelēm, kopš L’Oculto tas ir arī vīna bārs un pudeles var iegādāties tieši līdzņemšanai.
Slēptais r viņš saņēma Decanter balvu kā labākais Spānijas vīna speciālists, pelnīta atzinība, īpaši par pētniecisko darbu, ko Ana un Terēza veic, lai atnestu mazpazīstami un grūti atrodami vīni citur Lielbritānijas galvaspilsētā.
Vīni pārklāj pussalu no ziemeļiem uz dienvidiem, no Ribeira Sacra līdz Heresai, un ietver tādus vārdus kā Callejuela de Jerez, "vīns ar mīlestību" no Bodegas Xangall vai Lluvia Rosado no Alberto Padron Valensijā.
Ana un Terēza vairākas reizes gadā ceļo uz Spāniju, lai atklāt un satikt gan vīna, gan desu, sieru un citu vietējo produktu ražotājus, vienmēr ir ļoti augstas kvalitātes.
Ēdienkarte, kas mainās un joprojām ir pirmajās nedēļās, ir sadalīta četrās daļās. “Kodieni” ietver olīvas, Marcona mandeles vai pecorino siers, kā arī garšīga saldskābmaize ar eļļu.
To pārvarēt Londonā nav tik acīmredzami
Pēc tam viņiem ir aukstie ēdieni, kas ietver siera un gaļas izstrādājumu dēļi kā arī grauzdiņš. Trešā sadaļa ir vērsta uz pagatavotiem ēdieniem, piemēram, garšīgiem sēnes ar sobrasada, medus no Galisijas un amatnieku maize ; ar rīsiem, lēcām un lazdu riekstiem pildītas kāpostu lapas vai mājās gatavotas kotletes ar kartupeļiem un tomātu un safrāna mērci.
Exquisite ir viens no pieticīgākajiem priekšlikumiem, kalmāru sviestmaize , ar maigu un vieglu maizīti, kurā ir patīkami iekost, smalkiem kalmāriem, aioli un koriandra pieskārieniem.
Visbeidzot, deserti ietver tādas iespējas kā sautēti bumbieri ar crème fraîche un karamelizētiem riekstiem, franču grauzdiņš, šokolādes trifeles un Pedro Ximénez vai rīsu pudiņš. Protams, viņi nevarēja palaist garām deserta vīnus, piemēram, Moscatel no Sierra de Malaga, Noctiluca vai Pedro Ximénez, Callejuela.
Mūsdienu Londonā, kur paliek arvien mazāk vietas tādiem restorāniem kā šis, kas radušies entuziasma un pūļu dēļ bez investīciju grupu vai lielu restaurācijai veltītu uzņēmumu atbalsta, ir svaiga gaisa malks redzēt, ka Anai un Terēzai ir izdevies palaist otru L'Oculto, tikpat burvīgs un mājīgs kā oriģināls.
Ja nedzīvojat Broklijā, noteikti rezervējiet, pirms dodaties kā dabūt galdiņu bez rezervācijas, it īpaši vakariņām, ir praktiski neiespējams uzdevums.
Stilīgi pabeigt maltīti bija šī
Adrese: 325 Brockley Road, Londona SE4 2QZ Skatīt karti
Grafiks: Stundas: no trešdienas līdz sestdienai, no 10:30 līdz 15:00 un 18:30 līdz 22:30. Svētdienās no 10:30 līdz 16:00. Pirmdien un otrdien slēgts.