Torrezno vārds
Kāds ir labākais torrezno pasaulē? Kam pieder tik vērtīga balva? Viņi gandrīz divus mēnešus ir apsprieduši atbildi uz šo jautājumu konkursa “Labākais Torrezno pasaulē” devītajā izdevumā, kas notika no 3. februāra līdz 10. martam. Torrezno de Soria ražotāju asociācija un Viceroy Palafox restorāns (Universitātes iela, 7. El Burgo de Osma).
Visi konkursanti ir startējuši tradicionālajā kategorijā, taču sacensības ir sadalītas starp profesionāļiem un amatieriem. Viņi izvēlējās 15 finālistus: 8 profesionāļus un 7 amatierus, kuri ir startējuši Osmas pils , Soria, visu šo svētdienu.
Tas ir bijis Virrey Palafox restorānā, kur dzīvās demonstrācijas kā viņi taisa torreznos un pēc tam ir bijuši katra ēdiena aklās degustācijas.
Kas tiek novērtēts šajā konkursā? “Ne tikai garša, aromāts un tekstūra, bet arī noformējums izcils produkts no Soriano" , norāda organizācija.
Viens no zvaigžņu ēdieniem galvaspilsētā.
Ja domājat piedalīties nākamgad, jums jāzina, ka šajā konkursā ne viss izdodas. Piemēram, lai piedalītos torreznos ir jābūt izgatavots no bekona ar “Torrezno de Soria” garantijas zīmi; un iesniedzot savu piedāvājumu - kā norādīts bāzēs - pietiekamā daudzumā, lai žūrijas degustācija (liela porcija, kas sastāv vismaz no 6 torreznos) .
Visbeidzot, ka prezentācijas tie sastāv tikai no torreznos bez jebkādiem rotājumiem vai rotājumiem uz šķīvja.
Kāpēc šis produkts ir tik izsmalcināts? Šis torrezno nav jebkurš, tāpēc prasība un atšķirība ar izcelsmes nosaukumu. Torrezno de Soria ir bekona kvalitātes rezultāts un kā to cept. Tas ir gabals, kas sastāv no kraukšķīgas, zeltainas garozas vienā pusē un maigas liesas gaļas un bekona otrā pusē.
Labākais torrezno amatieru kategorijā.
SPRIEDUMS
Pirms zināt profesionāļu kategorijas uzvarētāju, tas ir bijis zināms amatieru uzvarētājs ' kurā piedalījušies 6 cilvēki. Balvu saņēma Havjers Himeness Alonso , no Olvegas iedzīvotājiem.
Trīs gadus pēc kārtas viņš ir ieguvis balvu. Kas ir šim torrezno, kas padara to tik īpašu? " Viņu torreznos ir gandrīz muzeja priekšmeti Izskats: spilgti dzeltena miza, kas sprakšķ, sadalot. Liess rozā, maigs un iespaidīgs aromāts mutē, kam ir arī noturība. Tavs noslēpums ir a laba izejviela kā viņam iet Torrezno de Soria ar garantijas zīmi izgatavoti Moncayo nogāzēs”, viņi norāda Traveller.es no organizācijas.
Šis ir labākais torrezno pasaulē.
UZVARĒTĀJS
2019. gadā jau ir pasaulē labākais torrezno, un to ir pagatavojis Luiss Angels del Rincóns no El Condado de Motores restorāna Sanpedro Manrike, Soria . Šogad titulu ieguvis ganu reģions Tierras Altas de Soria, kur Torrezno ir viens no tipiskākajiem tās gastronomijas produktiem.
“Tas, kas ir dekantējis žūriju, ir viņa prezentācija. Laba gabala izvēle, jo tajā bija optimāla liesuma, bekona un kraukšķīgas garozas proporcija ", viņi uzsver no konkursa.
Tā nebija pirmā reize, kad Luiss Angels piedalījās konkursā, taču tā bija pirmā reize, kad viņš saņēma balvu. Kad viņi jautā viņam viņa noslēpumu torreznos , par to ir skaidrs: "Es vienmēr strādāju ar labām izejvielām no Sorijas augstienes, manas zemes. Es to parasti strādāju krāsnī, bet konkursam esmu to izveidojis vecmodīgi ; 20 minūtes vāra eļļā un pēc tam spēcīgi pieskaras, lai garoza paceltos un kļūtu zeltaina un kraukšķīga."