Zamora izvēlas būt 2019. gada gastronomijas galvaspilsēta
Ar tik smagiem sāncenšiem kā Gvadalahara un Almerija, Zamora izvelciet ieročus un atklājiet 16 savas gastronomiskās artilērijas karavīrus, kas liks nodrebēt pat skeptiskākajiem.
SANABRIJAS PUPAS
Vai arī pupiņas jeb fabones de Sanabria neapšaubāmi ir viens no Zamoras virtuves smagsvariem. Šis pākšaugs, liela izmēra un ar īpaši krēmīgu tekstūru, To parasti gatavo līdzīgi kā Astūrijas pupiņu sautējumu, bet pamatā ar cūkgaļas atvasinājumiem.
Ļoti tipisks ēdiens, ko dažkārt gatavo no Sanabrijas pupiņām, ir Sanantonada , sava veida pupiņu sautējums, kas tiek pasniegts Sanantonio Abadas svētki.
JĒRS
Vienam no universālākajiem Kastīlijas virtuves ēdieniem motivācijas vēstule nav nepieciešama. Valjadolida vairo slavu, bet Zamora izturas pret vilnu, un mēs esam a Province ar lieliskām aitu tradīcijām.
Turklāt viņi uztur malkas krāsns tradīciju, lai ceptu savu slaveno zīdaino jēru un viņa pasakainā zīdītājcūka. Pārtikas pornogrāfija tīrākajā veidā.
Pārtikas pornogrāfija tīrākajā veidā
VĒRŠU VĪNS
Tas ir iespaidīgi, ko tādas labi zināmas vīna darītavas kā Matarromera ir paveikušas ar šīs izcelsmes vīniem. Toro vīni tie vairs nav rupji vīni, kas papildus košļāšanai atstāj melnus zobus.
Toro vīni pēdējos gados ražotie ir izsmalcinājuši aukslēju līdz spēku izsīkumam un beidzot sāk redzēt arvien vairāk pirmās līnijas restorānos. Ļoti labi.
ZAMORA CHORIZO
Kastīlija un Leona ir sālītas gaļas zeme, un, ciktāl tas attiecas uz desām, salamankas-Leonas-Zamoras ass aizņem kūku. No visām desām iekšā Zamora izceļ savu slaveno chorizo, kas ir ļoti līdzīgs Leonese, kas gatavots no Zamora cūkgaļas.
Laba Zamorano chorizo baudīšana tā sacietēšanas punktā un ar raksturīgo dūmu pieskārienu padara šo gastronomijas elementu par īstu baudījumu.
Toro vīnu celmi
AUNZIRŅI NO FUENTESAÚCOS
Mēs nerunājam par jebkuriem aunazirņiem, mēs runājam par pākšaugu, kas kopš 1996. gada var lepoties ar **aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN)**.
Tā izmērs ir nedaudz lielāks par aunazirņiem, kurus esam pieraduši pie mums mājās. Pat Kamilo Hosē Cela aizstāvēja savu vērtību 1956. gadā publicētajā grāmatā “Ebreji, mauri un kristieši”.
CHANFAINE
Lai gan čanfaina ir iestāde Ekstremadurā un Salamankā, slavenajam sautētajam asins ēdienam ir diezgan ievērojama loma Zamorā vai zemē, kur kaušana spēlē pirmajā divīzijā. Dažos reģionos viņi to gatavo ar rīsiem un pat ēd brokastīs, kad ir kaušanas sezona.
čanfaina
ZAMORANA ASTOŅKĀJS
Vai arī pazīstams kā astoņkājis a la sanabresa, jo šajā Zamoras apgabalā tiek gatavots šis gardais ēdiens, lai gan produkts tiek vests tieši no Galisijas.
Tas ir recepte, kas līdzīga Galisijas astoņkājiem , izņemot to, ka tajā ir integrētas citas sastāvdaļas, piemēram, ķiploki un sīpoli, un tiek piedāvāta mērcēšana, kas atņem nozīmi.
ZAMORA SIERS
2017. gadā vairāk nekā ducis Zamoras sieru bija vieni no labākajiem pasaulē Pasaules siera balvas . Un runājot par siera ēšanu Zamorā, tiek lietoti lieli vārdi. Mēs runājam par sieriem ar cilmes vietas nosaukumu, kas ir labi aizstāvēts kopš 1992. gada un kas izgatavots ar neparastu Kastīlijas aitas pienu un čuru. Viņi turpina veidot vēsturi.
Zamora sieri
ZAMORANO PUDELE
El Botillo ir ne tikai Leona valde, nejauciet. Šāda desa tika pagatavota no gaļas, kas palikusi pāri no kaušanas, un tā ir ļoti klāta uz galda Zamorā.
Rezultāts tiek pagatavots ar citām sastāvdaļām, piemēram, Zamorano chorizo, bekonu un mugurkaulu. Un ja t To papildina arī apkakles zaļumi.
ĶIPLOKU ZUPA
Kastīlijas ķiploku zupa pēc definīcijas tai ir arī liela klātbūtne Zamoras gastronomijā. Parasti šo delikatesi pasniedz Lieldienās, lai gan aukstajos mēnešos tas ir ļoti klāt. Ola un šķiņķis Tie ir daļa no sastāvdaļām, kas atšķir Zamora ķiploku zupu no pārējām.
Zamora ķiploku zupa, ar olu un šķiņķi
COD A LA TRANCA
Vēl viens no zvērīgajiem ēdieniem, kas ir Zamoras virtuvē, un ar pamata zivi, šajā gadījumā tikpat daudzpusīgu kā menca. Pēc atsāļošanas menca tiek pagatavota ar labu ķiploku leģionu un rokenrola pieskārienu, kura pamatā ir paprika. Parasti to papildina ar vārītiem kartupeļiem kā garnējumu. Tas ir garantēts panākums.
ZAMORANO REBOJO
Tā ir obligāta visā Zamora krāsnis kur saldais ir galvenais varonis. Un nē, tas nav a vienkārša biskvīta kūka.
Tas, kas padara Zamora rebojo savdabīgu, cita starpā ir veidne, kurā tas ir izgatavots, kas ir gandrīz kā ovāla kārba. Lai gan jūsu receptē ir maz sastāvdaļu, gatavošanas punkta noteikšana nav tik vienkārša.
AMARGULES
Viens no tipiskākajiem Zamoras saldumiem, kas, neskatoties uz to, ka tie parasti tiek pasniegti Lieldienās, tiek ēsti visu gadu. Ja jums ir iespēja dodieties uz Toro un iegādājieties slavenās rūgtās mandeles no dominikāņu mūķenēm jūs sapratīsit, kāpēc viņām šajā sarakstā ir īpaša vieta.
SABRANAS SIDS
Nav brīnums, ka visas tās ābeles Sanabrijas apgabals dot par kaut ko vairāk, nekā nodrošināt izsalkušu publiku. Pēdējos gados daudzi apkārtnes uzņēmēji nolēmuši pielikt punktu Astūrijas un Leones sidra hegemonijai un nolikuši galdā visas kārtis. Sanabresa sidram ir daudz ko teikt
ZAMORA RĪSI
Tā klātbūtne uz galda visā autonomajā apgabalā ir padarījusi Zamoras stila rīsus par standarta ēdienu tās virtuvē. Saskaņā ar savu identitātes zīmogu, tas ir sātīgs un kaloriju ēdiens, kurā var būt sastāvdaļas no cūkas subproduktiem, piemēram, auss vai rikšotāji. Nu un chorizo, šķiņķis, desa...
DIVI UN PINGADA
Tipisks ēdiens Augšāmcelšanās svētdienai kā Klusās nedēļas noslēguma kulminācijai Zamorā. Un Zamorā labākais veids, kā noslēgt šos svētkus, ir dabūt starp krūtīm un muguru šo ēdienu, kurā ir maz noslēpumainības: divas ceptas olas ar ne pārāk kaltētu Serrano šķiņķi un/vai chorizo vai melno pudiņu. Diezgan haubices, kas gandrīz kļūst par konkurenci starp pilsētas centra restorāniem.