Pīle ar sēnēm no Venta La Duquesa
Labā lieta, ēdot **karotīšu ēdienu Andalūzijā**, ir tā, ka to var darīt visu gadu: no nūjas līdz stienim, šeit mēs atklājam desmit karotes ikonas.
Nepalaidiet garām dažus sautētus rikšotājus
** Carmona Terrace ** _(Mar, 1; Vera; Almería; tel. 950 39 07 60) _
Akmens zivju zupas un buljoni ar garnelēm vai koksido zupu, lai turpinātu ar bumbiņu vai trušu gurulo sautējumu.
Pārdodu Stefanu _(Colonia de Caulina, ap 11-03 Jerez de la Frontera; Kadisa; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
Sparģeļu tagarninas un maltā zupa. Arī kāposti ar tā pringá, kartupeļi ar sēpiju un .
Pārdodu Melhioru _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
Divas nozīmītes: aunazirņi ar sēpiju un baklažānu kulteni. Arī jigging kalmārs vai sautējumi no barbateño tunzivis.
Zaļie pupiņu kāposti ar ķirbjiem un zirņiem no Ventas Melchor
Izpārdošana Hercogiene (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
Sparģeļu tagarninas, rīsi ar trusi vai irbe (abi savvaļas), retinto kotletes vai guzuļi ar sēnēm vai dārzeņiem.
Sankristobal krodziņš _(Rodolfo Gils, 4; Kordova; tālr. 957 23 21 47) _
Sautēti rikšotāji, vērša aste, asinis ar sīpoliem un sīpoliem. Sezonā gliemeži.
virtuves māksla _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
Kulinārijas arheoloģija: tās trīs porras versijas. Arī ajokolorao, gaspačo, pikantie gliemeži, kaķu haizivs buljons, liellopa mēles sautējums...
Labs ugunskurs un karote
Osta _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
Lēcas, jūras velšu kastroļi, batons, vēdzeles, kāposti, kalmāru mazuļi. Piektdienās, gaspačuelo.
The Cosmopolitan _(Žozē Deniss Belgrano, 3; Malaga; tālr. 952 21 58 27) _
Dārzeņi ar irbēm vai briežiem, pupiņas ar sarkano kefales sašimi vai ar cūkas asti un garnelēm.
Kastizo _(Saragosa, 6; Seviļa; tālr. 955 18 05 62) _
Tas tika atvērts 2017. gada beigās: kartupeļi ar sēpiju, bieži, asti, pupiņas, aunazirņi ar mencu vai spinātiem.
Alas _(Virgen de las Huertas 1; Sevilja; tel. 954 27 80 42) _
Aunazirņi ar tagarnīnām vai spinātiem, vēdzele, gaļa ar tomātiem vai cūkas rikšotāji, pildīti ar foie.
Cūku rikšotāji, pildīti ar foie, Los Cuevas