Kur virzās gastronomiskās tendences?
Man patīk izpētīt mākslas virzienu visumu (tik neprātīgu, tik daudzas reizes). "Jaunais", kas nāks. Avangards, kaujas frontes līnija - tie, kas atver ceļus.
Mūsdienās ir viegli atrast izcilas hronikas (**Marta Fernandesa Gvadanjo** vai Filipa Regola hronikās ierastās smaržas) par to, kas ir bijis šis divtūkstoš četrpadsmitais, un norādes par to, kas nāks panorāmas spāņu un starptautiskās virtuves ēdieni. Galvenie virzieni jau zināmi – visu šo gadu esam tos atkārtojuši ad nauseam: ielu ēdiens, centra ēdieni, biznesa šefpavāri, “koncepta” restorāni, komfortabli ēdieni, kilometrs 0, amatnieku maize vai pārtikas kravas mašīnas.
2014. gads ir bijis intensīvs. The postavangards tas noteikti ir nostiprinājies mūsu lieliskajos restorānos; bet papildus jaunajām Michelin zvaigznēm arī Noma 50 labāko vidū , Muñoz jaunajā DiverXO un citās vairāk vai mazāk slavenajās atklāsmēs, šis ir bijis koncepciju no jauna izgudrošanas gads, atkal aplūkojot tirgus virtuvi un tik daudz mazu izmaiņu, aiz kurām slēpjas norādes (būtiskas) par to, kā mēs turpmāk uzvedīsimies pie galda.
Čuči un komfortabli ēdieni
Nezinu, vai lielisko restorānu un augstās virtuves modelis ir galīgi izsmelts, taču redzams, ka ar katru reizi (specializēto gastronomisko mediju lapās un pēc izcilāko pavāru runām) interese par jaunas gatavošanas metodes un citas koncepcijas. Es domāju, ka tas ir loģisks solis: izsīkusi aizraušanās ar mediju, mēs atkal skatāmies uz vēstījumu. Mazāk kā un vairāk ko.
Pravietošana par gaidāmo vienmēr ir saistīta ar zināmu risku un ielec tukšumā — neatkarīgi no tā, cik daudz cilvēks staigā pielipis pa vidu. Tāpēc es piedāvāju citu spēli: šņaukšanas tendences nevis pēc pavāra, bet ēdnīcā . Ko meklē gardēži? Kādi ir visbiežāk lietotie meklēšanas tagi sociālajos tīklos?
“Kafija”, viena no pieprasītākajām tendencēm
10 visatbilstošākie gastronomiskie hashtags vietnē Instagram:
1. Garšīgs (jā, šis velns tiek izmantots, lai apzīmētu niecīgu naudu): 47 512 090 attēli.
2. Pārtikas pornogrāfija: 42 711 142 attēli.
3.Kafija: 28 974 831 attēls.
4.Vīns: 13 042 207 attēli.
5.Saldējums: 12 931 884 attēli.
6. Ēdiens: 12 856 736 attēli.
7.Tēja: 12 013 905 attēli.
8. Pica: 11 716 637 attēli.
9.Siers: 8 007 166 attēli.
10.Cupcake: 6 395 296 attēli.
Uzmanieties no šīs mazās atšķirības: Sherry: 67 407 attēli. Rioja: 66 522 attēli.
Radošums pēc konditorejas maisiņa pasūtījuma
10 visvairāk pārrakstītās atzīmes 2014. gadā vietnē Tumblr : kūka , pica , vegāns , šokolāde , kafija , cepumi , tēja , saldējums , virtuļi un veģetārie ēdieni .
5 visbiežāk lietotās mirkļbirkas vietnē Twitter :
1.#Foodporn
2.#Nomnom (saskaņā ar Urban Dictionary, izteiciens, ko tūkstošgades cilvēki izmanto, lai izteiktu, ka viņi mīl to, ko viņi ēd, ar pilnu muti).
3. #Veģetārietis
4.#Uzkoda
5.#Kafija
Ziņkārīgs, maigi izsakoties.
Sekojiet @nothingimporta
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Jaunās lielvaras I tabulā: Meksika
- Jaunās lielvaras II tabulā: Peru. Jaunās lielvaras III tabulā: Brazīlija
- Jaunās lielvaras pie IV tabulas: Tokija
- Jaunās lielvaras pie V galda: Bolīvija
- Kā uzvesties Malasanjā
- 45 hipsteru galamērķi: barbapasta pasaules karte
- 13 hipsteru viesnīcas, kurās vēlamies gulēt YA balsī
- Visi Jesús Terrés raksti
Barselonas veģetārās vēlās brokastis