Itāļu vai amerikāņu pica? Kuram tu dod priekšroku?
Mēdz teikt, ka tad, kad kaut kas kļūst slavens, no tā iznāk daudzas imitācijas. uzdrošinos teikt, patīk itāļu valoda , tas pica ir visvairāk atdarinātais produkts pasaulē . Tik ļoti, ka pasaule ir sadalīta starp pareizticīgajiem ( uzticīgs itāļu vai neapoliešu picai ), Y heterodokss (sadarbnieki Amerikāņu pica (vai "amerikāņu", kā to sauc, lai gan tā nav pati pareizākā ). Un tad ir trešā maldīgo grupa: tie, kas pielūdz pica ar ananāsiem...
Par godu otrreizējai telpu atvēršanai gada Mazie Cēzari Madridē (Amerikāņu picas templis), es gribēju pārbaudīt no itāļa viedokļa , kas ir jūsu piedāvājuma stiprās puses un tajā pašā laikā izcelt piecas svarīgākās atšķirības ar Neapoles pica, UNESCO cilvēces nemateriālais mantojums kopš 2017. gada.
Daudzu sastāvdaļu sajaukšanas burvība un uzklāšana uz kraukšķīgas mīklas
Savienoto Valstu trešās lielākās ķēdes vistraucošākais priekšlikums ir koncepcija Hot N' Ready , kas nozīmē, ka ar svaigi no cepeškrāsns izceltu picu rokā varat tikt veikalā un iziet no tā 30 sekundēs vai ātrāk. Šajā zonā vienmēr ir pieejamas Jorkas šķiņķa, peperoni un bārbekjū picas, kā arī Crazy Combo rullīši.
Vēl viena no stiprajām pusēm ir konkurētspējīgā cena – gan Margarita, gan Pepperoni ir 5 eiro vērti – un saskaņā ar Emilio Literass , viens no tiem, kas ir atbildīgi par ķēdi Spānijā, "mūsu cenu iemesls ir vienkāršība, mēs neveicam akcijas un mums ir tikai viena veida mīkla, viens izmērs un viens īss burts . Mēs padarām to viegli klientam un tajā pašā laikā samazinām izmaksas, neskopojot uz kvalitāti. Viss ir svaigs, izņemot ananāsus, un mīklu gatavojam katru dienu."
ATKLĀJIET ČETRAS ATŠĶIRĪBAS STARP ITĀLIJAS UN AMERIKĀŅU PICĀ
1.Picai uzliek mērci
A eksperts itāļu picu degustētājs to ļoti labi zina mērce nekad nedrīkst izcelties pāri citām sastāvdaļām , kas parasti notiek ar picu no zvaigžņu un svītru valsts. The Amerikas Savienotajās Valstīs ražotas mērces , neatkarīgi no tā, vai tie ir pagatavoti no gataviem tomātiem to optimālajā vietā, parasti ir ļoti pikanti; uz Itālijā ražotas mērces , kas rūpīgi pagatavoti no svaigiem Sanmarzano tomātiem vai citam īpašam ēdienam, tiem gandrīz nav mērces.
2. Siers ir svēts
Kaut kas līdzīgs notiek ar siers un pārējās sastāvdaļas: Itālijā vai Neapolē mazāk ir vairāk . Siers - neskaitot kvalitāti Bifeļu mocarella vai kā citādi – nekad nevajag pārliet picu tā, it kā rītdienas nebūtu. Ar sieru notiek tas pats, kas ar garšvielām: itāļu picai virsū ir tikai baziliks . Bārbekjū, salami, pepperoni, ananāsi, vista, bekons... tie nav un nav gaidīti.
3.Noslēpums ir mīklā
Jā, tā ir taisnība . Tas ar picu no Alpu valsts vai tas ir plāns vai kraukšķīgs , atkarībā no specialitātes (Neapoles mīkla ir plāna un tik tikko cepta, mazāk par 1 minūti; no ziemeļiem vai no Romas ir kraukšķīga), savukārt Amerikāņu pica ir pūkaina , jo tā viņa minioniem tas patīk. Patiesībā Emilio Lliteras mums to ir teicis Little Caesars Ļaujiet mīklai vēl pusstundu nostāvēties, lai tā būtu putojošāka..
4.gatavošana
Pēdējais pieskāriens, kas atšķir neapoliešu picu no amerikāņu picas, ir ēdiena gatavošana, kas pirmajā gadījumā Tam jābūt stingri malkas krāsnī . Atšķirība slēpjas garšā, tajā "plus" un pārogļošanās sajūtu var panākt tikai ar malkas krāsni.
Itālis: labs siers, pareizā mērogā un cepts malkas krāsnī
Par visu teikto, protams Itāļu pica ir veselīgāka un labāk sagremojama nekā amerikāņu pica . A sarkanais kapučīno (margarita bez siera, ļoti tipiska Itālijā) ir ļoti viegla un mazkaloriju (vidējā porcijā var būt ap 120). Turpretim amerikāņu picā, kas pārpildīta ar sieru, ar bekonu, krējumu un olu, ir aptuveni 250 kalorijas vienā šķēlē.
Un tu, vai tu esi itālis, amerikānis vai abi?