Sankočo, tipisks ģimenes bārbekjū Panamā
Vai esat gardēdis, kurš ir atkarīgs no eksotiskām garšām? Ehm, no mutes mutē.
Diemžēl "garšīgajiem" gastronomija nav viena no reģiona lielākajām atrakcijām. Centrālamerikas virtuvi raksturo vienkāršība un tukšas sastāvdaļas , bez aromātiskās sarežģītības, ko raksturo tās garšas čempions, kas ir tās ziemeļu kaimiņš Meksika. Jautājiet jebkuram Centrālamerikas fanam par to, ko ēst Kostarika vai Panama, un droši vien lakoniski atbildēs uz to rīsi ar pupiņām: slavenais raibs gailis, bāze un kulinārijas centrs no brokastīm līdz vakariņām.
Tomēr sliktā reputācija nav pilnībā pelnīta. Zinātkārie gardumi atradīs katrai valstij raksturīgās variācijas un ēdienus, sākot no pūkainiem ar sieru un gaļu pildītas tortiljas līdz tvaicējamiem vistas un kāpostu sautējumiem.
Neļaujiet savam ceļojumam uz Centrālameriku pārvērsties par ikdienas apmeklējumu pie dzeltenās "M" (lai gan, ja nolemjat iet pa šo maršrutu, to atrast nebūs grūti) un dodieties pārsteidzošā gastronomiskā ceļojumā no Gvatemalas uz Panamu , gallo pinto pēc izvēles.
Salvadoras tortiljas
LAI ATVĒRTU MUTI
Sāksim ar pamatiem: kviešu tortilla , Centrālamerikas gastronomijas pamats un pavadījums par excellence. Šī lielā cietēja ļaujas būt ceptas, salocītas, uzpūstas un dažādas citas deformācijas, pēc katras nacionālās plīts gaumes.
Nikaragvā viņi to piepilda ar mocarella un sīpoli savās slavenajās quesillos ; Salvadorā viņi tos uzpūš, pamatojoties uz cūkgaļas sprakšķēšana un pupiņas lai padarītu viņus par dievinātajiem pupusas.
Vai vēlaties vairāk iespēju? Hondurasieši tos saloka stilā Meksikas Quesadillas , pildot tos ar avokado, siers, ceļmallapas un gaļa, lai padarītu savu šāviens ; Belizieši tās izplatīja ar pupiņas un etiķis , un novietojiet tos ledusskapī, lai par tiem pārvērstos Garnači.
Runājot par tortiljām, debesis ir robeža.
Tortilju gatavošana Nikaragvas ielās
GARISONS
Vēl viens elements, ko ne pavāri, ne Centrālamerikas mātes nepiedod nevienā ēdienā vīriešu banāns . Neļaujiet sevi apmānīt ar viņu izskatu: tie nav augļi, bet bumbuļi, un tā garša ir daudz mazāk salda nekā tā divkāršajam banānam... lai gan ir maz iespēju, ka jūs nogaršosiet ceļmallapu tā dabiskajā stāvoklī.
Panamā viņi jūs apkalpos pannā atkal un atkal veidotas bumbiņas biezenī : Petakoni , tik vienkārši, cik neaizmirstami. No Kostarika uz ziemeļiem tiek pasniegts Centrālamerikas gastronomijas par excellence pavadījums Tostones , plānas šķēles ar kraukšķīgumu, ko maisiņos čipsi vēlētos sev.
Plantain
GALVENAIS MĒRS
Vai esat gatavs ceļot pagātnē? Tavs deguns tevi nemaldina. Tas kūpošais šķīvis, kas nāk no virtuves, aizdomīgi smaržo pēc tā, ko tev svētdienās uztaisīja tava vecmāmiņa, un ne velti. Spēcīgi un mierinoši sautējumi ir viena no Centrālamerikas gastronomijas galvenajām asīm.
Sastāvdaļas, svaigas un neslēptas, gandrīz visās valstīs sakrīt: kartupeļi, sīpoli, tomāti un daži proteīni, no vistas līdz garnelēm, tās tiek pasniegtas mājās gatavotā buljonā, kas liks jums garām svētdienas kopā ar ģimeni.
Nekrītiet panikā, ja, izmēģinot, jums rodas pēkšņa atmiņa Sankočo Panamā , vecs indiānis Nikaragvā vai pulique Gvatemalā : Tradicionālais Centrālamerikas sautējums slēpjas zem daudziem nosaukumiem.
Prieku sajaukums Kostarikā
SALDĀ PIEZĪME
Ja ir kaut kas, kas vieno Centrālamerikas aukslējas, tad tā ir viņu saldumu garša: deserts nevar iztrūkt nevienā no ēdienreizēm.
The trīs piena kūka , kūka, kas pagatavota no iebiezinātā piena un krējuma, bauda vairākas tautības, un jūs to atradīsiet ēdienkartēs no Nikaragvas līdz Gvatemalai.
Belizā, kokosrieksts ir karalis ; nepalaidiet garām to kopā ar banānu (augļiem, nevis bumbuļiem) viņu slavenajā banānu kūkā. Kafijas ventilators? Dodieties uz Salvadoru un pajautājiet semīts, kafijas kūka ar gvajaves ievārījumu par kuru domāsi nedēļas pēc ceļojuma.
Vai esat noskaņojies uz kaut ko pazīstamāku? Rīsu pudiņš un flans , pirmie brālēni, kurus mēs baudām pussalā, tiek novērtēti visā kontinentā.
Brīdinājuma vārds: Centrālamerikāņiem ir zināms salds zobs, un viņu deserti to atspoguļo. Nejūtieties slikti, ja nevarat pabeigt savu tres leches kūkas gabalu; tas notiek labākajās ģimenēs (nevis Centrālamerikas).
Sekojiet @PReyMallen
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Jaunās lielvaras I tabulā: Meksika
- Nikaragva iesācējiem
- Salvadoras atdzimšana
- Centrālamerika drupās
- Latin cazuelón: labākie latīņu restorāni Madridē
- Visi Patrīcijas Rejas raksti
cūkgaļas sprakšķēšana